豬肉市場行情調(diào)查分析 2021豬肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析

• 2021年2月10日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1368 90
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受非洲豬瘟疫情等因素影響，2019年下半年以來，我國豬肉價格持續(xù)上漲。在黨中央、國務(wù)院部署下，各部門多措并舉，全力推動生豬生產(chǎn)恢復(fù)，強(qiáng)化流通保障、儲備調(diào)節(jié)和進(jìn)口調(diào)節(jié)。

受非洲豬瘟疫情等因素影響，2019年下半年以來，我國豬肉價格持續(xù)上漲。在黨中央、國務(wù)院部署下，各部門多措并舉，全力推動生豬生產(chǎn)恢復(fù)，強(qiáng)化流通保障、儲備調(diào)節(jié)和進(jìn)口調(diào)節(jié)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人說，2020年以來，在市場拉動和政策激勵雙重作用下，生豬生產(chǎn)持續(xù)加快恢復(fù)，產(chǎn)能快速提升，非洲豬瘟疫情得到有效控制，生豬市場供應(yīng)持續(xù)改善。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對樣本屠宰企業(yè)監(jiān)測，2020年下半年生豬日均屠宰量持續(xù)增加，12月份日均屠宰量比7月份增加29萬頭，增長61.7%?？梢哉f，供應(yīng)最緊張的時期已經(jīng)過去，后期供需關(guān)系將越來越寬松。

統(tǒng)計顯示，截至2020年底，全國生豬存欄量為40650萬頭，恢復(fù)到正常年份(2017年)的92.1%，生豬生產(chǎn)恢復(fù)勢頭良好。

生豬產(chǎn)業(yè)存在周期性疊加疫情沖擊等問題。預(yù)計今年上半年生豬出欄量將明顯加快，豬肉消費(fèi)市場有效供應(yīng)量也將增加，豬肉價格將繼續(xù)呈波動回落態(tài)勢。

近期農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召集專家會商，結(jié)合前期生豬生產(chǎn)恢復(fù)情況、新生仔豬數(shù)量、豬飼料銷量等因素測算，預(yù)計今年1至2月份生豬出欄比上年同期增長25%左右，后期豬肉價格還有下降空間。

豬肉市場行情調(diào)查分析 2021豬肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析報告

豬肉雞蛋價格出現(xiàn)回落，3萬噸中央儲備凍豬肉投放，截至目前，國家發(fā)展改革委會同有關(guān)部門已組織9批中央儲備凍豬肉投放，累計掛牌投放量達(dá)24萬噸。據(jù)了解，目前各地市場糧油肉蛋菜供應(yīng)充足，居民消費(fèi)需求有堅實(shí)保障，豬肉、雞蛋價格出現(xiàn)回落。

國家發(fā)改委9日表示，目前，各地市場糧油肉蛋菜供應(yīng)充足，居民消費(fèi)需求有堅實(shí)的物質(zhì)保障，豬肉、雞蛋價格出現(xiàn)回落，2月8日，全國36個大中城市豬肉、雞蛋零售價格分別為每斤29.8元、5.3元，分別比前期高點(diǎn)回落2%、7.6%。下一步，將指導(dǎo)各地繼續(xù)密切監(jiān)測市場供應(yīng)和價格情況，及時采取措施，做好保供穩(wěn)價工作。

春節(jié)前豬肉價格穩(wěn)中有降

從往年季節(jié)性走勢看，春節(jié)前豬肉價格通常出現(xiàn)上漲。2020年12月以來，在消費(fèi)旺季拉動下，豬肉價格出現(xiàn)一波上漲。36個大中城市超市集貿(mào)市場豬肉(精瘦肉)零售價格從27.5元/斤上漲到1月21日的30.36元/斤。隨著國家和地方儲備肉聯(lián)動投放，1月下旬豬肉價格企穩(wěn)并小幅回落。2月2日，大中城市精瘦肉價格平均為29.96元/斤，比10天前下降1.3%，同比下降12%。

從供需看，截至2020年12月份，能繁母豬和生豬存欄分別連續(xù)15個月和11個月環(huán)比增長，同比已連續(xù)7個月和6個月增長。新冠肺炎疫情會對部分區(qū)域、部分時間的消費(fèi)需求產(chǎn)生一定影響，短期需求缺乏外力刺激，豬肉消費(fèi)需求較往年同期下降。

綜合判斷，節(jié)前養(yǎng)殖戶出欄積極性提升，出欄量繼續(xù)增加，儲備肉節(jié)前繼續(xù)投放，均能保障節(jié)前豬肉消費(fèi)需求。預(yù)計2021年春節(jié)前豬肉價格將以穩(wěn)中有降為主，小幅低于上年同期水平。春節(jié)后豬肉消費(fèi)下降，如果凍品消殺出庫問題解決，預(yù)計價格會繼續(xù)回落。

為保障市場供應(yīng)，國家發(fā)展改革委會同有關(guān)部門近日已累計掛牌投放18萬噸中央儲備凍豬肉，并將于2月4日(臘月二十三)、2月9日(臘月二十八)兩次掛牌投放各3萬噸中央儲備凍豬肉，同時部署各地投放地方儲備肉。地方投放儲備肉主要在超市、平價商店等終端網(wǎng)點(diǎn)直接面向市民銷售，價格通常低于市場價，受到當(dāng)?shù)厥忻衿毡闅g迎。

高價豬肉何時才能回落呢?

有業(yè)內(nèi)人士分析稱，國內(nèi)生豬存欄量已經(jīng)達(dá)到高位，而且還在不斷增加，進(jìn)口豬肉等數(shù)量增幅較大，加之春節(jié)前淘汰母雞大量涌入肉類市場等，豬肉價格居高不下的市場態(tài)勢已經(jīng)發(fā)生扭轉(zhuǎn)。大商所生豬期價沒有出現(xiàn)大幅反彈行情，也在側(cè)面反映了市場對未來生豬現(xiàn)貨價格看跌的預(yù)期。專家預(yù)計，春節(jié)期間豬肉價格還將高位運(yùn)行，節(jié)后價格會相對回歸平穩(wěn)，但真正迎來價格拐點(diǎn)或許在2022年上半年。

36個大中城市豬肉價格每斤30.14元

1月28日，國家發(fā)展改革委會同有關(guān)部門再次掛牌投放了3萬噸中央凍豬肉儲備，成交情況良好。這是“兩節(jié)”期間的第7批投放，目前已累計掛牌投放18萬噸。1月28日，36個大中城市超市集貿(mào)市場豬肉(精瘦肉)價格平均為每市斤30.14元，比一周前下降0.7%，同比下降了10.5%。春節(jié)即將到來，國家發(fā)展改革委將繼續(xù)會同有關(guān)部門組織投放中央凍豬肉儲備。

作為老百姓餐桌上不可缺少的菜肴，豬肉價格一直以來都是許多家庭關(guān)注的點(diǎn)。自2020年下半年開始，受非洲豬瘟等因素影響，我國豬肉價格飛漲，一度從“十元時代”漲至“四十元時代”。據(jù)1月28日報道，中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，在1月15日至22日期間，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格達(dá)到47.51元人民幣/公斤，高于去年同期。

豬肉價格之所以居高不下，最重要的因素之一是這兩年的非洲豬瘟橫掃全國，鄉(xiāng)村千家萬戶的中小豬場幾近覆沒，這些農(nóng)民因缺乏資本難以重整旗鼓，造成存欄豬大幅度減少。目前，重新恢復(fù)生豬生產(chǎn)的多數(shù)是大型養(yǎng)殖企業(yè)，原來自給的農(nóng)村居民都需要到城里買豬肉，看似已經(jīng)恢復(fù)生豬生產(chǎn)，實(shí)際上存在嚴(yán)重的供需不平衡，致使豬肉價格高企。

為了確保民眾春節(jié)“有肉吃”，中國商務(wù)部市場運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司表示，預(yù)計春節(jié)期間我國每周將投放2-3萬噸中央儲備肉，向市場增加供應(yīng)。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年全年我國共計投放了72萬噸儲備肉，頻率達(dá)到40次。進(jìn)入2021年，在不足一個月的時間內(nèi)，相關(guān)部門已進(jìn)行4次中央儲備凍豬肉投放，累計投放總量達(dá)11萬噸，其中1月7日、1月15日、1月21日分別投放了2萬噸、3萬噸和3萬噸。

中國是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國和消費(fèi)國，豬肉產(chǎn)量近5年一直穩(wěn)居全球首位，2007-2012年，中國豬肉生產(chǎn)量占全球豬肉生產(chǎn)量的比值一直維持在45%-50%之間，中國豬肉消費(fèi)量占全球消費(fèi)量的45%-51%，總體保持增長的趨勢。2011年中國豬肉生產(chǎn)量和消費(fèi)量占全球比率分別為48.95%和49.39%，2012年將達(dá)到49.58%和50.11%。2007-2012年，中國生豬存欄量占全球的比率維持在52%-60%之間，出欄量維持在54%-56%之間，2011年年存欄量為47711.5萬頭，出欄量為64125萬頭，預(yù)計2012年將分別達(dá)到45914.6萬頭和65747萬頭。中國生豬的養(yǎng)殖區(qū)域主要集中于沿江沿海地區(qū)，如長江流域、華北地區(qū)、東南沿海地區(qū)等。

近期農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召集專家會商，結(jié)合前期生豬生產(chǎn)恢復(fù)情況、新生仔豬數(shù)量、豬飼料銷量等因素測算，預(yù)計今年1至2月份生豬出欄比上年同期增長25%左右，后期豬肉價格還有下降空間。展望2021年，中國宏觀經(jīng)濟(jì)研究院市場與價格研究所主任郭麗巖分析，由于全年翹尾明顯低于上年，加之豬肉價格對CPI的拉動影響將由漲轉(zhuǎn)降，預(yù)計全年CPI漲幅將低于2020年，全年呈現(xiàn)“前低后穩(wěn)”態(tài)勢。

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