花蟹梭子蟹被檢出重金屬超標(biāo) 海鮮行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)消費(fèi)潛力分析

• 2021年11月15日 WuYaNan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 566 31
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根據(jù)日前中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《海鮮餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告》顯示，我國(guó)人均海鮮消費(fèi)量呈上升趨勢(shì)，2020年人均海鮮消費(fèi)量超26公斤/年，水產(chǎn)品消費(fèi)比重也從過(guò)去的23%提升至目前的30%左右。

花蟹梭子蟹被檢出重金屬超標(biāo)

如今，海鮮產(chǎn)品越來(lái)越受追捧。然而海鮮市場(chǎng)監(jiān)管也應(yīng)越來(lái)越嚴(yán)格。11月12日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了關(guān)于32批次食品不合格情況的通告。通告指出在此次抽檢當(dāng)中，深圳、佛山、肇慶等地有部分市面售賣的花蟹和梭子蟹，被檢測(cè)出重金屬鎘超標(biāo)。而值得注意的是，食用海產(chǎn)品、水產(chǎn)品時(shí)，一定要充分煮熟、蒸透。若食用后出現(xiàn)腹瀉、嘔吐癥狀，應(yīng)及時(shí)去正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)診治。

熟制醉蟹比生制更安全

海鮮具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了富含高蛋白、鈣質(zhì)與鐵質(zhì)外，還含有多種微量礦物質(zhì)，對(duì)人體代謝、生理功能調(diào)節(jié)都有積極作用，具有高經(jīng)濟(jì)價(jià)值。醉蟹是流行于上海、江蘇一帶的傳統(tǒng)名菜，醉蟹分為生醉蟹和熟醉蟹，在安全性上，熟制的醉蟹要比生制的醉蟹要安全一些。專家提示，對(duì)于生河蟹加工的食品存在較高的寄生蟲感染風(fēng)險(xiǎn)和食品原材料不新鮮等食品安全隱患，即便是熟食類的加工食品也存在高鹽、高脂等不利于健康的因素。因此，建議此類加工食品不要經(jīng)常性食用。

我國(guó)海鮮市場(chǎng)發(fā)展如何？中國(guó)是水產(chǎn)大國(guó)，水產(chǎn)品產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量 1/3 以上。中國(guó)同時(shí)是全球最大的海鮮消費(fèi)市場(chǎng)。全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量6457.66萬(wàn)噸，比2017年增長(zhǎng)0.19%。盡管我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量增速趨緩，但整體而言我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖總量仍穩(wěn)居世界首位。

中國(guó)海鮮行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)消費(fèi)潛力分析

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)的海鮮消費(fèi)正在迎來(lái)突破性增長(zhǎng)，電商領(lǐng)域?qū)@得更多的機(jī)會(huì)，同時(shí)也將給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)一些深刻的變化。根據(jù)日前中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《海鮮餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告》顯示，我國(guó)人均海鮮消費(fèi)量呈上升趨勢(shì)，2020年人均海鮮消費(fèi)量超26公斤/年，水產(chǎn)品消費(fèi)比重也從過(guò)去的23%提升至目前的30%左右。

2020年，江蘇《關(guān)于加快推進(jìn)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》也明確，到2025年，重點(diǎn)要加快海洋漁業(yè)發(fā)展，形成覆蓋“潮上帶、潮間帶和潮下帶”的海水養(yǎng)殖立體發(fā)展體系，支持開(kāi)展深遠(yuǎn)海智能化養(yǎng)殖，推動(dòng)遠(yuǎn)洋漁業(yè)發(fā)展。

實(shí)際上，從海產(chǎn)消費(fèi)區(qū)域來(lái)看，東部的百姓海產(chǎn)消費(fèi)量高，而且消費(fèi)市場(chǎng)下沉渠道容易打通，而西部的民眾海產(chǎn)消費(fèi)量低，冷鏈、交通等因素的制約，也進(jìn)一步加大了市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的難度，家禽牲畜成為百姓日常獲取蛋白質(zhì)的主要渠道。

據(jù)了解，中國(guó)海鮮水產(chǎn)行業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢(shì)。到2026年我國(guó)人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23千克，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右。

10月中下旬以來(lái)，國(guó)家六大中心漁港之一的江蘇南通啟東市呂四漁港日均進(jìn)港漁船30艘左右，單船捕撈量約2萬(wàn)斤，整個(gè)漁港日捕撈海洋“漁獲”約60萬(wàn)斤。

中國(guó)海鮮水產(chǎn)行業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢(shì)。《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》也預(yù)計(jì)，到2026年我國(guó)人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23千克，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右。海鮮市場(chǎng)正在迎來(lái)黃金期。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明所說(shuō)，隨著人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變和消費(fèi)水平的提升，水產(chǎn)品消費(fèi)比重將逐步提高，我國(guó)海鮮餐飲需求潛力巨大。

想了解更多關(guān)于海鮮行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院《2021-2026年海鮮行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》。

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