肉制品行業(yè)占有率及肉制品龍頭企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析

• 2021年12月22日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1007 64
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肉制品過(guò)去以高溫加工為主，但存在蛋白質(zhì)過(guò)度變性，部分營(yíng)養(yǎng)易于流失問(wèn)題。相比之下，低溫加工能夠更好保持風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。中國(guó)低溫肉制品市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)力來(lái)自于兩方面，一是快節(jié)奏的生活狀態(tài)，飲食習(xí)慣趨于調(diào)理包化、速食化方向，快速烹飪是剛需;此外，肉制品正進(jìn)入消費(fèi)升

肉制品行業(yè)占有率 肉制品龍頭企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析

肉制品過(guò)去以高溫加工為主，但存在蛋白質(zhì)過(guò)度變性，部分營(yíng)養(yǎng)易于流失問(wèn)題。相比之下，低溫加工能夠更好保持風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。中國(guó)低溫肉制品市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)力來(lái)自于兩方面，一是快節(jié)奏的生活狀態(tài)，飲食習(xí)慣趨于調(diào)理包化、速食化方向，快速烹飪是剛需;此外，肉制品正進(jìn)入消費(fèi)升級(jí)，低溫肉制品行業(yè)用戶持續(xù)增長(zhǎng)，且生產(chǎn)、研發(fā)技術(shù)，到供應(yīng)鏈、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)各方面基建趨于完善。

我國(guó)是肉制品生產(chǎn)大國(guó)，根據(jù)我國(guó)肉制品最終產(chǎn)品的特征和產(chǎn)品的加工工藝，可以將肉制品分為：香腸制品、火腿制品、腌臘制品、醬鹵制品、熏燒烤制品、干制品、油炸制品等。

肉制品行業(yè)占有率分析

從肉制品市占率來(lái)看，河南雙匯市場(chǎng)占有率仍然位居第一，為18.1%;其次，金鑼占比6.2%;眾品食品和雨潤(rùn)市場(chǎng)占有率分別為3.3%和1.3%。

從肉類(lèi)加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，我國(guó)肉制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要包括上游禽畜養(yǎng)殖以及飼料加工業(yè)，中游屠宰加工以及肉制品的深加工，再經(jīng)過(guò)冷鏈物流運(yùn)輸?shù)孺湕l，肉制品最終到達(dá)消費(fèi)者終端。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)肉制品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》分析

中國(guó)是肉類(lèi)消費(fèi)大國(guó)，但多數(shù)為鮮肉消費(fèi)，肉制品整體占比并不高。肉腸是中國(guó)肉制品消費(fèi)主要產(chǎn)品形式，成本低，是典型的存續(xù)時(shí)間足夠長(zhǎng)的肉制品，且適用場(chǎng)景強(qiáng)，廣泛出現(xiàn)在家庭日常餐桌、小吃燒烤、餐廳等場(chǎng)景。但過(guò)去這個(gè)市場(chǎng)一直是強(qiáng)品類(lèi)，弱品牌的狀態(tài)，家庭餐桌仍缺乏高端低溫肉腸品牌。

隨著我國(guó)肉制品成本下降和人均收入水平提升,居民對(duì)肉制品消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高,肉制品消費(fèi)升級(jí)明顯。數(shù)據(jù)顯示,2020年中國(guó)肉制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模突破了2萬(wàn)億元。與巨大的市場(chǎng)空間相對(duì)應(yīng)的是,傳統(tǒng)國(guó)產(chǎn)品牌大多主打低端市場(chǎng),這些產(chǎn)品的特點(diǎn)是,價(jià)格低廉、用料粗糙、多含有防腐劑等添加劑。

肉制品龍頭企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析

雙匯是國(guó)內(nèi)屠宰及肉制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈布局的霸主，1995-2010年，公司營(yíng)收及歸母凈利潤(rùn)均以20%以上的復(fù)合增速高速增長(zhǎng);2014-2020年，公司營(yíng)收及歸母凈利潤(rùn)復(fù)合增速下滑至8%，主要原因是肉制品業(yè)務(wù)發(fā)展陷入了瓶頸。公司肉制品銷(xiāo)量已經(jīng)基本停滯，而屠宰作為一個(gè)低毛利的業(yè)務(wù)板塊，難以單獨(dú)發(fā)展壯大、為公司帶來(lái)明顯的盈利增長(zhǎng)。雙匯肉制品毛利率長(zhǎng)期保持在30%以上，而競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手雨潤(rùn)、龍大等的毛利率長(zhǎng)期低于雙匯5-10個(gè)百分點(diǎn)，能保持這樣高的盈利能力，來(lái)源于雙匯的品牌及渠道優(yōu)勢(shì)。

目前，我國(guó)的中式肉制品產(chǎn)業(yè)還處在區(qū)域品牌多而散的階段，產(chǎn)業(yè)集中度還很低，未來(lái)必將走向整合集中。在消費(fèi)、產(chǎn)業(yè)雙升級(jí)的趨勢(shì)下，有產(chǎn)品、品牌、渠道、技術(shù)等綜合優(yōu)勢(shì)的品牌企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)更為明顯，在競(jìng)爭(zhēng)中勝出的概率會(huì)更大。

伴隨著低溫肉制品行業(yè)的完善與中國(guó)人對(duì)肉制品消費(fèi)觀念的升級(jí),未來(lái)幾年低溫肉制品市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)實(shí)現(xiàn)飛速增長(zhǎng)。

據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年進(jìn)口豬肉數(shù)量達(dá)439萬(wàn)噸，占進(jìn)口肉類(lèi)總數(shù)量的55%左右，是近幾年進(jìn)口最多的年份。2021年隨著國(guó)內(nèi)生豬供應(yīng)的增加，進(jìn)口豬肉需求量逐步減少，9、10月份，月進(jìn)口量?jī)H有20萬(wàn)噸左右，預(yù)計(jì)2022年豬肉進(jìn)口量將繼續(xù)減少。

由于豬肉價(jià)格對(duì)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)影響較大，各方對(duì)此高度關(guān)注。相比之下，肉制品價(jià)格基本屬于市場(chǎng)定價(jià)，政府干預(yù)較少。

未來(lái)行業(yè)投資機(jī)會(huì)在哪?如需了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)肉制品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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