2023啤酒市場未來發(fā)展趨勢預(yù)測 啤酒成本下行趨勢有望延續(xù)

• 黃文玉 2023年8月24日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1493 99
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啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。

啤酒行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx的啤酒，可產(chǎn)生3344kJ熱量，相當(dāng)于3～5個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。國際上的啤酒大部分添加輔助原料，有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。

精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

啤酒發(fā)展歷史悠久，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒在酒精飲料行業(yè)中占據(jù)著重要的組成地位，我國是全球啤酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國。自從啤酒傳入中國，啤酒行業(yè)在中國迅速發(fā)展。在生產(chǎn)規(guī)模上，根據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，2021年我國的酒業(yè)生產(chǎn)中，全國規(guī)模以上釀酒企業(yè)白酒產(chǎn)量達(dá)到715.6萬千升，同比下降0.6%;啤酒產(chǎn)量3562.4萬千升，同比增長5.6%;葡萄酒產(chǎn)量26.8萬千升，同比下降29.1%。啤酒生產(chǎn)量遠(yuǎn)超其它品類。

高端啤酒目前行業(yè)內(nèi)通行的觀點(diǎn)是售價(jià)在30元人民幣以上的啤酒，包含價(jià)格高的工業(yè)啤酒和精釀啤酒兩部分。精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否并沒有直接關(guān)系。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國內(nèi)啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

近年來，啤酒行業(yè)呈現(xiàn)出明顯的低卡、低酒精度趨向。低卡、低酒精度，更注重品質(zhì)感的“精釀啤酒”已經(jīng)成為啤酒行業(yè)最火熱的賽道;在低度、低卡之外，啤酒的跨品類融合趨勢也日趨顯著。比如啤酒奶茶、啤酒咖啡、含酒精的蘇打水等，這些低卡、低碳水、低度酒精飲料既可以讓人享受片刻間的微醺放松，又不影響之后的正常工作，給健康增添負(fù)擔(dān)，因而深受年輕人的追捧。

目前，國內(nèi)高端啤酒仍被外資品牌牢牢占據(jù)，百威、嘉士伯和喜力超過一半占有率。而據(jù)市場數(shù)據(jù)，22%的消費(fèi)者未來會(huì)增加在啤酒方面的支出，且消費(fèi)者明顯偏好國產(chǎn)品牌，可以說，高端化啤酒市場發(fā)展未來可期。

隨著我國經(jīng)濟(jì)向產(chǎn)業(yè)升級、結(jié)構(gòu)優(yōu)化的高質(zhì)量增長階段邁進(jìn)，消費(fèi)升級浪潮來臨，啤酒消費(fèi)人口迭代，消費(fèi)者的消費(fèi)方式、消費(fèi)場景和消費(fèi)觀念都發(fā)生了的改變，中國啤酒高端化發(fā)展成為大勢所趨。精釀啤酒為啤酒行業(yè)樹立了高端化形象，隨著其市場滲透率提升和人均消費(fèi)能力的增強(qiáng)，它會(huì)在啤酒行業(yè)中占據(jù)一席之地。

2022年，全國啤酒累計(jì)產(chǎn)量為3568.7萬千升，比上年增加了6.3萬千升，產(chǎn)量累計(jì)同比增長1.1%;月均產(chǎn)量為297.4萬千升。2022年12月全國啤酒產(chǎn)量為254.3萬千升，比上年同月增加了18.5萬千升，同比增長8.5%，增速比上月加快10.2個(gè)百分點(diǎn);日均產(chǎn)量為8.2萬千升。

數(shù)據(jù)顯示，2023年1-5月中國啤酒進(jìn)口數(shù)量為19981萬升，相比2022年同期增長了1175萬升，同比增長6.4%;進(jìn)口金額為27303萬美元，相比2022年同期增長了799.5萬美元，同比增長3%。2023年5月中國啤酒進(jìn)口數(shù)量為4831萬升;進(jìn)口金額為6473.8萬美元。2023年1-5月中國啤酒進(jìn)口均價(jià)為1.37美元/升，2022年1-5月啤酒進(jìn)口均價(jià)為1.41美元/升。2023年5月中國啤酒進(jìn)口均價(jià)為1.34美元/升。2023年5月中國啤酒進(jìn)口數(shù)量為4831萬升，相比2022年同期增長了232萬升，同比增長5%;進(jìn)口金額為6473.8萬美元，相比2022年同期增長了645.1萬美元，同比增長11.1%;進(jìn)口均價(jià)為1.34美元/升。

2023年1-6月中國啤酒出口數(shù)量為28240萬升，相比2022年同期增長了5116萬升，同比增長22.2%;出口金額為20016萬美元，相比2022年同期增長了4294.4萬美元，同比增長27.4%。2023年6月中國啤酒出口數(shù)量為5264萬升;出口金額為3757.7萬美元。2023年1-6月中國啤酒出口均價(jià)為0.71美元/升，2022年1-6月啤酒出口均價(jià)為0.68美元/升。2023年6月中國啤酒出口均價(jià)為0.71美元/升。2023年6月中國啤酒出口數(shù)量為5264萬升，相比2022年同期增長了1123萬升，同比增長27.1%;出口金額為3757.7萬美元，相比2022年同期增長了834.9萬美元，同比增長28.6%;出口均價(jià)為0.71美元/升。

啤酒行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢預(yù)測

業(yè)內(nèi)機(jī)構(gòu)表示，目前啤酒行業(yè)處于存量競爭時(shí)代，高端化是未來發(fā)展趨勢，行業(yè)集中度較高，啤酒龍頭競爭優(yōu)勢明顯，不斷擠壓中小酒企發(fā)展空間，預(yù)計(jì)市場份額將進(jìn)一步向啤酒龍頭集中。澳麥“雙反”政策取消疊加包材價(jià)格下降，啤酒企業(yè)成本壓力有所緩解，有望延續(xù)成本下行趨勢。

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