堅(jiān)果市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析2023 混合堅(jiān)果提升空間巨大

• 陳澤芳 2023年4月10日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 680 40
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我國(guó)混合堅(jiān)果行業(yè)目前以混合果仁+果干混合為小袋裝的產(chǎn)品為主，也可以說(shuō)以每日?qǐng)?jiān)果為代表的系列產(chǎn)品為主。2022年受疫情反復(fù)封控、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩等多方面因素的影響，全國(guó)消費(fèi)萎靡、社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增速下滑，對(duì)業(yè)內(nèi)公司產(chǎn)品發(fā)貨及線下經(jīng)銷渠道和線上渠道銷售造成

堅(jiān)果消費(fèi)正在從營(yíng)養(yǎng)品形態(tài)向日常膳食消費(fèi)品轉(zhuǎn)變，單一口味、單一品種的傳統(tǒng)堅(jiān)果逐漸不能完全滿足消費(fèi)者的需求。混合多種口味及營(yíng)養(yǎng)的“每日?qǐng)?jiān)果”系列產(chǎn)品以及滿足特定人群增肌、減脂需要的蛋白堅(jiān)果棒、代餐堅(jiān)果、益生菌堅(jiān)果等功能性堅(jiān)果獲得青睞。堅(jiān)果(樹(shù)生)行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局整體較為分散，2022年，三只松鼠排名第一，市占率為4.68%，百草味排名第二，市占率為2.97%，沃隆食品排名第三，市占率為2.34%。

我國(guó)混合堅(jiān)果行業(yè)目前以混合果仁+果干混合為小袋裝的產(chǎn)品為主，也可以說(shuō)以每日?qǐng)?jiān)果為代表的系列產(chǎn)品為主。2022年受疫情反復(fù)封控、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩等多方面因素的影響，全國(guó)消費(fèi)萎靡、社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增速下滑，對(duì)業(yè)內(nèi)公司產(chǎn)品發(fā)貨及線下經(jīng)銷渠道和線上渠道銷售造成一定的影響，混合堅(jiān)果整體市場(chǎng)規(guī)模下滑。

從線上消費(fèi)來(lái)看，凱度聯(lián)合天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布的《2022堅(jiān)果行業(yè)趨勢(shì)洞察》顯示2022年天貓?zhí)詫毣旌蠄?jiān)果銷售額下降，鯨參謀也顯示2022年京東混合堅(jiān)果銷售額下降。2022年，我國(guó)混合堅(jiān)果行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為98億元，同比下降15%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)堅(jiān)果市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》分析：

目前我國(guó)堅(jiān)果的人均消費(fèi)量低于發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)和日本甚至全球水平。根據(jù)INC數(shù)據(jù)顯示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五類堅(jiān)果，我國(guó)人均年消費(fèi)量?jī)H為0.23kg，同期美國(guó)、日本和全球平均水平分別是中國(guó)的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我國(guó)人均消費(fèi)量約為0。因此，我國(guó)堅(jiān)果炒貨的消費(fèi)需求仍然有較大的上升潛力。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)能力的進(jìn)一步提升，高端樹(shù)堅(jiān)果消費(fèi)滲透率進(jìn)一步下沉，國(guó)內(nèi)堅(jiān)果市場(chǎng)仍有較大增長(zhǎng)空間。

根據(jù)原材料的不同，堅(jiān)果可大致分為籽堅(jiān)果和樹(shù)堅(jiān)果兩大類，其中籽堅(jiān)果即籽類炒貨，主要包括葵花籽、西瓜子、南瓜子、花生、蠶豆等;樹(shù)堅(jiān)果即堅(jiān)果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、開(kāi)心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，傳統(tǒng)手工作坊式的籽類炒貨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力趨弱，無(wú)法滿足多元化的消費(fèi)需求，而在新工藝、新技術(shù)、自動(dòng)化生產(chǎn)等行業(yè)變革的驅(qū)動(dòng)下，標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的籽類炒貨市場(chǎng)正在加速發(fā)展，并將逐步取代傳統(tǒng)手工作坊式的籽類炒貨市場(chǎng)。同時(shí)，樹(shù)生堅(jiān)果作為植物的精華部分，富含較高的蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)以及維生素，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有著極好的功效，是健康類休閑食品的典型代表，我國(guó)樹(shù)生堅(jiān)果市場(chǎng)規(guī)模已接近500億元。此外，樹(shù)生堅(jiān)果市場(chǎng)價(jià)格更高，帶動(dòng)了堅(jiān)果炒貨類價(jià)格的上升，從而提高堅(jiān)果炒貨行業(yè)的整體均價(jià)。

天貓新品創(chuàng)新中心數(shù)據(jù)顯示，2022年線上(天貓?zhí)詫殲橹?堅(jiān)果銷售額增幅放緩，亟需新動(dòng)力刺激增長(zhǎng)，比如疫情導(dǎo)致部分物流倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨受限、影響三只松鼠電商整體營(yíng)收。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院，線下則受疫情封控、經(jīng)濟(jì)增速放緩、消費(fèi)萎靡的影響，線下市場(chǎng)規(guī)模出現(xiàn)下滑，整體來(lái)說(shuō)，中國(guó)堅(jiān)果(樹(shù)生)市場(chǎng)規(guī)模從2005年的99.9億元增長(zhǎng)到2022年的450億元，以夏威夷果、碧根果等為代表單品堅(jiān)果市場(chǎng)規(guī)模在300-400億左右。

堅(jiān)果市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析2023 混合堅(jiān)果提升空間巨大

當(dāng)前市場(chǎng)上的堅(jiān)果企業(yè)大多聚集在華中華東等地，其中包括三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、洽洽等行業(yè)巨頭。然而，這些老鄉(xiāng)企業(yè)的市場(chǎng)集中度卻不高。整個(gè)堅(jiān)果行業(yè)的主要格局可分為：以三只松鼠為代表的互聯(lián)網(wǎng)堅(jiān)果企業(yè)、以良品鋪?zhàn)訛榇淼木€下門店巨頭、以洽洽為代表的傳統(tǒng)堅(jiān)果品牌和沃隆為代表的行業(yè)新秀。值得一提的是，涉足堅(jiān)果業(yè)務(wù)的洽洽食品、三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、?lái)伊份等企業(yè)均已上市。

在沃隆食品推出每日?qǐng)?jiān)果后，各大堅(jiān)果品牌火速推出混合堅(jiān)果產(chǎn)品。除了百草味、三只松鼠、良品鋪?zhàn)?，傳統(tǒng)瓜子老大洽洽食品、中糧山萃也一擁而上，洽洽食品甚至將定位從“領(lǐng)先的瓜子企業(yè)”轉(zhuǎn)型為“領(lǐng)先的堅(jiān)果企業(yè)”。甚至還有區(qū)域性品牌，諸如加州原野、恒康等也來(lái)分一杯羹。

消費(fèi)升級(jí)催生新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。面對(duì)快節(jié)奏的生活,消費(fèi)者們更傾向于可以方便攜帶與存放、開(kāi)袋即食、味道好吃又健康不胖的食品。以堅(jiān)果為例,由沃隆首創(chuàng)的“每日?qǐng)?jiān)果”產(chǎn)品,一經(jīng)上市就備受青睞。炒貨是指植物果實(shí)經(jīng)過(guò)晾曬，烘干，油炸等加工方法制成的供人們閑暇時(shí)食用的一類休閑食品。消費(fèi)升級(jí)催生新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。面對(duì)快節(jié)奏的生活,消費(fèi)者們更傾向于可以方便攜帶與存放、開(kāi)袋即食、味道好吃又健康不胖的食品。以堅(jiān)果為例,由沃隆首創(chuàng)的“每日?qǐng)?jiān)果”產(chǎn)品,一經(jīng)上市就備受青睞。

中長(zhǎng)期看，隨著疫情趨于穩(wěn)定，伴隨著居民消費(fèi)升級(jí)演進(jìn)，堅(jiān)果消費(fèi)逐漸日?；?、向低線城市拓展，而且我國(guó)人均堅(jiān)果消費(fèi)量離推薦攝入量以及歐美等成熟市場(chǎng)消費(fèi)量差距較大，混合堅(jiān)果行業(yè)前景依然向好，還有較大的提升空間。

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  2023-2028年中國(guó)堅(jiān)果市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

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