呷哺呷哺發(fā)布2022年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告 呷哺呷哺上半年?duì)I收21.56億元

• 2022年8月30日 LiuMingYue來(lái)源：新浪港股 577 32
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近期，呷哺呷哺發(fā)布2022年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告。報(bào)告顯示，今年上半年因疫情影響，呷哺集團(tuán)旗下門(mén)店近60%的時(shí)間無(wú)法充分營(yíng)業(yè)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入21.56億元，其中呷哺呷哺餐廳營(yíng)收10.50億元的收入，湊湊餐廳營(yíng)收10.24億元。公司上半年新開(kāi)21家門(mén)店，其中呷哺呷哺新開(kāi)6家，湊湊

呷哺呷哺發(fā)布2022年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告 呷哺呷哺上半年?duì)I收21.56億元

近期，呷哺呷哺發(fā)布2022年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告。報(bào)告顯示，今年上半年因疫情影響，呷哺集團(tuán)旗下門(mén)店近60%的時(shí)間無(wú)法充分營(yíng)業(yè)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入21.56億元，其中呷哺呷哺餐廳營(yíng)收10.50億元的收入，湊湊餐廳營(yíng)收10.24億元。公司上半年新開(kāi)21家門(mén)店，其中呷哺呷哺新開(kāi)6家，湊湊15家。截至2022年6月底，呷哺集團(tuán)共經(jīng)營(yíng)1008家間餐廳，其中呷哺呷哺810家、湊湊火鍋198家。

火鍋品牌城市分析

從火鍋品牌城市分布來(lái)看，北方城市多為下沉市場(chǎng)，即是三線(xiàn)及以下城市，而南方的品牌多走一二線(xiàn)及新一線(xiàn)。像河南品牌小小河邊魚(yú)，下沉市場(chǎng)占比達(dá)70.26%，多分布河南、安徽、江蘇;像六小六鮮湯豆花魚(yú)，下沉市場(chǎng)占比達(dá)94.31%，多在河南、山西、河北;齊祺漁鍋下沉市場(chǎng)占比達(dá)75.91%，多在河南、山東。

廣東品牌探魚(yú)，一二線(xiàn)及新一線(xiàn)市城市占比達(dá)到83.47%，多在廣東及北京;再如重慶品牌哥老官美蛙魚(yú)頭，一二線(xiàn)及新一線(xiàn)城市占比達(dá)到92.43%，多在江浙滬。從目前發(fā)展形勢(shì)來(lái)看，相信不久就能誕生魚(yú)火鍋第一股，有頭部品牌引領(lǐng)，魚(yú)火鍋也將更加標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范化。

中國(guó)火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4998億元，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6689億元。除2020年外，火鍋行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模一直保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，相比與其它餐飲行業(yè)，火鍋行業(yè)更容易實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化。

火鍋連鎖火鍋連鎖門(mén)店數(shù)量分析

從火鍋連鎖火鍋連鎖門(mén)店數(shù)量等級(jí)分布來(lái)看，2020年中國(guó)百家以上規(guī)模的連鎖門(mén)店數(shù)占整體火鍋連鎖門(mén)店數(shù)的16.2%，較2019年增長(zhǎng)了3.5%;50-100家門(mén)店規(guī)模的連鎖門(mén)店數(shù)占整體火鍋連鎖門(mén)店數(shù)的14.7%，較2019年減少了0.7%;50家及以上規(guī)模的連鎖門(mén)店數(shù)占整體火鍋連鎖門(mén)店數(shù)的69.1%，較2019年減少了2.8%。

50家以下規(guī)模的連鎖門(mén)店數(shù)占整體火鍋連鎖門(mén)店數(shù)的比例保持在7成左右，成為火鍋連鎖的主體規(guī)模分布區(qū)間。但從變化趨勢(shì)來(lái)看，該門(mén)店規(guī)模占比不斷下降。百家門(mén)店以上的連鎖品牌門(mén)店數(shù)占比不斷上漲，隨著國(guó)民消費(fèi)水平的提升，消費(fèi)者愈加注重火鍋消費(fèi)中的品質(zhì)與服務(wù)體驗(yàn)。對(duì)于數(shù)字化程度相對(duì)較高、能夠形成規(guī)?；杀究刂啤⒐?yīng)鏈相對(duì)成熟穩(wěn)定、資金充沛的品牌而言，更具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

從火鍋細(xì)分品類(lèi)來(lái)看，魚(yú)火鍋、串串香、重慶火鍋較為熱門(mén);其中，魚(yú)火鍋的門(mén)店數(shù)占比最高?；疱伷奉?lèi)一直是“吸金王”，所以賽道內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)也更加白熱化;不同派系火鍋各展拳腳，核心食材開(kāi)始逐漸成為部分火鍋品牌門(mén)店的招牌，魚(yú)火鍋、牛羊肉及毛肚等開(kāi)始嶄露頭角;從出品形式來(lái)看，串串香、小火鍋等投資熱度也水漲船高。

隨著火鍋產(chǎn)業(yè)鏈日趨成熟，火鍋食材供應(yīng)鏈成為投資風(fēng)口，“火鍋+其他品類(lèi)”的創(chuàng)新不斷涌現(xiàn)，比如火鍋+甜品、火鍋+快餐等，火鍋品類(lèi)的細(xì)分融合趨勢(shì)不斷加強(qiáng)。

更多行業(yè)消息，請(qǐng)點(diǎn)擊中研研究院出版的《2022-2027年火鍋行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢(xún)綜合研究報(bào)告》。

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