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      2024年生鮮商超行業(yè)競爭格局及未來發(fā)展趨勢分析

      生鮮電商行業(yè)競爭形勢嚴(yán)峻,如何合理布局才能立于不???

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      2024年生鮮商超行業(yè)競爭格局及未來發(fā)展趨勢分析

      生鮮商超行業(yè)是指專門經(jīng)營生鮮類商品的零售業(yè)態(tài),主要包括蔬菜、水果、肉類、禽蛋、海鮮水產(chǎn)等新鮮食品。近年來,隨著消費(fèi)者對健康飲食的關(guān)注度不斷提高,對新鮮、安全、綠色食品的需求日益增長,生鮮商超行業(yè)得到了快速發(fā)展。這一趨勢不僅推動了市場規(guī)模的擴(kuò)大,也促使行業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈、技術(shù)、政策等多個方面進(jìn)行了深刻的變革。

      生鮮商超產(chǎn)業(yè)細(xì)分領(lǐng)域

      生鮮商超行業(yè)可以進(jìn)一步細(xì)分為傳統(tǒng)生鮮超市和新零售生鮮超市兩大類。傳統(tǒng)生鮮超市主要依托線下實體門店進(jìn)行銷售,提供豐富的生鮮商品和一站式購物體驗。而新零售生鮮超市則通過線上線下融合的方式,利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段提升運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量。例如,盒馬鮮生就是新零售生鮮超市的典型代表,其以實體店為核心載體,結(jié)合電商平臺,實現(xiàn)了線上線下的深度融合。

      生鮮商超產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

      生鮮商超產(chǎn)業(yè)鏈包括上游的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)(果蔬、肉禽蛋、水產(chǎn)養(yǎng)殖等)、中游的生鮮商超行業(yè)(包括傳統(tǒng)生鮮超市和新零售生鮮超市),以及下游的消費(fèi)者。上游環(huán)節(jié)涉及農(nóng)產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖和初加工;中游環(huán)節(jié)則專注于生鮮產(chǎn)品的采購、加工、存儲、銷售以及物流配送;下游則直接面向消費(fèi)者,提供購物體驗和服務(wù)。

      生鮮商超行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

      市場規(guī)模

      據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年生鮮商超行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告分析

      中國生鮮商超行業(yè)的市場規(guī)模正在持續(xù)擴(kuò)大。根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù),生鮮市場的線下銷售渠道占據(jù)了大量的市場份額,占比高達(dá)88.13%,而線上銷售渠道的滲透率也在逐年提升,目前占比為11.87%。這表明生鮮商超在傳統(tǒng)銷售渠道中仍占據(jù)主導(dǎo)地位,但線上線下融合的趨勢日益明顯。整體來看,生鮮商超行業(yè)的市場規(guī)模已超過數(shù)萬億元人民幣,并保持持續(xù)增長。

      競爭格局

      生鮮商超行業(yè)的競爭格局呈現(xiàn)出多元化、創(chuàng)新化和智能化的特點。傳統(tǒng)生鮮超市和新零售生鮮超市各具特色,前者注重提供豐富的生鮮商品和一站式購物體驗,后者則利用先進(jìn)技術(shù)提升運(yùn)營效率和顧客體驗。同時,線上生鮮銷售平臺如京東到家、美團(tuán)買菜等也對傳統(tǒng)生鮮商超構(gòu)成了競爭壓力。這些平臺通過提供便捷的購物體驗和高效的物流配送服務(wù),吸引了大量消費(fèi)者。

      政策環(huán)境

      近年來,為了大力發(fā)展生鮮電商行業(yè),培育壯大一批新業(yè)態(tài),我國及各部門紛紛出臺了一系列政策。例如,《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》鼓勵冷鮮肉生產(chǎn)、流通企業(yè)對接農(nóng)貿(mào)市場、連鎖超市等流通渠道,健全冷鮮肉生產(chǎn)、流通和配送體系;《關(guān)于加快推進(jìn)冷鏈物流運(yùn)輸高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》引導(dǎo)冷鏈運(yùn)輸企業(yè)加強(qiáng)與果蔬、水產(chǎn)、肉類等生產(chǎn)加工企業(yè)的聯(lián)盟合作,發(fā)展新模式。這些政策為生鮮商超行業(yè)的發(fā)展提供了有力支持。

      技術(shù)進(jìn)步

      隨著大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)的普及和應(yīng)用,生鮮商超行業(yè)正在逐步實現(xiàn)智能化和數(shù)字化。智能推薦系統(tǒng)、無人結(jié)賬、線上預(yù)訂線下自提等模式已成為常態(tài),提升了購物便捷性和個性化服務(wù)水平。同時,冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展和供應(yīng)鏈管理的優(yōu)化也降低了生鮮產(chǎn)品的損耗率,加快了運(yùn)輸速度,進(jìn)一步提升了市場競爭力。

      市場需求

      消費(fèi)者對生鮮產(chǎn)品品質(zhì)和品牌的要求不斷提高,促使生鮮商超行業(yè)加強(qiáng)品質(zhì)控制和品牌建設(shè)。隨著生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)者健康意識的提升,他們更傾向于選擇有品質(zhì)保障、服務(wù)周到的生鮮商超進(jìn)行采購。此外,線上購物習(xí)慣的養(yǎng)成也為生鮮商超行業(yè)帶來了新的增長點。

      挑戰(zhàn)與機(jī)遇

      生鮮商超行業(yè)在快速發(fā)展的同時也面臨著諸多挑戰(zhàn),如市場競爭加劇、成本壓力、供應(yīng)鏈管理難度加大等。為了應(yīng)對這些挑戰(zhàn)并抓住發(fā)展機(jī)遇,生鮮商超需要不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平,加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理,優(yōu)化運(yùn)營流程以降低成本和提高效率。同時,積極探索線上線下融合的新模式,利用新技術(shù)提升運(yùn)營效率和客戶體驗也是關(guān)鍵所在。

      生鮮商超行業(yè)競爭分析

      生鮮商超行業(yè)的競爭日益激烈,主要體現(xiàn)在以下幾個方面:

      市場份額爭奪:傳統(tǒng)生鮮超市與新零售生鮮超市之間的競爭愈發(fā)激烈。傳統(tǒng)超市如永輝超市等依托豐富的生鮮商品和一站式購物體驗吸引消費(fèi)者,而新零售超市如盒馬鮮生則通過線上線下融合的模式,利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)提升運(yùn)營效率和顧客體驗。

      品牌競爭:知名品牌如盒馬鮮生、大潤發(fā)優(yōu)鮮等通過提升品牌形象和服務(wù)質(zhì)量來吸引和留住客戶。品牌競爭不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量和價格上,還包括服務(wù)體驗、購物環(huán)境等多個方面。

      價格與服務(wù)競爭:生鮮商超之間通過價格優(yōu)惠、會員制度、配送服務(wù)等多種方式提升競爭力。例如,一些超市會推出特價商品或會員優(yōu)惠,以降低價格吸引消費(fèi)者;同時,提供便捷的配送服務(wù)也成為提升競爭力的關(guān)鍵。

      線上線下融合:隨著電商的興起,線上生鮮銷售平臺如京東到家、美團(tuán)買菜等對傳統(tǒng)生鮮商超構(gòu)成了競爭壓力。傳統(tǒng)商超紛紛拓展線上業(yè)務(wù),實現(xiàn)線上線下融合,以滿足消費(fèi)者日益多樣化的購物需求。

      重點企業(yè)情況分析

      盒馬鮮生:作為阿里巴巴集團(tuán)旗下的新零售品牌,盒馬鮮生以實體店為核心載體,采用電商平臺+實體店的經(jīng)營模式,實現(xiàn)了線上線下的深度融合。其業(yè)務(wù)范圍包括生鮮配送服務(wù),支持門店附近5公里范圍內(nèi)的配送和門店自提服務(wù)。截至2024年,盒馬鮮生已涵蓋國內(nèi)28座城市,共開設(shè)了超360家門店,并計劃繼續(xù)擴(kuò)張。

      大潤發(fā)優(yōu)鮮:大潤發(fā)集團(tuán)旗下品牌,集線上線下并結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)新零售的共享生鮮購物平臺。2024年8月,大潤發(fā)優(yōu)鮮APP正式上線全球購業(yè)務(wù),進(jìn)一步拓展了其“零售到家”服務(wù)。

      叮咚買菜:自營生鮮平臺及提供配送服務(wù)的生活服務(wù)類APP,主要提供蔬菜、豆制品、水果等生鮮產(chǎn)品。叮咚買菜通過前置倉模式提高物流效率,降低損耗成本,并在江浙滬地區(qū)繼續(xù)拓展前置倉數(shù)量。

      生鮮商超行業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測

      數(shù)字化與智能化轉(zhuǎn)型:生鮮商超將加速數(shù)字化進(jìn)程,利用大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能等技術(shù)優(yōu)化庫存管理、精準(zhǔn)營銷和顧客體驗。智能推薦系統(tǒng)、無人結(jié)賬、線上預(yù)訂線下自提等模式將成為常態(tài)。

      供應(yīng)鏈透明化與可追溯:消費(fèi)者對食品安全的關(guān)注促使生鮮商超加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理,實現(xiàn)產(chǎn)品從田間到餐桌的全鏈條透明化、可追溯。區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用將進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)的信任。

      新零售融合:線上線下融合的新零售模式將持續(xù)深化,生鮮商超將通過微信小程序、APP等線上渠道拓展銷售,同時利用線下門店作為體驗中心和服務(wù)站,實現(xiàn)線上線下無縫對接。

      綠色健康與可持續(xù)發(fā)展:隨著環(huán)保意識的增強(qiáng),綠色包裝、節(jié)能減排、可持續(xù)采購等環(huán)保理念將融入生鮮商超的運(yùn)營中。同時,健康飲食趨勢促使商家提供更多有機(jī)、低脂、無添加等健康食品選項。

      生鮮商超行業(yè)前景

      從消費(fèi)者需求和趨勢來看,隨著生活節(jié)奏的加快和收入水平的提高,消費(fèi)者對新鮮、健康、便捷的生鮮食品需求日益增長。生鮮商超以其豐富的產(chǎn)品種類、良好的購物環(huán)境以及便捷的購買方式滿足了消費(fèi)者的多樣化需求。預(yù)計未來幾年生鮮商超行業(yè)市場規(guī)模將保持快速增長態(tài)勢。

      然而,生鮮商超行業(yè)也面臨著一些問題和痛點,如供應(yīng)鏈長、損耗率高、物流成本高等。為了應(yīng)對這些挑戰(zhàn)并抓住發(fā)展機(jī)遇,生鮮商超需要不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平、加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理、優(yōu)化冷鏈物流、推動數(shù)字化和智能化轉(zhuǎn)型等。

      生鮮商超行業(yè)目前存在問題及痛點分析

      供應(yīng)鏈長且復(fù)雜:生鮮產(chǎn)品從產(chǎn)地到消費(fèi)者手中需要經(jīng)過多個環(huán)節(jié),供應(yīng)鏈長且復(fù)雜。這增加了產(chǎn)品的損耗率和物流成本,降低了運(yùn)營效率。

      損耗率高:生鮮產(chǎn)品具有易腐、易損的特點,在運(yùn)輸和儲存過程中容易發(fā)生損耗。高損耗率不僅增加了成本還影響了產(chǎn)品質(zhì)量。

      物流成本高:由于生鮮產(chǎn)品需要保持新鮮度和質(zhì)量,對物流的要求較高。冷鏈物流的投入和建設(shè)成本較高且技術(shù)門檻較高。

      品質(zhì)控制難度大:生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)受多種因素影響如產(chǎn)地、季節(jié)、天氣等。品質(zhì)控制難度大且需要精細(xì)化管理。

      市場競爭激烈:生鮮商超行業(yè)市場競爭激烈且同質(zhì)化嚴(yán)重。如何在眾多競爭對手中脫穎而出成為企業(yè)面臨的重要問題。

      未來,隨著消費(fèi)者健康意識的提升和科技賦能的深入以及供應(yīng)鏈管理的不斷優(yōu)化,該行業(yè)將步入一個全新的發(fā)展階段。

      欲獲悉更多關(guān)于生鮮商超行業(yè)重點數(shù)據(jù)及未來發(fā)展前景與方向規(guī)劃詳情,可點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年生鮮商超行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告》。


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