2022年有機醋行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2022年6月22日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 717 42
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有機醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，以含淀粉類的有機糧食(高粱、黃米、糯米等)為主料，有機谷糠、稻皮等為輔料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成。醋在烹調(diào)中為主要的調(diào)味品之一，以酸味為主，且有芳香味，用途廣泛，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加

2022年有機醋行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

有機醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，以含淀粉類的有機糧食(高粱、黃米、糯米等)為主料，有機谷糠、稻皮等為輔料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成。醋在烹調(diào)中為主要的調(diào)味品之一，以酸味為主，且有芳香味，用途廣泛，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質(zhì)溶解而利于人體吸收。

國內(nèi)食醋的供給基本上能滿足國內(nèi)市場的需求，同時還大量出口，有機醋作為其中一些小類，消費者有限，因此進出口價格對于國內(nèi)市場總體的價格影響并不大。

數(shù)據(jù)顯示，2020年我國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模達到3950億元，其中食醋僅有160億元。業(yè)內(nèi)人士表示，食醋行業(yè)內(nèi)部區(qū)域性強、集中度低的市場格局是限制其壯大的主要因素，但從另一個角度看，這樣的格局也為企業(yè)存量空間的競爭創(chuàng)造了條件。現(xiàn)階段，食醋企業(yè)的重點仍是以存量為主的競爭，未來，則可以從品質(zhì)化、健康化、功能化以及開發(fā)醋飲料等方向著手增量。

根據(jù)中研普華研究院報告《2022-2027年有機醋市場價格預(yù)測及影響因素投資分析報告》統(tǒng)計分析顯示：

第一節(jié) 有機醋行業(yè)總體規(guī)模

2019年我國有機醋行業(yè)市場規(guī)模大約有41億元，同比增長12.6%;2018年市場規(guī)模為36.6億元，同比增長大約17%。

圖表：2017-2019年有機食醋市場規(guī)模

資料來源：中國調(diào)味品協(xié)會

第二節(jié) 有機醋產(chǎn)能概況

一、2015-2019年產(chǎn)能分析

圖表：2015-2019年有機醋產(chǎn)能

資料來源：中國調(diào)味品協(xié)會

二、2020-2025年產(chǎn)能預(yù)測

圖表：2020-2025年產(chǎn)能預(yù)測

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

想要了解更多有機醋行業(yè)詳細分析，請點擊查看中研普華研究院報告《2022-2027年有機醋市場價格預(yù)測及影響因素投資分析報告》

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