餐飲消費(fèi)呈現(xiàn)加快恢復(fù)向好態(tài)勢 未來餐飲市場的發(fā)展趨勢

• 郭夢 2023年8月4日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1232 80
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商圈消費(fèi)火熱，扶持政策助力，新店持續(xù)拓展……上半年，餐飲消費(fèi)呈現(xiàn)加快恢復(fù)向好態(tài)勢，餐飲業(yè)經(jīng)營主體信心持續(xù)恢復(fù)。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，上半年社會(huì)消費(fèi)品零售總額227588億元，同比增長8.2%，其中餐飲收入24329億元，增長21.4%。

餐飲消費(fèi)呈現(xiàn)加快恢復(fù)向好態(tài)勢

商圈消費(fèi)火熱，扶持政策助力，新店持續(xù)拓展……　上半年，餐飲消費(fèi)呈現(xiàn)加快恢復(fù)向好態(tài)勢，餐飲業(yè)經(jīng)營主體信心持續(xù)恢復(fù)。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，上半年社會(huì)消費(fèi)品零售總額227588億元，同比增長8.2%，其中餐飲收入24329億元，增長21.4%。

餐飲市場現(xiàn)狀

餐飲業(yè)經(jīng)營主體信心持續(xù)恢復(fù)。面向未來，隨著助企惠企服務(wù)不斷優(yōu)化，經(jīng)營主體著眼提升產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)，餐飲消費(fèi)潛力還將被進(jìn)一步激發(fā)，為經(jīng)濟(jì)增長注入更多活力。

上半年，國內(nèi)旅游總?cè)舜?3.84億，同比增長63.9%，實(shí)現(xiàn)國內(nèi)旅游收入2.3萬億元，同比增長95.9%。居民旅游需求得到集中釋放，旅游出行大幅增加，帶動(dòng)餐飲消費(fèi)持續(xù)擴(kuò)大。

國家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，1-6月份，全國社會(huì)消費(fèi)品零售總額227588億元，同比增長8.2%;其中餐飲收入24329億元，同比增長21.4%;其中限額以上單位餐飲收入6230億元，同比增長23.5%。6月份全國社會(huì)消費(fèi)品零售總額為39951億元，同比增長3.1%;其中餐飲收入為4371億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.94%，同比增長16.1%;限額以上單位餐飲收入1134億元，占餐飲總收入的25.94%，同比增長15.4%。

隨著2023年消費(fèi)提振的利好信號逐一釋放,上半年餐飲市場捷報(bào)頻傳,顯示出融融的暖意。然而歷經(jīng)三年的洗禮,復(fù)蘇的浪潮同樣帶來新的市場與消費(fèi)需求,讓餐飲市場希望與隱憂同在。

日前，國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國家發(fā)展改革委《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》(以下簡稱《措施》)?！洞胧分刑岢?，擴(kuò)大餐飲服務(wù)消費(fèi)。支持各地舉辦美食節(jié)，打造特色美食街區(qū)，開展餐飲促消費(fèi)活動(dòng)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國餐飲行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》分析

今年以來，各類恢復(fù)和促進(jìn)消費(fèi)的政策舉措持續(xù)顯效。伴隨各地消費(fèi)客流回升，餐飲行業(yè)加快恢復(fù)向好、持續(xù)激發(fā)活力。餐飲消費(fèi)需求在得到明顯釋放的同時(shí)，疊加傳統(tǒng)節(jié)假日消費(fèi)旺季，餐飲上市公司業(yè)績回暖明顯。

每年的寒暑假都是兒童餐飲的主力消費(fèi)季。尤其是近年來親子游的火熱帶動(dòng)了家庭在外餐飲消費(fèi)需求的提升。對于家長來說，是否能帶孩子在外面吃到營養(yǎng)健康的餐食，逐漸成為最新的家庭消費(fèi)需求。

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，我國兒童消費(fèi)市場已接近4.5萬億元，預(yù)計(jì)在未來5年，兒童消費(fèi)總額年增速將有望突破20%。其中，若以10%的兒童餐飲滲透率來算，兒童餐飲消費(fèi)市場規(guī)模近4500億元。

2023年以來，預(yù)制菜熱度持續(xù)升溫，多政策助推行業(yè)發(fā)展。中央一號文件提出，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。多地將預(yù)制菜明確寫入當(dāng)?shù)卣ぷ鲌?bào)告，并提出發(fā)展預(yù)制菜的行動(dòng)計(jì)劃等，以支持當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。國家發(fā)展改革委在《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》中提出，挖掘預(yù)制菜市場潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)。

據(jù)弗若斯特沙利文報(bào)告，2020-2025年中國快餐行業(yè)規(guī)模有望從0.9億元增至1.5萬億元，其中中式快餐行業(yè)規(guī)模從0.66億元增至1.07億元。

未來餐飲市場的發(fā)展趨勢

隨著我國餐飲行業(yè)的復(fù)蘇發(fā)展，線上線下融合趨勢增強(qiáng)，供應(yīng)鏈能力成為餐飲企業(yè)的核心能力，餐飲逐漸零售化、小面積化和品牌化。預(yù)計(jì)到 2028 年，我國餐飲市場規(guī)模將突破 7 萬億元大關(guān)。

預(yù)測未來會(huì)有更多高端餐飲轉(zhuǎn)移至二、三線熱門旅游城市及內(nèi)陸新興潛力城市。此外，伴隨各類技術(shù)手段及數(shù)據(jù)化應(yīng)用的成熟，為核心客群描繪人群畫像，并以此為基礎(chǔ)完善自身運(yùn)營、探測未來階段經(jīng)營轉(zhuǎn)型方向，將成為高端餐飲發(fā)展中的另一轉(zhuǎn)變趨勢。高端餐飲將進(jìn)入店服務(wù)定制化，管理向人性化，信息化、智能化的發(fā)展階段。

餐飲行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析餐飲未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘餐飲行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于餐飲行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國餐飲行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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