全國(guó)雞蛋價(jià)格行情如何 雞蛋行業(yè)市場(chǎng)分析調(diào)研

• 曾燕 2023年10月18日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 440 22
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中國(guó)是世界最大的雞蛋生產(chǎn)國(guó)，我國(guó)蛋雞生產(chǎn)總量規(guī)模較大，但長(zhǎng)期以來養(yǎng)殖方式以萬只以下的中小規(guī)模養(yǎng)殖為主，“小規(guī)模、大群體”的產(chǎn)業(yè)特征突出。

中國(guó)是世界最大的雞蛋生產(chǎn)國(guó)，我國(guó)蛋雞生產(chǎn)總量規(guī)模較大，但長(zhǎng)期以來養(yǎng)殖方式以萬只以下的中小規(guī)模養(yǎng)殖為主，“小規(guī)模、大群體”的產(chǎn)業(yè)特征突出。我國(guó)雞蛋總產(chǎn)量已連續(xù)多年位居世界首位，人均鮮蛋消費(fèi)超過世界平均水平，2022年我國(guó)雞蛋產(chǎn)量為2938萬噸，雖然我國(guó)雞蛋產(chǎn)量全球最高，但受到禽流感疫情頻繁發(fā)生的影響，雞蛋的跨國(guó)貿(mào)易并不活躍。同期進(jìn)口為0.0萬噸;出口為10.7萬噸，國(guó)內(nèi)需求為2927.3萬噸。

2023年上半年我國(guó)雞蛋銷量先是穩(wěn)步增長(zhǎng)，而后微幅減少，新冠疫情后國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)全面復(fù)蘇，需求處在緩慢恢復(fù)階段，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023上半年雞蛋總銷量28.28千噸，同比漲幅2.96%。

雞蛋行業(yè)市場(chǎng)分析調(diào)研

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

雞蛋具有高營(yíng)養(yǎng)、易消化、用途廣等特點(diǎn)，已成為世界公認(rèn)的必備優(yōu)質(zhì)食材，它同肉品、乳品、蔬菜、糧食一樣，是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾獱I(yíng)養(yǎng)食品。雞蛋的主要品種包括谷物蛋、綠色蛋、素養(yǎng)蛋、OMG營(yíng)養(yǎng)蛋等。

全國(guó)雞蛋價(jià)格行情如何

“雞蛋供應(yīng)充足，價(jià)格不具備大幅上漲的基礎(chǔ)?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員朱寧說。進(jìn)入9月份以后，全國(guó)雞蛋價(jià)格高位震蕩運(yùn)行、漲幅收窄，符合往年9月份蛋價(jià)處全年高位、漲幅縮減的波動(dòng)規(guī)律。這有3方面原因：一是9月份全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄增速放緩，加上天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，蛋雞產(chǎn)蛋率和蛋重有所恢復(fù)，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)中有增，蛋價(jià)難以大幅上漲。二是9月中上旬學(xué)校開學(xué)、食品廠加緊生產(chǎn)月餅，雞蛋采購(gòu)量增加明顯，而且隨著中秋、國(guó)慶雙節(jié)臨近，經(jīng)銷商加緊備貨雞蛋，雞蛋季節(jié)性消費(fèi)繼續(xù)釋放，助推了9月份蛋價(jià)小幅上漲及高位運(yùn)行。三是9月份前3周，蛋雞配合飼料均價(jià)為3.75元/公斤，比上月同期上漲1.90%，推升了蛋雞養(yǎng)殖成本，也為蛋價(jià)維持高水平提供了支撐。

雙節(jié)期間，鑒于全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄比較穩(wěn)定，氣候?qū)Φ半u生產(chǎn)性能的影響進(jìn)一步減弱，蛋雞產(chǎn)能小幅增加的可能性大，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)充足有保障。

朱寧認(rèn)為，長(zhǎng)假期間，雞蛋價(jià)格運(yùn)行比較平穩(wěn)。節(jié)后，雞蛋消費(fèi)由旺轉(zhuǎn)淡，蛋價(jià)將有所回落。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部消息，據(jù)對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的監(jiān)測(cè)，10月份第2周(采集日為10月11日)生豬產(chǎn)品、家禽產(chǎn)品、牛羊肉、飼料產(chǎn)品價(jià)格環(huán)比下跌，生鮮乳價(jià)格持平。

全國(guó)雞蛋平均價(jià)格分析

家禽產(chǎn)品價(jià)格。全國(guó)雞蛋平均價(jià)格12.08元/公斤，比前一周下跌1.8%，同比下跌6.8%。河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋價(jià)格11.00元/公斤，比前一周下跌3.3%，同比下跌10.6%。全國(guó)雞肉平均價(jià)格24.18元/公斤，比前一周下跌0.4%，同比下跌4.4%。商品代蛋雛雞平均價(jià)格3.75元/只，比前一周下跌0.5%，同比下跌3.8%。商品代肉雛雞平均價(jià)格3.30元/只，比前一周下跌1.5%，同比下跌10.3%。

9月份以來，主產(chǎn)區(qū)雞蛋價(jià)格沖高下滑，最高價(jià)為9月7日的5.55元/斤，最低價(jià)為10月11日的4.64元/斤，累計(jì)下滑0.91元/斤。9月上旬產(chǎn)地雞蛋價(jià)格漲至年內(nèi)高位，市場(chǎng)各方人士高位避險(xiǎn)，貿(mào)易商采購(gòu)心態(tài)趨謹(jǐn)，轉(zhuǎn)而觀望市場(chǎng)，雞蛋價(jià)格高位下滑。下旬隨著中秋備貨結(jié)束，雞蛋需求量繼續(xù)下滑，蛋價(jià)持續(xù)走低。雙節(jié)過后，終端消費(fèi)者購(gòu)買的雞蛋消化尚需時(shí)日，終端市場(chǎng)需求不佳，貿(mào)易商參市積極性不高，雞蛋市場(chǎng)行情整體偏弱，雞蛋價(jià)格弱勢(shì)下滑。

具體來看，供給方面，雞蛋供應(yīng)主要由在產(chǎn)蛋雞存欄量決定，影響因素有補(bǔ)欄量、出欄量、上月存欄基數(shù)。從新增產(chǎn)能來看，10月份新開產(chǎn)蛋雞主要是今年6月份前后補(bǔ)欄的雞苗，當(dāng)時(shí)氣溫升高，育雛難度增加，養(yǎng)殖單位補(bǔ)欄積極性降低，雞苗銷量下滑。因此，10月份新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量環(huán)比減少。淘汰雞方面，目前市場(chǎng)上適齡待淘老雞數(shù)量不多，預(yù)計(jì)10月份淘汰雞出欄量或有限。綜合推斷，預(yù)計(jì)10月產(chǎn)蛋雞理論存欄量或環(huán)比下降0.9%左右。

除此之外，氣溫降低，蛋雞產(chǎn)蛋率陸續(xù)恢復(fù)至正常水平，蛋重增加也較快。綜合存欄量和產(chǎn)蛋率、蛋重的變化，預(yù)計(jì)10月份雞蛋供應(yīng)量或減幅有限，供應(yīng)面或依然較為寬松。

10月雞蛋價(jià)格行情分析

需求方面，10月份雞蛋進(jìn)入季節(jié)性淡季，雙節(jié)過后，終端消費(fèi)者以消化庫(kù)存為主，購(gòu)買量減少。另外，秋菜上市后也將沖擊雞蛋的銷量。食品廠開工率或季節(jié)性下滑。因此10月份雞蛋需求量或呈現(xiàn)減少趨勢(shì)。

展望后市，10月份雞蛋供應(yīng)面較為寬松，終端市場(chǎng)和食品廠需求量均減少，需求面對(duì)市場(chǎng)的利空作用加大，雞蛋市場(chǎng)或呈現(xiàn)供大于求的局面。綜合來看，雞蛋供需差繼續(xù)擴(kuò)大，預(yù)計(jì)中下旬雞蛋價(jià)格仍有下滑空間，10月份均價(jià)同環(huán)比或均下滑。

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民生活水平持續(xù)提高，居民消費(fèi)更加注重產(chǎn)品品質(zhì)，更加關(guān)注產(chǎn)品的安全性。蛋雞以及雞蛋生產(chǎn)企業(yè)在品牌塑造和品牌經(jīng)營(yíng)方面不斷投入，品牌經(jīng)營(yíng)理念、品牌化產(chǎn)品以及品牌戰(zhàn)略逐漸得到市場(chǎng)認(rèn)可。未來雞蛋品牌將細(xì)分為商超電商個(gè)人消費(fèi)品牌、專供集團(tuán)消費(fèi)定制品牌以及批發(fā)渠道銷售大眾品牌等。

品牌化仍是未來我國(guó)雞蛋行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。目前國(guó)內(nèi)大型蛋雞及雞蛋生產(chǎn)企業(yè)在品牌塑造和品牌經(jīng)營(yíng)方面的投入不斷增加，品牌戰(zhàn)略、品牌經(jīng)營(yíng)理念以及品牌化產(chǎn)品逐漸得到市場(chǎng)認(rèn)可，已逐漸凸顯出較為清晰的品牌雞蛋企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局。同時(shí)，蛋品銷售拓展?fàn)I銷渠道，從傳統(tǒng)的線下銷售模式逐步向電商平臺(tái)、直播帶貨、社群營(yíng)銷等新型銷售模式轉(zhuǎn)變。

雞蛋未來發(fā)展方向分析

隨著環(huán)保等方面的壓力，小型散養(yǎng)戶越來越少，大型養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)越來越多，尤其是在一萬只以上的養(yǎng)殖戶正在成為主流。甚至一些養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)逐步拓展到了蛋雞養(yǎng)殖、雞蛋銷售、青年雞銷售等產(chǎn)業(yè)化模式，可以說蛋雞養(yǎng)殖正在逐步朝著規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展。人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等現(xiàn)代科技為蛋雞產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)賦能，智能化是未來蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

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