調(diào)味香料市場發(fā)展趨勢及現(xiàn)狀分析2023

• 郭夢 2023年8月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1332 87
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我國是調(diào)味香料生產(chǎn)大國，隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展和人民對天然綠色食品的消費需求，利用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝實現(xiàn)傳統(tǒng)調(diào)味產(chǎn)品的生產(chǎn)工業(yè)化、原料天然化、使用便利化已成為行業(yè)發(fā)展的趨勢和面臨的課題。中國傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化是大勢所趨。

香料，是我們做飯烹飪離不開的調(diào)味料;能為菜肴增色增香;但大多數(shù)香料都具有強烈的香味和刺激性物質(zhì)，風味各異，品種也比較繁多;尤其家常做飯，搭配不好反而會適得其反。

香料的使用有君臣佐使三種關(guān)系。所謂的“君”，就是主料，主料必須是最適合做這道菜的材料，才能起到最好的去腥、去腥、去味的作用，而且，主料的數(shù)量也是最多的?！背肌熬褪禽o料，可以幫助主料去腥，增加香味，彌補主料在香味和口感上的不足?！弊羰埂笆锹?lián)系君、臣兩種藥材的紐帶，它可以將兩種藥材的味道融合在一起，平衡君、臣兩種藥材的寒性，中和或者減弱香料的藥性。

調(diào)味香料市場發(fā)展趨勢及現(xiàn)狀分析2023

在中國，近年來調(diào)味品行業(yè)的消費者群體不斷擴大，消費者群體從過去的主要家庭消費者，逐漸擴展到包括兒童、老年人和青少年等多種消費者群體。另外，隨著消費者對調(diào)味品的品質(zhì)的日益提高，調(diào)味品行業(yè)的市場也在不斷變化，新的技術(shù)和新的產(chǎn)品受到越來越多的消費者的歡迎。

我國是調(diào)味香料生產(chǎn)大國，隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展和人民對天然綠色食品的消費需求，利用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝實現(xiàn)傳統(tǒng)調(diào)味產(chǎn)品的生產(chǎn)工業(yè)化、原料天然化、使用便利化已成為行業(yè)發(fā)展的趨勢和面臨的課題。中國傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化是大勢所趨。

香料行業(yè)主要提供各種調(diào)味料，如香料、調(diào)味料、調(diào)味醬等，用于烹飪和食品調(diào)味。 香料行業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊。隨著全球消費者對美食的追求不斷提高，香料行業(yè)的需求也不斷增加。同時，隨著科技的發(fā)展，香料行業(yè)的生產(chǎn)工藝也在不斷改進，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

隨著國內(nèi)調(diào)味香料行業(yè)的發(fā)展壯大，國內(nèi)企業(yè)在新技術(shù)與新產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域的投入逐漸增加，技術(shù)及綠色化學(xué)環(huán)保工藝已逐漸成為國內(nèi)調(diào)味香料行業(yè)的發(fā)展潮流。

從調(diào)味品使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類規(guī)模體量也較大，未來看點主要是消費升級帶來的價格提升，滲透率低的品類未來增長空間較大。

相比之下，日本調(diào)味品結(jié)構(gòu)更為平衡。在日本調(diào)味品市場中，腌制品占比最高，達到29%;而國內(nèi)滲透率最高的醬油，占比只有8%;其他烹飪原料、其他家庭醬料比重分別為10%、12%。

調(diào)味香料消費頻次增加、消費結(jié)構(gòu)升級。調(diào)味品消費頻次與年花費均有所提高。一方面，醬油、醋等產(chǎn)品針對市場需求，推出小瓶的調(diào)味產(chǎn)品供消費者選擇;另一方面，復(fù)合調(diào)味品快速發(fā)展。火鍋底料、番茄醬等復(fù)合調(diào)味品較醬油、醋來說，消費速度更快。在居民生活質(zhì)量與城鎮(zhèn)化率不斷提高的背景下，調(diào)味品零售市場未來仍具備較為強勁的增長空間。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年國內(nèi)調(diào)味香料行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》分析

調(diào)味香料作為日常生活中不可缺少的存在，是家家戶戶的必備品。從市場格局上看，國際香料香精企業(yè)憑借其品牌優(yōu)勢、工藝技術(shù)優(yōu)勢和資金實力優(yōu)勢，在我國香料香精市場上占據(jù)主要地位。我國本土香料香精企業(yè)以中小型企業(yè)為主，行業(yè)整體競爭力相對偏弱，但我國少數(shù)先進的香料香精企業(yè)，憑借多年的技術(shù)研發(fā)投入和市場運營積累，在自身細分產(chǎn)品領(lǐng)域具備了較強競爭力，未來，在我國融資體系的助力下，我國本土香料企業(yè)預(yù)計將迎來快速發(fā)展期。

除此之外，隨著國民受教育程度的提高與人們健康意識的提升，越來越多的消費者正在積極關(guān)注使用調(diào)味品產(chǎn)品的健康程度，如：受訪者在購買調(diào)味品時關(guān)注生產(chǎn)日期、配方與產(chǎn)地。隨著調(diào)味品市場的競爭加劇，企業(yè)應(yīng)積極關(guān)注行業(yè)內(nèi)的消費升級現(xiàn)象。

從市場競爭格局來看，隨著中國調(diào)味品市場規(guī)模的不斷擴大，催生了許多優(yōu)秀的企業(yè)。其中海天味業(yè)集團作為中國最大的專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)之一，市值領(lǐng)先排名第二的頤海國際上千億元，是最具市場競爭力的品牌之一，占據(jù)著最大的市場份額，是調(diào)味品行業(yè)的龍頭企業(yè)。

因此，無論是從消費者角度還是對于調(diào)味香料生產(chǎn)企業(yè)而言，都會更加青睞這種天然的調(diào)味香料?！笆奈濉逼陂g，科技創(chuàng)新、節(jié)能減排、調(diào)整產(chǎn)業(yè)機構(gòu)等是行業(yè)發(fā)展不可逆的潮流。調(diào)味香料行業(yè)企業(yè)要想得到更大的發(fā)展，必須順應(yīng)潮流將這些方面深入發(fā)展下去。

未來，隨著消費者對于美好生活的不斷追求，下游行業(yè)的快速發(fā)展，以及應(yīng)用領(lǐng)域的不斷拓展，香料的消費將會持續(xù)增長。

調(diào)味香料行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析調(diào)味香料未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘調(diào)味香料行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于調(diào)味香料行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年國內(nèi)調(diào)味香料行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。

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  2023-2028年國內(nèi)調(diào)味香料行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告

  在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。調(diào)味香料行業(yè)研究報告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...

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