喜茶稱將逐步公開所有在售產(chǎn)品配方原料等信息 新茶飲消費(fèi)市場規(guī)模預(yù)測

• 劉明月 2023年10月26日 來源：喜茶 1103 71
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喜茶10月26日宣布，今起將逐步公開所有在售產(chǎn)品的配方原料、營養(yǎng)成分和原料溯源信息。

喜茶稱將逐步公開所有在售產(chǎn)品配方原料等信息

喜茶10月26日宣布，今起將逐步公開所有在售產(chǎn)品的配方原料、營養(yǎng)成分和原料溯源信息。

喜茶宣布目前門店總數(shù)已突破2000店，進(jìn)入超240個(gè)城市，喜茶GO會(huì)員數(shù)達(dá)到8000萬。目前，喜茶已開業(yè)事業(yè)合伙門店突破1000店，門店分布在一線城市以及更廣泛的非一線城市。從整體的門店表現(xiàn)來看，今年上半年喜茶門店的月度銷售額同比、環(huán)比均實(shí)現(xiàn)了6個(gè)月的持續(xù)增長，可比門店的日店均銷量也實(shí)現(xiàn)了持續(xù)6個(gè)月的增長。

2022年以來，喜茶、樂樂茶、奈雪的茶等直營品牌陸續(xù)開放加盟，以擴(kuò)大品牌的購買便利度，有效觸達(dá)更多的用戶，完成三四五線市場的渠道布局。

隨著新茶飲產(chǎn)品總數(shù)的持續(xù)增長，上新能力成為核心能力。如果說競爭是一場馬拉松，那么產(chǎn)品上新能力已成為拉開新茶飲品牌奔跑身位的核心能力之一。

美團(tuán)外賣新茶飲上新數(shù)據(jù)顯示，新茶飲產(chǎn)品總數(shù)持續(xù)增長，從時(shí)間線上看，新茶飲頭部品牌自每年3月以來即開始加大上新力度，上新數(shù)量明顯增多，盡早為五一、入夏、立秋等新茶飲旺季營銷做好產(chǎn)品準(zhǔn)備。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報(bào)告》顯示

目前中國新式現(xiàn)制茶飲品牌數(shù)量共有163個(gè)，其中，上海、廣州和北京的新式茶飲品牌數(shù)量最多，分別為41個(gè)、33個(gè)和28個(gè)。連鎖品牌在整個(gè)新式茶飲行業(yè)中所占市場份額較大，約為90.8%，其中以加盟模式居多，約占全部連鎖品牌的67.3%。

以蜜雪冰城為代表的中低端連鎖茶飲品牌在新式茶飲行業(yè)中所占市場份額居于前列，共占將近50%的市場份額，喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等高端茶飲品牌共占約為7.7%的市場份額。

新茶飲消費(fèi)市場規(guī)模預(yù)測

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)(CCFA)新茶飲委員會(huì)聯(lián)合美團(tuán)新餐飲研究院，在上海共同發(fā)布了《2023新茶飲研究報(bào)告》(以下簡稱報(bào)告)。報(bào)告顯示，全年新茶飲消費(fèi)市場規(guī)模有望達(dá)到1498億元，恢復(fù)3年復(fù)合增長率近20%的水平。至2025年，國內(nèi)消費(fèi)市場規(guī)模預(yù)計(jì)進(jìn)一步擴(kuò)張至2015億元。

從2023年上半年新茶飲在不同城市線的外賣訂單量表現(xiàn)來看，新一線城市外賣訂單量占比最高，一線城市新茶飲外賣訂單量在所有城市線中增速(38%)最高。密集且仍在不斷擴(kuò)大的人口基本盤、年輕人居多的人口結(jié)構(gòu)、旺盛的消費(fèi)需求、成熟的外賣消費(fèi)習(xí)慣和供給配套等因素疊加，支撐一線、新一線城市的新茶飲外賣持續(xù)增長。此外，四線(30%)及五線城市(36%)新茶飲外賣訂單量增速高于新一線至三線主體市場(28%)，下沉市場新茶飲空間逐步打開。

門店數(shù)量方面，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2023年8月31日在業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約51.5萬家，比2020年年底增加37.8萬家，增長超36%。從美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)及美團(tuán)外賣平臺(tái)收錄飲品門店數(shù)量占比來看，2023年6月，新式現(xiàn)制茶飲門店在飲品總門店數(shù)中占比為57.7%，較2022年年底下降了2.2個(gè)百分點(diǎn)。

連鎖化率方面，因?yàn)橥顿Y門檻低、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、可復(fù)制性強(qiáng)，飲品是所有餐飲品類中連鎖化率最高的品類，2022年連鎖化率為44%，其中，新茶飲2022年連鎖化率高達(dá)55.2%。在多個(gè)城市核心商圈的抽樣調(diào)查中，新茶飲的連鎖化率超過了80%。

從新茶飲不同規(guī)模體量的品牌門店數(shù)量變化看，小規(guī)模單店數(shù)量過去3年持續(xù)減少，多轉(zhuǎn)為加盟品牌，大中型規(guī)模連鎖門店數(shù)量過去3年增速減緩，但整體仍在穩(wěn)態(tài)增長。

新式現(xiàn)制茶飲報(bào)告認(rèn)為，在不同價(jià)格帶、不同城市線新茶飲品牌的交疊競爭之下，新茶飲市場呈現(xiàn)出“無邊界”格局，較高端的品牌推出中低價(jià)格的產(chǎn)品，下沉品牌也向“五環(huán)內(nèi)”進(jìn)軍，整個(gè)市場呈現(xiàn)出全面競爭的景象，市場機(jī)會(huì)不再簡單指向下沉市場或者高線市場，而是不同城市線都既有競爭熱點(diǎn)，也有機(jī)會(huì)空間。

新式現(xiàn)制茶飲報(bào)告顯示，中心城市周邊下沉市場最值得關(guān)注。近水樓臺(tái)先得月，距離區(qū)域中心城市較近的下沉城市，在中心城市的輻射下，新茶飲市場開拓更便捷。如貴州的畢節(jié)、武漢的黃岡、廣東的清遠(yuǎn)，過去連鎖品牌門店基數(shù)較小，近半年來門店處于高速擴(kuò)張儲(chǔ)備期。

新式現(xiàn)制茶飲報(bào)告還顯示，季節(jié)輪轉(zhuǎn)和氣溫變化對(duì)餐飲消費(fèi)選擇有著直接影響，新茶飲外賣訂單波動(dòng)與氣溫有強(qiáng)相關(guān)關(guān)系。其中，炎熱夏季和寒冷冬季對(duì)新茶飲訂單的影響較為顯著。夏季高溫帶來茶飲增量，“秋天的第一杯奶茶”(簡稱秋一杯)峰值營銷效果好。

新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，預(yù)測未來業(yè)務(wù)的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找行業(yè)的投資商機(jī)。報(bào)告在大量的分析、預(yù)測的基礎(chǔ)上，研究了行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為新式現(xiàn)制茶飲企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機(jī)。

更多新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報(bào)告》。根據(jù)市場需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的新式現(xiàn)制茶飲市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

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