全球咖啡市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)12萬(wàn)億 中國(guó)咖啡企業(yè)如何從中把握新機(jī)遇

• 2021年7月12日 LuoYuGui來(lái)源：騰訊網(wǎng) 人民資訊等綜合 1374 90
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全球咖啡市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)12萬(wàn)億，而我國(guó)目前只有約700億，與人口比例差距較大。分析人士認(rèn)為，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)將達(dá)到1萬(wàn)億的規(guī)模。

咖啡是用經(jīng)過(guò)烘焙磨粉的咖啡豆制作出來(lái)的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

咖啡市場(chǎng)分析

近年來(lái)，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)發(fā)展迅速，未來(lái)的市場(chǎng)想象空間非常龐大。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前有近15萬(wàn)家咖啡相關(guān)企業(yè)，其中六成左右為個(gè)體工商戶，三成為有限責(zé)任公司，七成企業(yè)注冊(cè)資本在百萬(wàn)元以下。截至2021年6月15日，今年我國(guó)已經(jīng)新增近1.1萬(wàn)家咖啡相關(guān)企業(yè)。據(jù)了解，咖啡店受到投資青睞，主要原因是行業(yè)處于上升期、市場(chǎng)存在較大潛力，同時(shí)行業(yè)門檻不高。

從行業(yè)的發(fā)展來(lái)看，在城市里，消費(fèi)者走進(jìn)咖啡店，不只是為了解渴，也是為了滿足休憩和社交需求，而這也是咖啡館的本來(lái)面貌。據(jù)了解，國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)規(guī)模逐年擴(kuò)大，近年同比增速一直保持在兩位數(shù)的增長(zhǎng)，遠(yuǎn)高于世界2%的增速。但是，我國(guó)人均咖啡消費(fèi)量與發(fā)達(dá)國(guó)家相比依然處于較低水平，2018 年我國(guó)大陸地區(qū)咖啡人均消費(fèi)量?jī)H為德國(guó)的0.71%，美國(guó)的1.6%。

全球咖啡市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)12萬(wàn)億

而我國(guó)目前只有約700億，與人口比例差距較大。根據(jù)速溶咖啡、即飲咖啡和現(xiàn)磨咖啡價(jià)格的加權(quán)平均，初步估算2019年我國(guó)咖啡的市場(chǎng)消費(fèi)均價(jià)為5元/杯，計(jì)算出2019年我國(guó)咖啡行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模在860億元左右。目前，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模約1000億元左右，其中速溶咖啡占72%，現(xiàn)磨咖啡占18%，即飲咖啡占10%。與美日等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，中國(guó)咖啡消費(fèi)仍處于初期階段。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)統(tǒng)計(jì)，2019/2020咖啡年度中國(guó)咖啡消費(fèi)量19.50萬(wàn)噸，通過(guò)計(jì)算，一噸為2204.62磅，一磅咖啡豆可制作約40杯咖啡，2019年我國(guó)14億人口，計(jì)算出目前我國(guó)人均咖啡消費(fèi)量為12.3杯/年。分析人士認(rèn)為，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)將達(dá)到1萬(wàn)億的規(guī)模。

全球咖啡賽道歷史悠久，受眾廣泛，行業(yè)空間廣闊，咖啡賽道不僅孕育了星巴克這樣市值超千億美金的行業(yè)龍頭，還催生或伴生了美國(guó)Dunkin、英國(guó)Costa、加拿大Tims、日本Doutor等各國(guó)不少連鎖咖啡龍頭。

中國(guó)市場(chǎng)以飲用速溶咖啡產(chǎn)品為主，與全球以飲用現(xiàn)磨咖啡為主的消費(fèi)結(jié)構(gòu)有極大差異。速溶咖啡是在工廠中將咖啡豆里的可溶物質(zhì)提取出來(lái)，干燥之后做成顆粒。干燥是速溶咖啡粉的成形過(guò)程，經(jīng)過(guò)多次高溫的操作環(huán)境，咖啡的香氣、營(yíng)養(yǎng)成分和保健的功效基本損失，更失去了厚重的文化品位和氛圍。而現(xiàn)磨咖啡是指將已烘焙的咖啡豆現(xiàn)場(chǎng)磨成咖啡粉并馬上制作成的咖啡，最大的特點(diǎn)就是新鮮，最大地保留咖啡原有的原始風(fēng)味和香氣。隨著消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)咖啡味道、功效和文化的追求都在提升，未來(lái)國(guó)人咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)將逐漸優(yōu)化。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及人們消費(fèi)觀念、消費(fèi)習(xí)慣的變化,咖啡消費(fèi)越來(lái)越成為一種時(shí)尚生活方式,而且中國(guó)咖啡市場(chǎng)也在快速增長(zhǎng)。在當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)新零售背景下,咖啡市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈,傳統(tǒng)咖啡企業(yè),例如星巴克、連咖啡等品牌也在不斷探索試圖進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí),以此來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)新挑戰(zhàn)、順應(yīng)咖啡新零售潮流,由此可以看出未來(lái)的咖啡業(yè)勢(shì)必會(huì)掀起一場(chǎng)更大的新零售商業(yè)模式變革。

《2021-2025年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與競(jìng)爭(zhēng)格局分析報(bào)告》由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家工信部、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、中國(guó)咖啡工程研究中心、中國(guó)咖啡豆分會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志以及專業(yè)研究機(jī)構(gòu)公布和提供的大量資料，對(duì)中國(guó)咖啡行業(yè)及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需形勢(shì)、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)咖啡行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。

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