酒店管理行業(yè)商業(yè)模式 2020酒店管理行業(yè)前景規(guī)模及現(xiàn)狀分析

• 2020年6月29日 WuYaNan來源：中研網(wǎng) 1258 82
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隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游業(yè)越來越發(fā)達(dá)，與之相關(guān)的餐飲、酒店行業(yè)也受到前所未有的沖擊，尤其是隨著客人逐漸增多，傳統(tǒng)酒店客房管理系統(tǒng)采用人工管理不科學(xué)的弊端日益顯露，所以管理信息化成為酒店客房發(fā)展的必然趨勢。酒店如果想要在服務(wù)方面取勝，必須提高工作效率，提高

2020酒店管理行業(yè)現(xiàn)狀及市場前景規(guī)模分析

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游業(yè)越來越發(fā)達(dá)，與之相關(guān)的餐飲、酒店行業(yè)也受到前所未有的沖擊，尤其是隨著客人逐漸增多，傳統(tǒng)酒店客房管理系統(tǒng)采用人工管理不科學(xué)的弊端日益顯露，所以管理信息化成為酒店客房發(fā)展的必然趨勢。酒店如果想要在服務(wù)方面取勝，必須提高工作效率，提高客戶體驗(yàn)的滿意度，做到細(xì)微之處。高標(biāo)準(zhǔn)和高質(zhì)量的酒店客房管理系統(tǒng)是提高酒店管理的重要方法，準(zhǔn)確、快捷、周全是酒店客房管理最基本的成功之處。

在我國酒店行業(yè)，很多高端酒店選擇國外管理公司結(jié)合外方管理團(tuán)隊(duì)的管理模式進(jìn)行經(jīng)營，而國內(nèi)管理公司目前還處于發(fā)展階段。

目前中國是酒店投資的大國，但卻是酒店管理的小國。我國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的重要任務(wù)之一就是發(fā)展新型服務(wù)業(yè)，酒店管理是第三產(chǎn)業(yè)中的新型服務(wù)業(yè)，應(yīng)該大力發(fā)展。我國發(fā)展酒店管理業(yè)的關(guān)鍵要抓住發(fā)展具有獨(dú)立知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品牌，落實(shí)國家關(guān)于發(fā)展文化軟實(shí)力的要求，改變重投資輕管理、重硬件輕軟件的情況，這既是中國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的要求，也是中國服務(wù)走向全球的前提條件。我國五星級(jí)酒店規(guī)模發(fā)展非常迅速，2016年底五星級(jí)酒店809家，營業(yè)收入206.37億元。

在我國酒店行業(yè)，很多高端酒店選擇國外管理公司結(jié)合外方管理團(tuán)隊(duì)的管理模式進(jìn)行經(jīng)營，而國內(nèi)管理公司目前還處于發(fā)展階段。20世紀(jì)80年代初，位于北京長安街的建國酒店是我國第一家采用委托管理模式的酒店，其管理公司為著名的半島集團(tuán)(上市集團(tuán)名為“香港上海大酒店有限公司”)。進(jìn)入21世紀(jì)，隨著國內(nèi)生產(chǎn)能力的增強(qiáng)與房地產(chǎn)行業(yè)的成熟，酒店行業(yè)在二、三線城市逐漸發(fā)展起來，各大小酒店管理公司開始呈現(xiàn)前所未有的擴(kuò)張速度。

我國酒店管理行業(yè)商業(yè)模式分析

公司的經(jīng)營模式為接受酒店業(yè)主委托，承接酒店委托管理項(xiàng)目。公司接受酒店業(yè)務(wù)委托后，輸出其酒店品牌，與酒店業(yè)主簽訂《酒店委托管理合同》，來約定雙方的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任，派出專業(yè)的酒店經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)，發(fā)揮酒店管理專業(yè)特長，以公司的品牌價(jià)值、管理風(fēng)格、服務(wù)規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)營方式向被管理的酒店輸出專業(yè)技術(shù)、管理人才和管理模式，為不同地域、不同類型的酒店項(xiàng)目提供專業(yè)、完善的技術(shù)支持服務(wù)和日常經(jīng)營中的運(yùn)營管理服務(wù)，并向被管理酒店收取技術(shù)支持服務(wù)費(fèi)和運(yùn)營管理費(fèi)，從而實(shí)現(xiàn)公司的營業(yè)收入、利潤及現(xiàn)金流。

公司的經(jīng)營模式具體分為以下階段：

1、合作簽訂階段，公司通過市場部積極尋找客戶或者有需求的酒店主動(dòng)邀請獲取客戶資源，在雙方確定合作意向后，簽訂合作意向書。

公司在酒店項(xiàng)目籌備之前，對該項(xiàng)目進(jìn)行調(diào)研，完成可行性分析報(bào)告。經(jīng)調(diào)研可行后，公司與酒店業(yè)主簽訂《酒店委托管理合同》，約定雙方的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任，并由酒店業(yè)主向公司支付前期費(fèi)用，確定酒店品牌的授權(quán)。

2、在酒店籌備階段，公司為酒店業(yè)主提供技術(shù)支持服務(wù)。

公司派出專業(yè)人員為酒店提供開業(yè)前的設(shè)計(jì)支持服務(wù)和施工時(shí)的工程技術(shù)支持服務(wù)，包括提供酒店整體規(guī)劃，協(xié)助設(shè)計(jì)公司制定建筑、裝修設(shè)計(jì)方案，制定開業(yè)前計(jì)劃等，并在施工時(shí)派駐專人去現(xiàn)場監(jiān)督施工質(zhì)量、管理施工進(jìn)度、控制工程成本等，以確保各項(xiàng)建設(shè)成果符合酒店經(jīng)營管理理念。該項(xiàng)收入根據(jù)合同的約定固定收取、按期確認(rèn)或根據(jù)提供服務(wù)的進(jìn)度確認(rèn)，主要包括可行性調(diào)研收入、設(shè)計(jì)技術(shù)支持服務(wù)收入、工程技術(shù)支持服務(wù)收入。

3、在酒店開業(yè)之后，公司為酒店業(yè)主提供運(yùn)營管理服務(wù)。

在酒店完成籌備工作進(jìn)入正式開業(yè)階段，公司為所管理的每個(gè)酒店配備職業(yè)經(jīng)理人和財(cái)務(wù)經(jīng)理各一名進(jìn)行持續(xù)的酒店運(yùn)營管理。公司為酒店項(xiàng)目在戰(zhàn)略規(guī)劃與決策、日常經(jīng)營、市場營銷、勞工關(guān)系、財(cái)會(huì)控制和內(nèi)部審計(jì)等方面提供廣泛的專業(yè)知識(shí)，按照公司品牌的統(tǒng)一規(guī)范和質(zhì)量規(guī)范提供經(jīng)營支持，以達(dá)到長期盈利的目的。在提供運(yùn)營管理服務(wù)階段，一方面，酒店作為獨(dú)立的經(jīng)營體，收入、成本獨(dú)立核算，酒店員工入職酒店，為酒店工作，相關(guān)人員成本計(jì)入酒店，具有其合理性。另一方面，管理公司采用這種模式，符合輕資產(chǎn)經(jīng)營的思路，有效控制了公司的人員成本，并不影響公司管理職能的落實(shí)。

根據(jù)中研普華研究院《2020-2025年中國酒店信息管理系統(tǒng)行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》顯示：

2020年酒店管理總體規(guī)模分析

由于酒店業(yè)主與酒店管理公司所追求的利益不一，短期目標(biāo)與長期目標(biāo)各不相同，導(dǎo)致酒店業(yè)主和酒店管理公司之間存在潛在的利益沖突。酒店業(yè)主承擔(dān)酒店經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)與投資風(fēng)險(xiǎn)，其長期目標(biāo)是酒店獲得穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)收益、酒店物業(yè)升值、酒店競爭能力的提升和良好的社會(huì)效益;從財(cái)務(wù)方面考慮，酒店業(yè)主希望能夠產(chǎn)生足夠的經(jīng)營現(xiàn)金流，用于支付日常經(jīng)營管理費(fèi)用及銀行貸款，提升酒店投資回報(bào)率。對于酒店管理公司，其根本目標(biāo)是擴(kuò)大酒店產(chǎn)品的市場份額，從而獲得較多的管理酬金，并在市場上提升酒店品牌的聲譽(yù)，產(chǎn)生最大化市場利益，提升其品牌價(jià)值。雙方追求的目標(biāo)并不完全相同，這就很有可能導(dǎo)致雙方在利益上的沖突。

一、我國酒店管理行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析

圖表：2015-2017年酒店管理行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華

二、我國酒店管理行業(yè)市場規(guī)模分析

圖表：2015-2017年酒店管理行業(yè)市場規(guī)模分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華

酒店管理模式有委托管理、特許經(jīng)營、品牌加盟等方式。酒店管理公司為具有資本實(shí)力但缺乏酒店行業(yè)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)與管理團(tuán)隊(duì)的業(yè)主提供進(jìn)入酒店行業(yè)的機(jī)會(huì)。通過對酒店進(jìn)行委托管理將實(shí)現(xiàn)雙贏局面，對于酒店業(yè)主而言，實(shí)現(xiàn)了酒店所有權(quán)和管理權(quán)的分離，有利于促進(jìn)酒店的科學(xué)決策與有效運(yùn)營;對于酒店管理公司而言，則無需投資或只需進(jìn)行較少投資，就能獲得可觀的管理費(fèi)收入，達(dá)到以最少的投資實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張的目的。

想了解更多酒店管理行業(yè)專業(yè)分析，請關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2020-2025年中國酒店信息管理系統(tǒng)行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》

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