水產消費快速增長 水產品加工行業(yè)市場向多元化方向發(fā)展

• 陳觀秋 2023年12月11日 來源：經濟日報 農業(yè)農村部 百度 963 60
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數(shù)據(jù)顯示，2022年中國水產(含海產)品總產量達6868.78萬噸。水產消費快速增長的同時，也呈現(xiàn)出新的趨勢。在消費水平不斷提升的情況下，消費者對營養(yǎng)價值高、肉質細嫩、口感好、品種多樣的水產品消費不斷上升，這也讓更多企業(yè)看到了機會。

水產品是居民攝取動物蛋白的重要來源，在食物結構中占有十分重要的地位。在大食物觀下，應充分保障水產養(yǎng)殖空間，做好水產品穩(wěn)產保供，以滿足消費者的營養(yǎng)健康需求。

水產消費快速增長

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國水產(含海產)品總產量達6868.78萬噸。水產消費快速增長的同時，也呈現(xiàn)出新的趨勢。在消費水平不斷提升的情況下，消費者對營養(yǎng)價值高、肉質細嫩、口感好、品種多樣的水產品消費不斷上升，這也讓更多企業(yè)看到了機會。

目前，除了傳統(tǒng)的魚蝦產品外，海參、大閘蟹、北極蝦類的消費量快速增長，凍蝦、蝦仁、海帶和淡水魚類則保持較大的市場規(guī)模。值得注意的是，不同人群偏好呈現(xiàn)出不同消費趨勢，口感更好、營養(yǎng)價值更高的水產品更受歡迎。

水產品行業(yè)產業(yè)鏈上游參與主體為水產飼料、種苗、等水產養(yǎng)殖相關行業(yè)及船舶，漁具等水產捕撈相關行業(yè);中游參與主體為各類水產品、水產加工等;下游為餐飲、醫(yī)藥、休閑食品等。

從消費端看，高端市場增長迅速，低脂、高品質、高新鮮度、肉量飽滿的水產品更受歡迎。

從生產端看，中國水產加工技術近年來不斷進步，水產品加工能力總體提升，水產行業(yè)正朝著多元化、高產化、高質化方向發(fā)展。運輸方面，冷鏈物流等基礎設施的完善，不但保障了水產品快速上市的時效性，也提升了水產品的質量和可信度。

水產品加工行業(yè)市場向多元化方向發(fā)展

今年，中央一號文件，為預制菜發(fā)展帶來政策利好。水產品預制菜產業(yè)作為海洋經濟的重要增長點，市場前景廣闊、發(fā)展?jié)摿Υ?。福建省海洋與漁業(yè)局黨組成員、總工程師羅志濤介紹，為推動預制菜成為富民強省的特色產業(yè)，打造全國預制菜產業(yè)發(fā)展高地，福建不斷加強政策扶持，優(yōu)化產業(yè)發(fā)展配套，營造預制菜產業(yè)發(fā)展良好環(huán)境。

受益于水產品六大市場趨勢的影響，消費者對優(yōu)質品牌、優(yōu)質產品、優(yōu)質服務的需求愈加旺盛，為新銳水產品牌的興起以及傳統(tǒng)水產品企業(yè)建設品牌力和C端影響力創(chuàng)造了巨大的增長機遇。

我國水產加工企業(yè)大多集中在沿海地區(qū)，這些地區(qū)的政府部門對水產加工業(yè)十分重視，分別制定了相應的優(yōu)惠政策，加上外資企業(yè)的積極介入，這些地區(qū)水產加工企業(yè)發(fā)展迅速，成為我國水產加工業(yè)的主力軍， 加工品總量占全國的90%以上，沿海水產品加工相對于內陸地區(qū)技術來說比較先進、產品種類多、深加工產品質量高。

近年來，山東、浙江、福建、廣東、遼寧、江蘇、海南等省份的水產品加工業(yè)總產值占全國水產品加工業(yè)總產值的92.8%，從企業(yè)投資情況看，我國水產品加工企業(yè)投資也主要集中在浙江、山東、福建、廣東、遼寧等幾個沿海省份。不斷增長的水產品產量，帶來了龐大的水產品加工需求市場，推動了我國水產品加工行業(yè)的快速發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國水產品產量達6690.29萬噸，同比增長2.16%。

近年來，福建省大力發(fā)展水產預制菜產業(yè)，產業(yè)鏈條不斷完善。此次分會成立大會和論壇的舉辦，標志著我國水產預制菜產業(yè)有了一個新的對話交流平臺，對于促進水產預制菜產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展具有積極意義。

據(jù)中研產業(yè)研究院《2024-2029年中國水產品加工行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預測報告》分析：

水產品加工業(yè)上接水產養(yǎng)殖業(yè)，下連水產品物流業(yè)，是實現(xiàn)第一產業(yè)和第三產業(yè)高效發(fā)展的重要關聯(lián)產業(yè)。水產品加工業(yè)的發(fā)展如果與優(yōu)勢水產品生產基地建設和流通市場建設緊密結合，實行加工帶基地、流通促加工，這樣深層次、多系列的水產品精深加工，不僅能夠加快初級水產品轉化，拉動水產養(yǎng)殖業(yè)的深度發(fā)展，優(yōu)化水產品區(qū)域布局，而且通過提高水產品的綜合利用、提高增值水平，為第叁產業(yè)的發(fā)展提供了具有較好市場前景的營銷產品，延伸漁業(yè)產業(yè)鏈條，有助于漁業(yè)產業(yè)結構的優(yōu)化整合。

《“十四五”全國漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》明確提出，“十四五”期間我國漁業(yè)科技水平要進一步提升，貢獻率達到67%;國家水產養(yǎng)殖種質資源保護利用體系初步建立，核心種源自給率達到80%;智慧漁業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，水產養(yǎng)殖機械化率達到50%以上，數(shù)字化、信息化程度進一步提升。

隨著人們經濟收入增加和消費人群年輕化，消費者對于水產品的需求也開始往高品質、個性化、多元化等方向轉變，助推水產品加工業(yè)賽道拓寬，除了傳統(tǒng)冷凍加工水產品、魚類罐頭，更多地轉向對水產加工的休閑食品、保健品傾斜，未來隨著市場競爭的加劇，行業(yè)將會分化出更多的新的水產加工細分行業(yè)，不斷推動水產加工行業(yè)市場多元發(fā)展。

在未來的幾年中，這個行業(yè)將會面臨哪些新的挑戰(zhàn)和機遇?報告對我國水產品加工行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了國內外水產品加工行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了水產品加工行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

想要了解更多水產品加工行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國水產品加工行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預測報告》。

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  2024-2029年中國水產品加工行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預測報告

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