西式快餐開(kāi)展規(guī)模化競(jìng)爭(zhēng) 西式快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析

• 吳澳燕 2023年11月6日 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 738 44
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隨著生活節(jié)奏的加快，西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特點(diǎn)，日益受到人們的青睞。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)規(guī)模約為2500億元。而隨著消費(fèi)者對(duì)食品的需求更加多樣化，快餐企業(yè)進(jìn)行“全品類(lèi)”融合，中西式結(jié)合的快餐更加受到消費(fèi)者歡迎。

隨著生活節(jié)奏的加快，西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特點(diǎn)，日益受到人們的青睞。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)規(guī)模約為2500億元。而隨著消費(fèi)者對(duì)食品的需求更加多樣化，快餐企業(yè)進(jìn)行“全品類(lèi)”融合，中西式結(jié)合的快餐更加受到消費(fèi)者歡迎。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

西式快餐在我國(guó)有著數(shù)十年的發(fā)展歷史。二十世紀(jì)八九十年代，以肯德基、麥當(dāng)勞為首的西式快餐連鎖品牌率先進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，憑借著“洋氣”“高端”的品牌形象大受歡迎，并引領(lǐng)了西式快餐品類(lèi)的高速發(fā)展。

隨著國(guó)民收入不斷提高，以及改革開(kāi)放的深入推進(jìn)，市場(chǎng)上的餐飲品類(lèi)不斷豐富，人們追求更加健康的飲食習(xí)慣。西式快餐由于產(chǎn)品種類(lèi)簡(jiǎn)單，主要是漢堡、炸雞、薯片等，創(chuàng)新較為受限，經(jīng)過(guò)十多年的快速發(fā)展之后，同質(zhì)化問(wèn)題凸顯，市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)乏力。

2017—2019年，我國(guó)西式快餐市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)放緩，2020年受疫情影響出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。但進(jìn)入2021年，西式快餐市場(chǎng)逐步回溫，市場(chǎng)規(guī)模為2310億元，同比增長(zhǎng)10.4%。

西式快餐開(kāi)展規(guī)?；?jìng)爭(zhēng)

近年來(lái)，為了爭(zhēng)奪消費(fèi)市場(chǎng)，肯德基、麥當(dāng)勞、漢堡王等西式快餐品牌紛紛盯上米飯、熱干面、肉夾饃等中式傳統(tǒng)美食。前有漢堡王和小浣熊聯(lián)名推出漢堡夾干脆面，后有麥當(dāng)勞推出香菜冰淇淋。

目前，西式快餐品牌們紛紛瞄準(zhǔn)規(guī)?；M(jìn)行發(fā)力，同時(shí)，在產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)等層面也展開(kāi)角逐，西式快餐賽道正處于激烈的競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中。

如今，不少品牌都開(kāi)始了對(duì)門(mén)店規(guī)模的角逐。此前百勝中國(guó)公開(kāi)表示，計(jì)劃到2026年門(mén)店數(shù)量達(dá)2萬(wàn)家，同時(shí)，將2023年凈新增門(mén)店目標(biāo)從之前的1100至1300家，提升至1400至1600家。

而此前，麥當(dāng)勞也曾公開(kāi)表示，計(jì)劃2023年在中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)業(yè)900家新餐廳。實(shí)際上，僅在門(mén)店數(shù)量規(guī)模上，可以看到本土西式快餐品牌的崛起，本土西式快餐品牌的門(mén)店數(shù)量要大于國(guó)外品牌。以華萊士為例，根據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至2023年1月5日，華萊士的門(mén)店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了20118家，而肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客的門(mén)店數(shù)量分別為9205家、5634家和2888家。

其余還有本土品牌派樂(lè)漢堡、德克士等，在下沉市場(chǎng)都有一定的品牌認(rèn)知基礎(chǔ)。本土品牌都以“中國(guó)漢堡”“中式漢堡”“國(guó)潮漢堡”作為標(biāo)簽，引發(fā)了不少消費(fèi)者討論，也曾在社交平臺(tái)引發(fā)熱潮。

西式快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析

據(jù)紅餐品牌研究院發(fā)起的“2023年餐飲消費(fèi)大調(diào)查”，在選擇西式快餐餐廳時(shí)，65.4%的西式快餐消費(fèi)者最關(guān)注口味，52.9%的西式快餐消費(fèi)者最關(guān)注價(jià)格，47.8%的西式快餐消費(fèi)者最關(guān)注衛(wèi)生。

可見(jiàn)，在口味、價(jià)格、衛(wèi)生等方面做得較好的品牌會(huì)得到更多消費(fèi)者的關(guān)注，繼而更有可能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，僅關(guān)注其中一兩個(gè)維度的品牌或許能在一段時(shí)間內(nèi)獲取關(guān)注，但難以長(zhǎng)久地立足于市場(chǎng)。

1、平價(jià)西式快餐已成主流

從人均消費(fèi)來(lái)看，平價(jià)西式快餐已經(jīng)成為市場(chǎng)主流。數(shù)據(jù)顯示，人均消費(fèi)在40元以下的品牌數(shù)占比已經(jīng)超過(guò)92%，其中人均20元以下的品牌數(shù)占比63.5%。相比2021年度，人均消費(fèi)在40元以下的品牌數(shù)占比有所提升，而人均消費(fèi)在40元以上的品牌數(shù)占比有所下降。

業(yè)內(nèi)人士指出，平價(jià)西式快餐產(chǎn)品的市場(chǎng)需求極大，而人均消費(fèi)在60元以上的品牌數(shù)占比不到4%，高端西式快餐所占據(jù)的市場(chǎng)空間頗為有限。

2、華東地區(qū)的西式快餐門(mén)店數(shù)最多

從西式快餐的區(qū)域分布來(lái)看，華東地區(qū)的西式快餐門(mén)店數(shù)最多，約占西式快餐總門(mén)店數(shù)的35.5%。華東地區(qū)外資企業(yè)數(shù)量龐大，對(duì)于西式餐飲接受度高，同時(shí)白領(lǐng)上班族數(shù)量眾多，生活節(jié)奏快，從而對(duì)西式快餐的需求相對(duì)較大。其次是華南地區(qū)，門(mén)店數(shù)占比為16.8%。此外，華中、華北、西南地區(qū)的門(mén)店數(shù)占比集中在11%到14%之間;而東北和西北地區(qū)的門(mén)店數(shù)較少，占比分別為6.1%、5.2%。

具體至省份，西式快餐門(mén)店數(shù)最多的5個(gè)省份依次是廣東、江蘇、浙江、山東和河南，門(mén)店數(shù)占比分別為13.2%、8.1%、6.8%、5.8%和5.5%。廣東、江蘇屬沿海地區(qū)，對(duì)外開(kāi)放程度相對(duì)較高，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)西餐文化的接納程度也較高，西式快餐市場(chǎng)相對(duì)龐大。

3、本土品牌強(qiáng)勢(shì)崛起

從連鎖化發(fā)展程度來(lái)看，相對(duì)于中式快餐、中式正餐、火鍋等中式餐飲品類(lèi)，西式快餐品牌的連鎖化率更高，且頭部品牌餐企占據(jù)了較大的市場(chǎng)份額。

數(shù)據(jù)顯示，截至2023年1月5日，華萊士門(mén)店總數(shù)已經(jīng)超過(guò)了2萬(wàn)家;肯德基、麥當(dāng)勞則分別以超過(guò)9200家、5600家的門(mén)店數(shù)量跟隨其后;必勝客、塔斯汀、德克士、派樂(lè)漢堡等品牌均已超過(guò)2000家門(mén)店。

從品牌的城市入駐情況來(lái)看，在小吃快餐的各個(gè)細(xì)分品類(lèi)中，西式快餐的平均城市入駐率最高，達(dá)到了7.1%，遠(yuǎn)超餐飲大盤(pán)(2.4%)和小吃快餐整體(3.4%)。此外，華萊士、肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、德克士五大品牌的總門(mén)店數(shù)就已經(jīng)超過(guò)了4萬(wàn)家。由此可見(jiàn)，西式快餐頭部品牌的規(guī)?；瓦B鎖化程度較高。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。西式快餐行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...

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