2023中國牛奶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量分析及未來發(fā)展趨勢預(yù)測

• 黃文玉 2023年10月22日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 中國價格信息網(wǎng) 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 697 41
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牛奶行業(yè)發(fā)展如何?牛奶，是最古老的天然乳制品之一。牛奶有降低食管括約肌壓力、增加胃液或腸液反流的作用。牛乳及其制品是膳食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。

牛奶行業(yè)發(fā)展如何?牛奶，是最古老的天然乳制品之一。牛奶有降低食管括約肌壓力、增加胃液或腸液反流的作用。牛乳及其制品是膳食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)、維生素等組成的一種復(fù)雜乳膠體，其中水分含量占86%~90%，因此其營養(yǎng)素含量與其他食物比較相對較低。牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質(zhì)含量有關(guān)。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩(wěn)定，故比重可作為評定鮮乳質(zhì)量的簡易指標。

牛奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，主要包括育種、牧草、飼料、獸藥、疫苗等領(lǐng)域;中游為牛奶的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié);下游為牛奶的銷售流通環(huán)節(jié)，主要通過商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺等，最終到達終端消費者。

牛奶是從雌性奶牛身上所擠出來的乳汁，是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶為均勻流體，有牛乳固有風(fēng)味，口感甘醇，具有補充蛋白質(zhì)、補鈣、鎮(zhèn)靜安神等功效。從奶源分布情況來看，我國奶源分布格局相對穩(wěn)定，主要集中在六大黃金奶源帶，分別是內(nèi)蒙古奶源帶、新疆奶源帶、河北奶源帶、東北奶源帶、四川奶源帶與濟南奶源帶。其中，內(nèi)蒙古、新疆、河北和東北奶源占據(jù)了全國大部分市場份額，分布集中且競爭優(yōu)勢較強。

市場上銷售的主要是超高溫瞬時滅菌牛奶(即常溫下貯藏的牛奶)。選購時除了要到合格的大市場選購?fù)?，還要看看包裝是否完好無損，標簽內(nèi)容是否齊全，特別注意保質(zhì)期。捏一捏包裝質(zhì)感，如有很硬的感覺，可能存在變質(zhì)情況。

2016以來，牛奶行業(yè)進入全產(chǎn)業(yè)鏈整合階段，乳企紛紛進行拓展品類并進行升級。該階段國家多個部門積極制定各項產(chǎn)業(yè)政策，旨在推進我國奶業(yè)的長期良性發(fā)展，在政策加持及前期調(diào)整下，行業(yè)步入相對成熟階段。在消費升級的背景下，乳品行業(yè)消費有明顯轉(zhuǎn)向，主要表現(xiàn)為兩方面，一是內(nèi)部升級：常溫奶高端化，二是品類之間升級：常溫奶轉(zhuǎn)向低溫奶。我國奶源分布格局相對穩(wěn)定。從奶源分布情況來看，我國奶源分布格局相對穩(wěn)定，主要集中在六大黃金奶源帶，分別是內(nèi)蒙古奶源帶、新疆奶源帶、河北奶源帶、東北奶源帶、四川奶源帶與濟南奶源帶。其中，內(nèi)蒙古、新疆、河北和東北奶源占據(jù)了全國大部分市場份額，分布集中且競爭優(yōu)勢較強。

中國牛奶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量分析及未來發(fā)展趨勢預(yù)測

我國人均牛奶消費量近幾年穩(wěn)中有升，人均牛奶消費金額總體呈增加態(tài)勢。從消費量來看，近幾年我國人均牛奶消費量維持在10kg/人以上。2022年，受疫情影響，居民對牛奶可以提高免疫力的認知度有所提高，我國人均牛奶消費量為15.8kg/人，同比增長9.72%。從消費金額來看，隨著我國居民人均可支配收入的增加，消費者愈發(fā)重視飲食質(zhì)量，對牛奶的品質(zhì)提出了更高要求，乳品的消費金額亦呈現(xiàn)增加態(tài)勢。

據(jù)中國價格信息網(wǎng)監(jiān)測，2022年年底全國監(jiān)測城市鮮奶平均零售價格每斤5.67元。2023年1月份，全國監(jiān)測城市鮮奶平均零售價格每斤5.66元，環(huán)比跌0.2%，同比漲1.1%。其中，袋裝鮮奶每斤5.27元，環(huán)比漲0.2%，同比漲1.7%。盒裝鮮奶每斤6.06元，環(huán)比跌0.3%，同比漲0.7%。隨著生活水平的提高，我國居民愈發(fā)重視身體健康。由于牛奶具有一定的營養(yǎng)價值，近幾年消費者對牛奶的認可度有所增加，我國牛奶行業(yè)市場規(guī)模穩(wěn)步增長。2022年中國牛奶行業(yè)市場規(guī)模達1783.4億元，同比增長19.29%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年牛奶行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

我國乳制品市場參與者眾多，行業(yè)競爭尤為激烈。然而，由于中國地域廣闊，乳制品生產(chǎn)及供應(yīng)過程中受到奶源分布、物流配送能力等條件的限制，中國乳制品行業(yè)呈現(xiàn)出少數(shù)全國性大乳企以及眾多區(qū)域性中小乳企兩級分化但又二者并存的狀態(tài)。從常溫奶市場來看，2022年我國常溫奶行業(yè)市場呈現(xiàn)伊利和蒙牛雙寡頭壟斷的局面，二者合計占據(jù)了市場約72%的份額。其中，伊利市場占比約為38.57%，蒙牛市場占比約為33.21%。

內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司成立于1993年，位居全球乳業(yè)五強，連續(xù)九年蟬聯(lián)亞洲乳業(yè)第一，是中國規(guī)模最大、產(chǎn)品品類最全的乳制品企業(yè)，也是在亞洲、歐洲、美洲、大洋洲實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)布局的國際化企業(yè)。2022年公司液體乳業(yè)務(wù)營收為849.26億元，同比增長0.02%，毛利率為29.11%。

據(jù)測算，2022年牛奶行業(yè)產(chǎn)值達16199.84億元，同比增長37.47%。據(jù)測算，2022年牛奶行業(yè)銷售收入達2529.46億元，同比增長11.03%。2022年內(nèi)蒙古、河北等10個主產(chǎn)省份生鮮乳平均價格4.12元/公斤。生鮮乳主產(chǎn)省份統(tǒng)計范圍：河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、山東、河南、陜西、寧夏、新疆。

我國牛奶主要以進口為主，進口規(guī)模遠大于出口規(guī)模。隨著近年來我國牛奶消費需求的快速上漲，我國牛奶進口規(guī)模也隨之不斷擴張。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國牛奶進口量為97.71萬噸，同比下降23%;進口金額為16.27億美元，同比下降10.3%。

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  2023-2028年牛奶行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告

  牛奶是從雌性奶牛身上所擠出來的乳汁，是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶為均勻流體，有牛乳固有風(fēng)味，口感甘醇，具有補充蛋白質(zhì)、補鈣、鎮(zhèn)靜安神等功效。從奶源分布情況來看，我國...

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