2022中國凍干食品消費趨勢與市場規(guī)模增速研究

• 2022年7月28日 HuangJiang來源：新浪 1392 92
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凍干技術(shù)漸成食品行業(yè)和消費者的“新寵”，并且凍干食品鎖鮮、健康、方便的特點與當(dāng)下預(yù)制餐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)不謀而合。

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，主要包括蔬菜類、水果類、肉禽類、水產(chǎn)品類、方便食品類、湯料飲品類、調(diào)味料類、保健食品類、寵物類、食品工業(yè)原料類及其他制品。

凍干食品是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。凍干食品通過凍干機設(shè)備在真空低溫下將其水分升華干燥的脫水食品。因其干燥后能很好保留食品原有的顏色、外形結(jié)構(gòu)、風(fēng)味等生物特性，以及營養(yǎng)成分損失微小。

2022中國凍干食品消費趨勢與市場規(guī)模增速研究

凍干食品的突出優(yōu)勢，就是保留了原生態(tài)食物的色、香、味、形、及其營養(yǎng)成分，初始作為宇航員的專用食品。隨著社會生活和工作節(jié)奏的加快，凍干技術(shù)漸成食品行業(yè)和消費者的“新寵”，并且凍干食品鎖鮮、健康、方便的特點與當(dāng)下預(yù)制餐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)不謀而合。

此外隨著寵物市場的消費升級，寵物消費越來越呈現(xiàn)專業(yè)化和精細(xì)化的趨勢。寵物的健康成長，包括著許多方面。 其中，飲食無疑是重中之重，從而也極大地推動了寵物凍干食品市場的發(fā)展。

根據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年凍干食品市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》顯示：

在新冠肺炎疫情對餐飲界的影響仍較為深遠(yuǎn)的背景下，預(yù)制菜有效地降低了餐廳的運營成本，緩解了疫情期間堂食減少帶來的影響，市場需求大增。疊加來自線上市場的積極反饋，今年上半年，相關(guān)企業(yè)紛紛加碼布局。

2021年5月26日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展的指導(dǎo)意見》強調(diào)，創(chuàng)新發(fā)展農(nóng)商直供、預(yù)制菜肴、餐飲外賣、冷鏈配送等業(yè)態(tài)，開發(fā)推廣“原料基地+中央廚房+物流配送”等模式。

不僅如此，各地也推出了一系列政策措施，探索預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑。例如，廣東省出臺了《加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展;上海市著力打造以農(nóng)業(yè)深加工為特色的“都市中央廚房產(chǎn)業(yè)園區(qū)”;山東省規(guī)劃建設(shè)“高端預(yù)制菜食品產(chǎn)業(yè)園項目”;河南省研究制定《綠色食品業(yè)轉(zhuǎn)型升級行動計劃》，成立“中央廚房”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟……

預(yù)制菜既符合當(dāng)前人們對餐飲簡便、快捷、安全的要求，也符合人們從吃飽到吃好、吃出健康的現(xiàn)實需求。

同時，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連接農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭的田間地頭，一頭連接餐桌消費，符合農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化升級的趨勢。

2020年，我國凍干食品行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到6.9萬噸，主營業(yè)務(wù)收入突破100億元，同比增長12.2%，增速超過同期全球凍干食品平均7.8%的增速。但相比歐美國家消費者對凍干食品的認(rèn)可度及消費量，我國凍干食品市場遠(yuǎn)未飽和。徐堅表示，2021—2025年，預(yù)計我國凍干食品年均復(fù)合增長率將達(dá)到17.7%。到2025年，我國凍干食品行業(yè)產(chǎn)量將達(dá)到15萬噸以上，市場規(guī)模達(dá)到220億元以上。

預(yù)計到2025年，我國凍干食品行業(yè)產(chǎn)量將達(dá)到15萬噸以上，市場規(guī)模達(dá)到220億元以上。但目前，相比歐美國家消費者對凍干食品的認(rèn)可度及消費量，我國凍干食品市場遠(yuǎn)未飽和。

凍干食品在天貓線上有將近60%以上的增速，其中凍干零食增速在60%。從市場容量來看，中國凍干食品市場目前25億元的體量，對比全球4000億元左右的體量來說，有著非常巨大的增長空間，預(yù)計中國凍干食品市場規(guī)模大概在1000億元。

想了解更多行業(yè)研究具體分析，可點擊中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年凍干食品市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》.報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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  2022-2027年凍干食品市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告

  凍干食品是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，凍干食品市場...

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