咖啡行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和前景：新中式咖啡有望解鎖熱衷國(guó)風(fēng)文化的Z青年的消費(fèi)需求

• 郭夢(mèng) 2023年12月29日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1471 97
• 繁體

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)測(cè)算，長(zhǎng)三角C9中心城區(qū)2022年全年人均消費(fèi)現(xiàn)制咖啡16.44杯，其中，上海市黃浦區(qū)顯著高于其他城區(qū)，全年人均消費(fèi)現(xiàn)制咖啡40.95杯。

長(zhǎng)三角C9中心城區(qū)的咖啡門(mén)店總量達(dá)3990家

2023首屆長(zhǎng)三角C9聯(lián)盟咖啡大賽頒獎(jiǎng)典禮28日在滬舉行。典禮上，來(lái)自上海社會(huì)科學(xué)院的課題組發(fā)布了《長(zhǎng)三角C9中心城區(qū)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展報(bào)告》(簡(jiǎn)稱(chēng)：報(bào)告)，內(nèi)容顯示，截至2023年11月底，長(zhǎng)三角C9中心城區(qū)的咖啡門(mén)店總量達(dá)3990家。

長(zhǎng)三角C9中心城區(qū)是長(zhǎng)三角主要城市中心城區(qū)高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)盟的簡(jiǎn)稱(chēng)，該聯(lián)盟正式成立于2021年，成員包括上海市黃浦區(qū)、杭州市上城區(qū)、南京市鼓樓區(qū)、寧波市鄞州區(qū)、蘇州市姑蘇區(qū)、合肥市廬陽(yáng)區(qū)、合肥市蜀山區(qū)、無(wú)錫市梁溪區(qū)、南通市崇川區(qū)共9個(gè)中心城區(qū)。

報(bào)告還顯示，截至2022年年底，長(zhǎng)三角C9中心城區(qū)僅現(xiàn)制咖啡的市場(chǎng)規(guī)模就已達(dá)37.52億元，其中杭州市上城區(qū)居于首位，上海市黃浦區(qū)次之。

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)測(cè)算，長(zhǎng)三角C9中心城區(qū)2022年全年人均消費(fèi)現(xiàn)制咖啡16.44杯，其中，上海市黃浦區(qū)顯著高于其他城區(qū)，全年人均消費(fèi)現(xiàn)制咖啡40.95杯。

咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展前景

從咖啡產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)來(lái)看，咖啡行業(yè)上游主要涉及咖啡種植、咖啡采摘、咖啡初加工及咖啡機(jī)的銷(xiāo)售，目前全球咖啡豆產(chǎn)區(qū)分布在拉丁美洲、非洲、阿拉伯半島和亞洲太平洋地區(qū);

咖啡行業(yè)中游為咖啡深加工及成品，深加工涉及烘焙、研磨、萃取、干燥、再加工等流程，分別可得咖啡熟豆、咖啡粉、咖啡液、速溶咖啡粉、凍干咖啡粉、即飲咖啡等咖啡成品;

咖啡行業(yè)下游即咖啡流通市場(chǎng)，不同類(lèi)型咖啡的流通/銷(xiāo)售渠道存在差異，主要銷(xiāo)售渠道有連鎖咖啡店、連鎖便利店、商超、電商平臺(tái)、外賣(mài)平臺(tái)等。

資本化、連鎖化、本土化、剛需化……在多重趨勢(shì)的作用下，咖啡行業(yè)頻傳捷報(bào)。星巴克宣布“抱緊中國(guó)大腿”，門(mén)店規(guī)模計(jì)劃在2025年達(dá)到9000家;另一頭部品牌瑞幸在今年6月正式邁進(jìn)萬(wàn)店俱樂(lè)部。

截至2023年9月，中國(guó)咖啡相關(guān)企業(yè)超22.4萬(wàn)家。其中，2022年新增注冊(cè)企業(yè)3.2萬(wàn)余家，新增注冊(cè)企業(yè)增速23.3%。全國(guó)有咖啡門(mén)店超17.1萬(wàn)家，新增超4.2萬(wàn)家。根據(jù)有關(guān)平臺(tái)數(shù)據(jù)，2022年中國(guó)連鎖咖啡品牌共計(jì)733個(gè)，僅28個(gè)品牌門(mén)店數(shù)量超過(guò)100家。中國(guó)從事咖啡經(jīng)營(yíng)企業(yè)超80%為中小微企業(yè)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析

近年來(lái)，我國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展迅速，咖啡產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈逐步完善，咖啡消費(fèi)市場(chǎng)快速發(fā)展，中國(guó)已經(jīng)成為全球增長(zhǎng)速度最快的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。

與一些傳統(tǒng)咖啡市場(chǎng)的消費(fèi)者喜歡在咖啡館消磨時(shí)間不同，中國(guó)的咖啡消費(fèi)者更看重便利性。接受“世界咖啡門(mén)戶”調(diào)查的4000名中國(guó)消費(fèi)者中，超90%的人每周喝一次熱咖啡，64%的人每周至少喝一次冰咖啡。89%的受訪者每周至少光顧咖啡店或點(diǎn)外賣(mài)一次，其中1/5的人每天都購(gòu)買(mǎi)咖啡。超過(guò)85%的受訪者在過(guò)去12個(gè)月內(nèi)選擇過(guò)咖啡外賣(mài)服務(wù)，其中57%的人更喜歡外賣(mài)而不是去咖啡店。

中國(guó)本土咖啡品牌瑞幸和庫(kù)迪的發(fā)展便是這一趨勢(shì)的縮影。報(bào)告稱(chēng)，這兩個(gè)咖啡品牌在過(guò)去12個(gè)月中分別開(kāi)了5059家和6004家新店。尤其是瑞幸咖啡，近些年一直積極擴(kuò)張，并在今年6月份開(kāi)設(shè)了其第一萬(wàn)家門(mén)店。這一數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手——在中國(guó)擁有6806家門(mén)店的星巴克。另一個(gè)引人關(guān)注的連鎖咖啡品牌是由瑞幸創(chuàng)始人創(chuàng)立的庫(kù)迪咖啡，該品牌在成立后的約一年時(shí)間里迅速擴(kuò)張，全球門(mén)店的數(shù)量已經(jīng)達(dá)到6500家左右。

美團(tuán)發(fā)布的《2022中國(guó)現(xiàn)制咖啡品類(lèi)發(fā)展報(bào)告》顯示，咖啡的下沉市場(chǎng)正在迸發(fā)出巨大潛力。其中，三線城市咖啡門(mén)店數(shù)量增速最快，達(dá)19%。美團(tuán)外賣(mài)數(shù)據(jù)顯示，三線城市咖啡訂單量同比增長(zhǎng)接近2倍，四五線城市咖啡訂單同比增長(zhǎng)250%以上。

目前，一二線城市咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等開(kāi)始下沉三四線城市，開(kāi)始推出平價(jià)咖啡，吸引更多潛在消費(fèi)者。三四線城市成為咖啡企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要市場(chǎng)，下沉市場(chǎng)讓品牌有機(jī)會(huì)打造全新的品牌矩陣。為提高市場(chǎng)份額，咖啡企業(yè)應(yīng)為客群定制新品類(lèi)，建立與下沉市場(chǎng)消費(fèi)者的深度鏈接;拓展新場(chǎng)景，豐富下沉用戶的生活片段。

近年來(lái)，咖啡消費(fèi)正變得日?；?，瑞幸咖啡和茅臺(tái)聯(lián)名的醬香拿鐵等營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，也讓咖啡成為熱點(diǎn)話題。2023年10月，由第一財(cái)經(jīng)、美團(tuán)、上海交大文化創(chuàng)新與青年發(fā)展研究院聯(lián)合發(fā)布的《2023年中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，成都咖啡行業(yè)發(fā)展迅猛，獨(dú)立咖啡館數(shù)量全國(guó)排名第二，僅次于上海。

未來(lái)，隨著咖啡消費(fèi)人群的增多以及消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)要求的提升，咖啡行業(yè)參與者將更注重上游咖啡豆的選品以及下游線下門(mén)店的選址，推動(dòng)行業(yè)構(gòu)建咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈動(dòng)態(tài)閉環(huán)。同時(shí)，咖啡品牌還將擴(kuò)大門(mén)店輻射范圍，在高線城市與周邊點(diǎn)位間形成系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)。此外，咖啡作為食品飲料的一種，品牌營(yíng)銷(xiāo)是重點(diǎn)，未來(lái)將建立“品牌-代言人-消費(fèi)者”三方深度綁定關(guān)系，且新中式咖啡有望解鎖熱衷國(guó)風(fēng)文化的Z青年的消費(fèi)需求。

據(jù)了解，中國(guó)(普洱)國(guó)際咖啡博覽會(huì)將于2024年1月5日至7日在云南省普洱市舉辦，設(shè)展覽面積1.5萬(wàn)平方米，目前報(bào)名參展企業(yè)已超200家。普洱市人民政府副市長(zhǎng)楊中興在發(fā)布會(huì)上介紹，目前，普洱咖啡種植面積67.9萬(wàn)畝，占全省的48.7%、全國(guó)的48.2%;2022至2023采季，生豆產(chǎn)量5.13萬(wàn)噸，占全省的48.6%、全國(guó)的48.2%，已成為中國(guó)種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)之一。

咖啡行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析咖啡未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘咖啡行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于咖啡行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2024-2029年咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬(wàn)家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡