2023年7月餐飲收入超4200億元 未來餐飲業(yè)有望成長為萬億級的大賽道

• 劉明月 2023年8月15日 來源：國家統(tǒng)計(jì)局 986 62
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7月份，社會消費(fèi)品零售總額36761億元，同比增長2.5%，環(huán)比下降0.06%。按消費(fèi)類型分，商品零售32483億元，增長1.0%;餐飲收入4277億元，增長15.8%。1-7月份，社會消費(fèi)品零售總額264348億元，同比增長7.3%。

2023年7月餐飲收入超4200億元

8月15日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，7月份，社會消費(fèi)品零售總額36761億元，同比增長2.5%，環(huán)比下降0.06%。按消費(fèi)類型分，商品零售32483億元，增長1.0%;餐飲收入4277億元，增長15.8%。1-7月份，社會消費(fèi)品零售總額264348億元，同比增長7.3%。

按經(jīng)營單位所在地分，7月份，城鎮(zhèn)消費(fèi)品零售額31920億元，同比增長2.3%;鄉(xiāng)村消費(fèi)品零售額4841億元，增長3.8%。1—7月份，城鎮(zhèn)消費(fèi)品零售額229452億元，同比增長7.3%;鄉(xiāng)村消費(fèi)品零售額34897億元，增長7.7%。

按消費(fèi)類型分，7月份，商品零售32483億元，同比增長1.0%;餐飲收入4277億元，增長15.8%。1—7月份，商品零售235742億元，同比增長5.9%;餐飲收入28606億元，增長20.5%。

餐飲收入表現(xiàn)更加亮眼

2023年第一季度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，餐飲收入同比增速達(dá)13.9%，遠(yuǎn)高于其他商品零售的4.9%增速，而在限額以上單位基本生活類商品零售中，餐飲收入表現(xiàn)更加亮眼。2023年6月，全國餐飲收入4371億元，同比增長16.1%;限額以上單位餐飲收入1134億元，同比增長15.4%。2023年1-6月，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%;限額以上單位餐飲收入6230億元，同比增長23.5%。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，今年1-6月餐飲業(yè)新增注冊企業(yè)167.6萬余家，與去年同期相比上漲23.4%。其中，北京市1-6月餐飲業(yè)新增注冊企業(yè)7610余家，與去年同期相比上漲63%。

未來餐飲業(yè)有望成長為萬億級的大賽道

伴隨國內(nèi)經(jīng)濟(jì)有序復(fù)蘇，各地餐飲消費(fèi)有望逐步提升，餐飲收入和新增企業(yè)數(shù)量可能會增加。但也要注意，隨著外部環(huán)境復(fù)雜多變、餐飲競爭漸趨激烈，餐飲經(jīng)營的不確定性也會增強(qiáng)。未來伴隨消費(fèi)者消費(fèi)態(tài)度的日趨謹(jǐn)慎，如何控制成本并獲得盈利，同時(shí)提供高性價(jià)比的產(chǎn)品，依然是眾多餐飲經(jīng)營者需要考慮的問題。

中國的餐飲業(yè)呈現(xiàn)出幾大明顯趨勢，包括小餐飲開始"唱大戲"，燒烤、茶飲等適應(yīng)年輕人消費(fèi)需求的餐飲品類越來越受追捧。預(yù)制菜仍舊保持著高速增長，未來餐飲業(yè)有望成長為萬億級的大賽道。

中研研究院出版的《2023-2028年中國餐飲行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》顯示

國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布2023年上半年居民消費(fèi)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，6月份，全國餐飲收入4371億元，同比增長16.1%;限額以上單位餐飲收入1134億元，同比增長15.4%。

1—6月，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%;限額以上單位餐飲收入6230億元，同比增長23.5%。

1—6月份，全國餐飲收入、限額以上餐飲收入增速分別比上年同期上升29.1個(gè)、31.3個(gè)百分點(diǎn)，餐飲收入增幅領(lǐng)先社會消費(fèi)品零售總額增幅13.2個(gè)百分點(diǎn)，全國餐飲收入總規(guī)模超過2019年同期。從上半年餐飲企業(yè)注冊數(shù)量來看，餐飲業(yè)也呈現(xiàn)出強(qiáng)勢復(fù)蘇態(tài)勢。

目前國內(nèi)餐飲行業(yè)競爭格局非常分散。根據(jù)美團(tuán)披露的數(shù)據(jù)，2018-2020年國內(nèi)餐飲連鎖化率分別為12.8%、13.3%和15.0%，行業(yè)連鎖化率在逐年提升。按城市線級來看，一線、新一線、二線城市的餐飲連鎖化率高于三、四、五線城市，主要是由于更大的連鎖餐飲企業(yè)會優(yōu)先布局一、二線城市。

根據(jù)消費(fèi)者就餐關(guān)注要素調(diào)研，當(dāng)前消費(fèi)者在選擇餐廳時(shí)最關(guān)注的前三大要素是菜品口味、餐廳性價(jià)比和內(nèi)部就餐環(huán)境。

菜品口味占比達(dá)71.7%，明顯高于其他要素，可見當(dāng)前消費(fèi)者外食的最主要需求還是追求口味。

從餐飲消費(fèi)場景看，聚餐是最主要的到店就餐場景。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評統(tǒng)計(jì)的用戶各場景用餐比例，朋友/同事/同學(xué)聚會、追求口味享受和解決日常餐飲是日常用餐最主要的三個(gè)場景，分別占31.2%、17.0%和16.3%，周中中午、周末晚上在外用餐比例更高。

該行業(yè)發(fā)展還有很多的發(fā)展空間，更多行業(yè)現(xiàn)狀消息，請點(diǎn)擊中研研究院出版的《2023-2028年中國餐飲行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。隨著餐飲行業(yè)競爭的不斷加劇，國內(nèi)外優(yōu)秀的企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)餐飲市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。

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