2023年咖啡市場(chǎng)消費(fèi)場(chǎng)景分析 咖啡市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

• 周迅 2023年8月11日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1325 87
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消費(fèi)升級(jí)和人口代際變化，也催生咖啡新需求。作為可選消費(fèi)品，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、居民可支配收入提升，中等收入群體的增加也是咖啡行業(yè)興起離不開的基本盤，咖啡其屬性特征恰好契合其精神需求及社交需求。成長(zhǎng)于互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的90后和00后，追求個(gè)性和品質(zhì)，對(duì)“悅己”消費(fèi)偏好更高

10日，云南省政府新聞辦公室在昆明召開發(fā)布會(huì)。從會(huì)上獲悉，保山咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)了“6個(gè)第一”，即咖啡精品率、精深加工率、龍頭企業(yè)占比均居全省第一，莊園建設(shè)排名、知名產(chǎn)品、科技創(chuàng)新均為第一。

中共保山市委副書記、保山市人民政府市長(zhǎng)陳銳介紹，近年來保山產(chǎn)業(yè)培育邁出新步伐，堅(jiān)持做大資源經(jīng)濟(jì)和園區(qū)經(jīng)濟(jì)，大抓產(chǎn)業(yè)、主攻工業(yè)，圍繞資源稟賦加快構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。其中，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加速提質(zhì)，成功打造了小?？Х取⒆掀な?、紅茶、騰藥、雪茄煙等一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)新名片。農(nóng)文旅加快融合發(fā)展，“到保山新寨‘中國(guó)咖啡第一村’尋一抹咖香”成為新時(shí)尚，“一座保山”公用品牌影響力全省排名第一。

咖啡(coffee)，是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年咖啡市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

2023年咖啡市場(chǎng)消費(fèi)場(chǎng)景分析

毋庸置疑，鄉(xiāng)村咖啡館的興起將引發(fā)鄉(xiāng)村消費(fèi)場(chǎng)景的變化，其既像一個(gè)連接鄉(xiāng)村諸多業(yè)態(tài)的紐帶，帶動(dòng)和串聯(lián)了更多新業(yè)態(tài)走進(jìn)鄉(xiāng)村，并較好地挖掘并釋放出鄉(xiāng)村資源價(jià)值;又像一個(gè)鄉(xiāng)村新生活方式的標(biāo)簽，讓鄉(xiāng)村更時(shí)尚、更多元、更包容，最終還是更具消費(fèi)價(jià)值能力的人群匯聚于山水之間的美麗鄉(xiāng)村。記者在北京、江浙滬一帶的鄉(xiāng)村咖啡館采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，這些靠近一二線城市的鄉(xiāng)村咖啡館主題方向存在相對(duì)的一致性，藝術(shù)、教育、民俗等主題貫穿其間，這也讓與上述主題相近的業(yè)態(tài)，如藝術(shù)民宿、鄉(xiāng)村親子酒店、精品特色餐飲等紛至沓來，這些業(yè)態(tài)相互作用，形成客群的流動(dòng)與共享，使得鄉(xiāng)村文旅內(nèi)容更加豐富，文化的融合性越來越好，就像上述的安吉，本來是“安吉白茶”的故鄉(xiāng)，但咖啡的興起卻讓這個(gè)“茶鄉(xiāng)”充滿了“咖啡香”。

當(dāng)前，品類教育初步成熟，雀巢對(duì)應(yīng)速溶咖啡，星巴克對(duì)應(yīng)現(xiàn)磨咖啡，均完成了咖啡的跨文化傳播，瑞幸更是借助互聯(lián)網(wǎng)助推咖啡文化進(jìn)一步普及。

消費(fèi)升級(jí)和人口代際變化，也催生咖啡新需求。作為可選消費(fèi)品，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、居民可支配收入提升，中等收入群體的增加也是咖啡行業(yè)興起離不開的基本盤，咖啡其屬性特征恰好契合其精神需求及社交需求。成長(zhǎng)于互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的90后和00后，追求個(gè)性和品質(zhì)，對(duì)“悅己”消費(fèi)偏好更高，對(duì)咖啡等新鮮事物接受度也更高。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，咖啡相關(guān)企業(yè)專利數(shù)據(jù)從2012年1146項(xiàng)飆升至2021年3712項(xiàng)，背后折射出凍干、濃縮等技術(shù)長(zhǎng)足進(jìn)步，讓精品速溶咖啡開始逆襲，并與現(xiàn)磨咖啡組成豐富產(chǎn)品矩陣?？梢哉f，歷經(jīng)嘗新體驗(yàn)、社交體驗(yàn)、多元化消費(fèi)場(chǎng)景更迭，直到今天的品質(zhì)化消費(fèi)階段，中國(guó)咖啡市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品初級(jí)需求到自我價(jià)值滿足的需求蛻變。

咖啡市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

咖啡市場(chǎng)的火熱，受到投資人的青睞。從融資事件地區(qū)來看，上海、北京、廣東以及湖南，這四地的咖啡融資事件數(shù)量領(lǐng)先全國(guó)，其中，上海以55起位列第一。另?yè)?jù)美團(tuán)《2022中國(guó)咖啡消費(fèi)洞察報(bào)告》中的數(shù)據(jù)顯示，截至今年上半年，上?？Х瑞^達(dá)到7857家，上海每萬人咖啡館擁有量為3.16家，平均每平方公里擁有咖啡館1.3家，已成為全球咖啡館數(shù)量最多的城市。

從融資輪次來看，早期投資仍然占據(jù)主流，種子輪、天使輪、pre-A輪，三者融資事件數(shù)之和占整體的50%以上，咖啡市場(chǎng)的內(nèi)“卷”還未停止。不過，除一級(jí)市場(chǎng)外，在二級(jí)市場(chǎng)，瑞幸、奈雪等眾多餐飲股上市，退出機(jī)制的逐步完善，也讓更多的機(jī)構(gòu)有信心參與咖啡的投融資。

報(bào)告顯示，咖啡成為2022年獲得最高平均投資金額的細(xì)分品類，主要系瑞幸4.43億美元的共同控制權(quán)收購(gòu)事件拉高了整體平均交易規(guī)模。

2023年開年，餐飲消費(fèi)迅速反彈。2023年第一季度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，餐飲收入同比增速遠(yuǎn)高于其他商品零售，而在限額以上單位基本生活類商品零售中，餐飲收入表現(xiàn)更加亮眼。在餐飲行業(yè)一級(jí)市場(chǎng)投資趨勢(shì)與熱點(diǎn)方面，2022年，線下餐飲市場(chǎng)總交易量超130筆，基本與2021年持平，但其中大額融資事件較上一年明顯減少，種子天使輪投融資事件依舊活躍。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及咖啡專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對(duì)我國(guó)咖啡行業(yè)作了詳盡深入的分析，為咖啡產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機(jī)會(huì)。為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)銀行信貸部門也具有極大的參考價(jià)值。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年咖啡市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年咖啡市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

  咖啡（coffee），是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х刃袠I(yè)研究報(bào)告主要分析了咖啡行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、咖啡市場(chǎng)供需求狀況...

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