超市業(yè)態(tài)調(diào)查分析：超市行業(yè)經(jīng)營回暖 線上銷售增長顯著

• 吳澳燕 2023年8月29日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1321 86
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社會(huì)消費(fèi)品增速恢復(fù)符合預(yù)期，消費(fèi)市場規(guī)模擴(kuò)張趨勢不改的大背景下，超市等與百姓民生息息相關(guān)的零售企業(yè)得到越來越多的關(guān)注。超市是指商品開放陳列、顧客自我選購、排隊(duì)收銀結(jié)算，以經(jīng)營生鮮食品水果、日雜用品為主的商店。一種消費(fèi)者自助選購、統(tǒng)一收銀結(jié)算的零售企業(yè)

社會(huì)消費(fèi)品增速恢復(fù)符合預(yù)期，消費(fèi)市場規(guī)模擴(kuò)張趨勢不改的大背景下，超市等與百姓民生息息相關(guān)的零售企業(yè)得到越來越多的關(guān)注。超市是指商品開放陳列、顧客自我選購、排隊(duì)收銀結(jié)算，以經(jīng)營生鮮食品水果、日雜用品為主的商店。一種消費(fèi)者自助選購、統(tǒng)一收銀結(jié)算的零售企業(yè)。

根據(jù)中國商務(wù)部頒布的零售業(yè)態(tài)分類標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)其經(jīng)營方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能、以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客和有無固定經(jīng)營場所等因素，將零售業(yè)分為 17 種業(yè)態(tài)。其中有店鋪零售業(yè)態(tài)共有 12 種，無店鋪零售業(yè)態(tài)共有 5 種。

根據(jù)零售業(yè)態(tài)的劃分，超市零售業(yè)態(tài)除定義的超市外，部分的便利店、折扣店、倉儲(chǔ)式會(huì)員店也以超市業(yè)態(tài)呈現(xiàn)。

我國超市業(yè)態(tài)形成了大型超市+超市+社區(qū)超市的格局。大型超市和超市占據(jù)核心商圈，覆蓋5—20公里和3—5公里的商圈，社區(qū)超市臨近各居民區(qū)，覆蓋1—3公里的商圈，填補(bǔ)空白和銷售薄弱區(qū)域。

每家企業(yè)也根據(jù)所在城市商圈、物業(yè)的特點(diǎn)，配置面積大小不等、功能定位不一的各類型門店。從超市的調(diào)查數(shù)據(jù)看，實(shí)體超市新開門店越來越多向主營生鮮食品的小型社區(qū)門店轉(zhuǎn)型，面積從兩三百平方米到一兩千平方米不等，平均面積約900平方米。目前超市百強(qiáng)企業(yè)門店中七成是小型社區(qū)門店。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年超市行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

按零售業(yè)態(tài)分，2021 年限額以上零售業(yè)單位中的超市零售額比上年增長 6.0%;2022 年，限額以上零售業(yè)單位中的超市零售額比上年增長 3.0%，則初步統(tǒng)計(jì)約為 1.08 萬億元。

Top100 超市企業(yè)門店總數(shù)約 3 萬個(gè)，同比增長 2.9%。其中，門店數(shù)增加的企業(yè)有 48 家，新增門店總計(jì) 1380 個(gè) ; 門店數(shù)凈增 10 個(gè)以上的企業(yè)有 15 家，分別是高鑫、物美、聯(lián)華、家家悅、錢大媽、世紀(jì)華聯(lián)、卜蜂蓮花、天虹超市、三江購物、元初、中商超市、好特賣、365 生活超市、興龍廣緣、萬德隆。

超市業(yè)態(tài)調(diào)查分析

2022年，超市行業(yè)經(jīng)營表現(xiàn)回暖，樣本企業(yè)銷售同比持平及正增長的企業(yè)占55.7%，高于2021年32.9%的占比;凈利潤同比持平及正增長的企業(yè)占52.9%，高于2021年27.8%的占比。

調(diào)查快報(bào)顯示，2022年，44.3%的企業(yè)銷售同比實(shí)現(xiàn)正增長，比2021年高出15.2個(gè)百分點(diǎn);11.4%的企業(yè)銷售持平，比2021年增加7.6%;負(fù)增長的企業(yè)為44.3%，比2021年減少22.8%。

線上銷售對企業(yè)銷售增長貢獻(xiàn)顯著。2022年，82.9%的超市企業(yè)線上銷售同比實(shí)現(xiàn)正增長，45.7%的企業(yè)線上銷售同比增速超過20%。

數(shù)字化已成為超市企業(yè)的標(biāo)配

超市百強(qiáng)數(shù)字化會(huì)員占會(huì)員總數(shù)的45.3%，比上年提升14.8個(gè)百分點(diǎn)。數(shù)字化會(huì)員消費(fèi)金額占會(huì)員總消費(fèi)額的29.3%，比上年提升6.0個(gè)百分點(diǎn)。2020年，超市百強(qiáng)開展到家業(yè)務(wù)的門店覆蓋率提升到65.1%，線上銷售占比平均達(dá)到5.0%。超市百強(qiáng)平均每單履約成本為9.4元，比上年增加2.4元。

此外，超市百強(qiáng)通過提升線上商品SKU數(shù)、開展社區(qū)團(tuán)購、直播業(yè)務(wù)，提升線上銷售額。

我國超市新格局形成

超市品牌定位細(xì)化，通過門店的面積、商品結(jié)構(gòu)的差異設(shè)定、裝修風(fēng)格和配套設(shè)施的匹配來滿足不同客群的需求。會(huì)員店開發(fā)及大型門店會(huì)員店改造，從普適性的一站購物到針對會(huì)員的品質(zhì)生活滿足。會(huì)員店國內(nèi)目前以兩種形式運(yùn)營，一種是以付費(fèi)會(huì)員為服務(wù)對象，以山姆、Costco、麥德龍plus為代表，另一種是以永輝為代表的無須付費(fèi)的會(huì)員店。

隨著家庭小型化，一人戶及二人戶的小家庭比例接近五成，在家做飯的經(jīng)濟(jì)性日益弱化。3R產(chǎn)品很好地滿足了消費(fèi)者對三餐制作的便利性需求。零售企業(yè)在加大3R商品占比的同時(shí)，也增加了與餐飲相關(guān)的服務(wù)，一是直接將餐飲企業(yè)具有SC認(rèn)證的產(chǎn)品作為商品進(jìn)行銷售，加大3R產(chǎn)品的品類寬度與深度;二是與餐飲企業(yè)聯(lián)營，由餐飲企業(yè)在門店內(nèi)提供餐飲服務(wù);三是邀請餐廳廚師到店現(xiàn)場制作，提升煙火氣及體驗(yàn)感;四是在門店自建餐廳。

隨著社會(huì)和科技的不斷發(fā)展，消費(fèi)者的需求也日新月異。零售業(yè)態(tài)作為與消費(fèi)者關(guān)聯(lián)最為緊密的業(yè)態(tài)之一，也正在經(jīng)歷著翻天覆地的變化，超市、賣場的商品結(jié)構(gòu)正在被重新塑造。在激烈的市場競爭中，零售行業(yè)正在積極探索如何提升服務(wù)和精細(xì)化管理，以更好地滿足消費(fèi)者多樣化的需求。

零售業(yè)態(tài)從最初的商品交易，到線上線下融合，再到如今的商品與服務(wù)的融合，每一步都是零售業(yè)態(tài)持續(xù)探索的結(jié)果。而未來，隨著科技的發(fā)展，我們可以預(yù)見更多創(chuàng)新的可能性，比如虛擬現(xiàn)實(shí)、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)等技術(shù)的應(yīng)用，給了零售行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展更多的想象空間。

2023年，更多企業(yè)選擇在保持現(xiàn)有體量的基礎(chǔ)上改造升級(jí)設(shè)施設(shè)備，側(cè)面反映出企業(yè)對未來發(fā)展更趨樂觀。此外，更多企業(yè)表示將把工作重點(diǎn)放在線上業(yè)務(wù)拓展、線上線下深入融合及提升商品競爭力等方面。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及超市專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年超市行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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