小龍蝦價格近腰斬 水產品預制菜興起帶動漁業(yè)轉型升級

• 黃江 2023年5月15日 來源：新浪 684 40
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長期以來，中國漁業(yè)產業(yè)結構一直以第一產業(yè)為主，市場消費也是以鮮活、冰鮮水產品為主，水產品加工率較低。隨著居民消費轉型升級和城鎮(zhèn)化進程加快，居民對高蛋白、高營養(yǎng)、低脂肪的水產品，以及方便、快捷和性價比較高的水產預制品的消費需求顯著提升。

水產養(yǎng)殖業(yè)是利用適宜水域養(yǎng)殖水產經濟動植物的生產事業(yè)。漁業(yè)的重要組成部分。人類從事水產養(yǎng)殖的時期較之采捕天然水產資源的捕撈業(yè)為晚。

小龍蝦價格近腰斬

最初上市時，小蝦價格可以接近20元一斤，現(xiàn)在小蝦的批發(fā)價降至10元左右，中蝦的價格下降幅度更大，從最初上市時的20、30元左右一斤，到現(xiàn)在16元左右一斤，有的14元也能買到，降價幅度幾乎是對半砍。記者通過加入到相關工作人員的閑聊中發(fā)現(xiàn)，這兩天小龍蝦的價格是最低，也是最適合吃蝦的時候。

另據(jù)上海廣播電視臺報道，在上海小龍蝦批發(fā)最集中的嘉燕水產市場，這幾天每天的批發(fā)量都超過15萬斤。

今年最便宜的小蝦批發(fā)價每斤10元，七到八錢的中蝦價格在20元上下，與剛上市時相比，現(xiàn)在的價格幾乎"腰斬"。

一方面，五一小長假后，需求相對減少，影響了小龍蝦價格;另一方面，小龍蝦產量增加也會拉動價格走勢。5月上旬，稻田蝦陸續(xù)進入成熟期，一些農戶為了不影響接下來的中稻種植，會加大小龍蝦的起捕量。

水產品預制菜興起帶動漁業(yè)轉型升級

中國社會科學院農村發(fā)展研究所、國家統(tǒng)計局農村社會經濟調查司與社會科學文獻出版社日前聯(lián)合發(fā)布的《農村綠皮書：中國農村經濟形勢分析與預測(2022-2023)》指出，預制菜等新興水產消費形式的興起將帶動漁業(yè)轉型升級。

綠皮書指出，長期以來，中國漁業(yè)產業(yè)結構一直以第一產業(yè)為主，市場消費也是以鮮活、冰鮮水產品為主，水產品加工率較低。隨著居民消費轉型升級和城鎮(zhèn)化進程加快，居民對高蛋白、高營養(yǎng)、低脂肪的水產品，以及方便、快捷和性價比較高的水產預制品的消費需求顯著提升。

《2022年中國預制菜產業(yè)發(fā)展白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預制菜市場規(guī)模達4196億元，同比增長21.3%，2026年中國預制菜市場規(guī)模有望達到10720億元。其中2022年水產預制菜行業(yè)規(guī)模為1047億元，同比增長22.3%。由于水產品預制菜食材品種廣泛，消費場景廣、空間大，開發(fā)價值高，預計未來中國水產品預制菜市場將保持較高的增長速度，2026年水產品預制菜市場規(guī)模將達2576億元。

綠皮書指出，水產品預制菜已逐漸成為水產品消費的新途徑，考慮到14億多人口的超級消費市場，水產品預制菜市場的蓬勃發(fā)展必將從需求端拉動水產品供給有效增長，充分帶動水產品加工率的提升，有效促進中國水產品加工業(yè)、水產品流通業(yè)的良好發(fā)展，為漁業(yè)產業(yè)鏈拓展、價值鏈延伸提供重大有利環(huán)境。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國水產養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告》顯示：

就我國整體水產飼料整體產量變動來看,近年來隨著整體水產養(yǎng)殖規(guī)模擴張,水產養(yǎng)殖飼料產量持續(xù)走高,從2015年的1893萬噸增長至2022年的2525.7萬噸。

漁業(yè)是國民經濟的重要產業(yè)，是農業(yè)農村經濟的重要板塊，漁業(yè)漁村振興是鄉(xiāng)村振興的重要組成部分?！笆奈濉睍r期，“三農”工作重心轉向全面推進鄉(xiāng)村振興，漁業(yè)進入加快推進高質量發(fā)展、爭取盡早實現(xiàn)現(xiàn)代化的關鍵階段。實現(xiàn)漁業(yè)漁村振興要穩(wěn)住養(yǎng)殖基本盤，要大力推進水產種業(yè)振興、大力強化科技支撐、大力推進城鄉(xiāng)融合發(fā)展。

中國水產品產量連續(xù)33年穩(wěn)居世界第一。2022年我國水產品總產量達到6869萬噸，人均水產品占有量47公斤，是世界人均水平的2倍。此外，近年來，我國水產品消費量總體呈增長趨勢，2022年中國水產品消費總量達到4.6億噸，其中淡水養(yǎng)殖產量2.2億噸，海水養(yǎng)殖產量2.0億噸。在消費升級和消費者對健康飲食需求的推動下，我國水產品加工業(yè)不斷發(fā)展壯大。預計2023年我國水產品加工業(yè)市場規(guī)模將達4.2萬億元。

水產飼料需求總量持續(xù)增長

全國人大代表、廣東粵海飼料集團股份有限公司(以下簡稱粵海飼料，股票代碼：001313)工程中心主任程開敏博士接受《投資快報》記者采訪時表示，這些年來，水產養(yǎng)殖與飼料均得到較大發(fā)展。2022年水產飼料的增長超過10%，是我國所有飼料品類增量最大的。隨著人們膳食結構的改變，健康意識的提升，水產品占肉蛋奶消費占比有所提升，但占比也僅僅18%左右，去年廣東推行的諸如年魚經濟與預制菜模式的拉動，會讓水產品更受青睞，水產品需求與養(yǎng)殖品種結構會得到進一步優(yōu)化與調整，會給水產飼料的發(fā)展帶來較多的機遇與需求，水產飼料總體會繼續(xù)保持增量態(tài)勢，水產養(yǎng)殖產業(yè)鏈會得到更大程度的發(fā)展。具體體現(xiàn)在以下幾個方面：

1、養(yǎng)殖品種與結構的調整變化，傳統(tǒng)的普通水產養(yǎng)殖品種會有一定比例的下調，而行業(yè)新貴諸如石斑魚、花蝦、金剛蝦、加州鱸、鱖魚、鮰魚等養(yǎng)殖量會加大，局部市場小品種也會上量，水產飼料分化愈趨明顯，高檔料、特種水產料、普通水產膨化料需求更為強勁。

2、水產養(yǎng)殖從數(shù)量型到質量型轉向效益型，加大了客戶對飼料的需求變化與主動選擇，飼料不僅僅是滿足魚蝦生長的需求、健康養(yǎng)殖的需要，消費市場對水產品的品相與風味等需求也牽引飼料的價值創(chuàng)造，對飼料賦予更多的功能性需求，諸如要求飼料提高抗應激能力、增加養(yǎng)殖品種的耐運輸能力、改善養(yǎng)殖品種的生長與肉質等等，雙碳戰(zhàn)略下，對飼料營養(yǎng)與技術設計要求更高，環(huán)保型飼料要求營養(yǎng)精準，低耗減排。

3、養(yǎng)殖模式漸次分級分流，反季節(jié)養(yǎng)殖模式漸起，現(xiàn)代產業(yè)模式的改變，規(guī)?；B(yǎng)殖模式的興起，諸如小棚蝦、工廠化養(yǎng)蝦，深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖等等，這是未來養(yǎng)殖競爭的新高地，也是高質量發(fā)展養(yǎng)殖產業(yè)的具體實踐。這些高投入、高產出、高回報的模式，對傳統(tǒng)的養(yǎng)殖理念與管理操作帶來較大的沖擊，從少投入、控成本到如何多賺錢、控風險的理念轉變，勢必引發(fā)養(yǎng)殖經營思路的轉變與需求變化，最終體現(xiàn)在飼料需求的變化上，飼料企業(yè)的競爭從區(qū)域細分、養(yǎng)殖模式細分、到客戶細分，最終落實在飼料產品的細分上，飼料也從相對單一的品類逐步轉向多元化、差異化、系列化、階段化，同時飼料產品的組合與階段運用策略也會應運而生。

《2023-2028年中國水產養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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