2022素食食品產(chǎn)業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測分析

• 2022年8月16日 HuangWenYu來源：現(xiàn)代食品工程 中國商務新聞網(wǎng) 1227 80
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素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產(chǎn)品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產(chǎn)品，不使用那些來自于動物的產(chǎn)品，也不從事與殺生有關的職業(yè)。

2022素食食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產(chǎn)品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產(chǎn)品，不使用那些來自于動物的產(chǎn)品，也不從事與殺生有關的職業(yè)。

現(xiàn)代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習慣，素食已經(jīng)逐漸成為符合時代潮流的生活方式。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年素食食品產(chǎn)業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》顯示：

大多數(shù)選擇基于植物的選擇的人都是“尋找健康的東西。隨著COVID-19的出現(xiàn)，人們越來越意識到自己體內的物質，人們對增強免疫力的食品有大量需求，并且將其歸納為更健康的植物性產(chǎn)品。?素食是當前較受歡迎食品，因為現(xiàn)在的消費者在飲食方面更加重視健康和環(huán)保，特別是西方消費者中，素食者包括不食用肉食的素食群體，但該群體正常食用牛奶、黃油、奶酪和雞蛋。

數(shù)據(jù)顯示，2019年，全球植物性肉類市場達到186億美元，中東市場占1.765億美元。在接下來的四年中，其年增長率預計為4-5%。2020年一般素食者和純素食者分別占全球總人口的4%和6%。

2021年7月，泰國商業(yè)部擬推動泰國食品成為全球食品的機會進行研究，積極展開調研，素食、有機、功能性和老人及患者食品，成為全球食品的重要趨勢。

2021年，總部位于阿聯(lián)酋的清真食品品牌Al Islami(海灣合作委員會最大的冷凍食品生產(chǎn)商之一)推出了其首個純素食漢堡。在北美，歐洲和亞太地區(qū)，對植物性食品的需求正在迅速增長。許多消費者將健康視為減少肉類消費的驅動因素。

近幾年，素食食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相比較以前有了很大的發(fā)展。我國有大約500萬家傳統(tǒng)的餐飲店，其中素食類大概有3000家;北京市約有6萬家傳統(tǒng)餐館，其中有130家是素食餐飲店。國內規(guī)模比較大比較知名的素食食品公司有齊善食品、覺樹素食、清水荷花、素天下、河南金桂香等企業(yè)，其中覺樹素食是國內首家素食食品公司上市的公司，其于2015年在深圳前海股權交易中心成功掛牌上市。

數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超5,600家企業(yè)狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的素食相關企業(yè)，其中超8成為個體工商戶。從注冊資本上看，近80%的相關企業(yè)注冊資本在100萬以下。截止至2021年5月21日，我國今年新增素食相關企業(yè)超320家。

齊善食品是一家在中國擁有28年經(jīng)營歷史，面向全球素食與植物肉市場集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與服務方案為一體的綜合型科技公司，二十幾年來一直是中國市場上領先的專業(yè)素食產(chǎn)品和服務供應商、中國素食龍頭企業(yè)，也是世界知名的素食企業(yè)。

為謀劃素食產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍圖，助力餐飲業(yè)高質量發(fā)展與鄉(xiāng)村振興，素食行業(yè)作為我國餐飲業(yè)的重要組成部分，歷史底蘊深厚，文化內涵豐富。素食產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段專注于植物基產(chǎn)品的生產(chǎn)、供給與應用，具有綠色、低碳、環(huán)保、健康的優(yōu)勢，體現(xiàn)了新發(fā)展理念、更可持續(xù)、符合國際潮流風尚。

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  2022-2027年素食食品產(chǎn)業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告

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