速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 2022國(guó)內(nèi)速溶咖啡市場(chǎng)供應(yīng)情況

• 2022年10月18日 HuangJiang來(lái)源：新浪 1228 80
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速溶咖啡賽道的選手在原料、技術(shù)、包裝等方面逐漸升級(jí)，向精品化方向發(fā)展，三頓半等新晉品牌在精品速溶咖啡賽道已占據(jù)極大的市場(chǎng)份額，而雀巢、麥斯威爾等早年間培育了市場(chǎng)的老品牌，現(xiàn)在也在不斷創(chuàng)新，以適應(yīng)市場(chǎng)變化。

速溶咖啡行業(yè)現(xiàn)狀，速溶咖啡市場(chǎng)前景。速溶咖啡，是通過(guò)將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中占用的空間和體積更小，更耐儲(chǔ)存。

大約20世紀(jì)，速溶咖啡首次出現(xiàn)在英國(guó)。相比于傳統(tǒng)的手磨咖啡，速溶咖啡產(chǎn)出速度快，產(chǎn)量高且物美價(jià)廉。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每一個(gè)小時(shí)就可以生產(chǎn)出約1.8萬(wàn)公升的速溶咖啡，產(chǎn)量相當(dāng)可觀。

速溶咖啡主要有兩種制作方法： 噴霧干燥：咖啡提取物被噴到熱空氣中，然后將其快速干燥，變成細(xì)粉或小塊。 冷凍干燥：咖啡提取物被冷凍，切成小塊，然后在真空條件下低溫干燥。

速溶咖啡行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

隨著Z世代逐漸躋身市場(chǎng)消費(fèi)的主力，加之中國(guó)消費(fèi)者對(duì)咖啡的消費(fèi)意愿逐漸增強(qiáng)，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了高速增長(zhǎng)、高速發(fā)展、高速擴(kuò)容的紅利期，各細(xì)分賽道的玩家都在激烈角逐。

其中，速溶咖啡賽道的選手在原料、技術(shù)、包裝等方面逐漸升級(jí)，向精品化方向發(fā)展，三頓半等新晉品牌在精品速溶咖啡賽道已占據(jù)極大的市場(chǎng)份額，而雀巢、麥斯威爾等早年間培育了市場(chǎng)的老品牌，現(xiàn)在也在不斷創(chuàng)新，以適應(yīng)市場(chǎng)變化。

咖啡賽道逐漸細(xì)分的背景下，精品速溶咖啡精準(zhǔn)切入了合適的價(jià)格區(qū)間。星巴克、Tims、Seasaw等精品咖啡館的現(xiàn)磨咖啡均價(jià)超過(guò)30元，Manner的單價(jià)在20-30元之間，瑞幸在券后的價(jià)格位于10-20元之間，全家等便利店咖啡的價(jià)格在10元左右，以雀巢、麥斯威爾為代表的傳統(tǒng)速溶咖啡僅需要1-3元。而精品速溶咖啡正好切入了5-10元的空白價(jià)格區(qū)間，偶爾做活動(dòng)的價(jià)格也會(huì)低至3-5元。

中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

中國(guó)速溶咖啡行業(yè)的供給端主要有以雀巢、麥斯威爾為代表的傳統(tǒng)速溶咖啡供應(yīng)商,以瑞幸、星巴克等現(xiàn)磨咖啡品牌向速溶咖啡行業(yè)進(jìn)行業(yè)務(wù)拓展的咖啡企業(yè)以及以三頓半、永璞等咖啡企業(yè)。

近5年中國(guó)咖啡市場(chǎng)增速都保持在20%以上，如果參考日本市場(chǎng)的咖啡消費(fèi)發(fā)展，30年后中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模甚至有望突破5萬(wàn)億。

國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)歷史大致可以分為速溶咖啡引入、社交場(chǎng)景體驗(yàn)、互聯(lián)網(wǎng)咖啡興起，多元業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)4個(gè)發(fā)展階段。目前隨著咖啡文化的滲透和各品牌門(mén)店的擴(kuò)張，新速溶、精品咖啡、便利店咖啡等賽道群雄并起，形成了多元業(yè)態(tài)交融競(jìng)爭(zhēng)的格局。

國(guó)內(nèi)速溶咖啡市場(chǎng)供應(yīng)情況

二三線城市對(duì)咖啡的需求推動(dòng)了國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)的增長(zhǎng)。2021年，全國(guó)咖啡豆消費(fèi)量25.20萬(wàn)噸，較上一年增長(zhǎng)25.37%。速溶咖啡市場(chǎng)前景好，特別是精品速溶和與其配套的冷萃、閃萃科技支持高質(zhì)量的速溶咖啡生產(chǎn)，市場(chǎng)增速達(dá)100%以上。

隨著國(guó)內(nèi)眾多知名企業(yè)紛紛進(jìn)入咖啡行業(yè)，眾多新興咖啡企業(yè)百花齊放。另外，咖啡直播在2022年出現(xiàn)“井噴”態(tài)勢(shì)，加上傳統(tǒng)電商、線下咖啡銷(xiāo)售，咖啡館如雨后春筍般開(kāi)業(yè)，國(guó)內(nèi)咖啡豆、特別是速溶咖啡粉需求量大幅上升，國(guó)內(nèi)速溶咖啡粉市場(chǎng)供應(yīng)緊張。

云南咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，咖啡消費(fèi)年復(fù)合增長(zhǎng)率已超過(guò)25%，全國(guó)咖啡相關(guān)企業(yè)超過(guò)33萬(wàn)家。中國(guó)咖啡行業(yè)人士普遍認(rèn)為，到2025和2030年，中國(guó)咖啡消費(fèi)規(guī)模將分別超過(guò)1萬(wàn)億和2萬(wàn)億元。中國(guó)有望成為全球咖啡消費(fèi)總量最大的國(guó)家。

后谷咖啡接到國(guó)內(nèi)外咖啡企業(yè)大量訂單，速溶咖啡粉需求量暴增：僅福建某企業(yè)下半年出口訂單就高達(dá)2100噸;國(guó)內(nèi)下半年前三名訂單分別為1600噸、1200噸、600噸，下半年訂單總量超過(guò)9000噸。后谷咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，國(guó)內(nèi)速溶咖啡粉供應(yīng)緊張，預(yù)計(jì)2023年度后谷咖啡速溶粉訂單總量將突破2萬(wàn)噸。

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  2022-2027年速溶咖啡市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  速溶咖啡，是通過(guò)將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中占用的空間和體積更小，更耐儲(chǔ)存。速溶咖啡研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和...

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