蒸餾酒市場(chǎng)分析與未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

• 2022年6月4日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 385 18
• 繁體

中國(guó)蒸餾酒，柔如清水，卻烈如焰火，是中國(guó)飲食種類(lèi)的重要構(gòu)成之一，也是我國(guó)國(guó)民消費(fèi)經(jīng)濟(jì)中重要的一環(huán)，由此衍生出的酒文化更是傳統(tǒng)文化中最為特殊的表達(dá)。

蒸餾酒市場(chǎng)分析與未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

中國(guó)蒸餾酒，柔如清水，卻烈如焰火，是中國(guó)飲食種類(lèi)的重要構(gòu)成之一，也是我國(guó)國(guó)民消費(fèi)經(jīng)濟(jì)中重要的一環(huán)，由此衍生出的酒文化更是傳統(tǒng)文化中最為特殊的表達(dá)。蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龍舌蘭和中國(guó)的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。制作過(guò)程為先經(jīng)過(guò)釀造，后進(jìn)行蒸餾后冷卻，最終得到高度數(shù)的酒精溶液飲品。

中國(guó)白酒作為世界六大蒸餾酒之一，一直以高酒精度聞名。在全球蒸餾酒產(chǎn)業(yè)格局中，中國(guó)白酒占有重要地位，在中國(guó)白酒產(chǎn)品中，醬香型白酒憑借其香型、名聲和價(jià)值成為國(guó)內(nèi)白酒產(chǎn)品中的典范。

近幾年，國(guó)內(nèi)蒸餾酒行業(yè)市場(chǎng)集中度雖然呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)，但是在主要產(chǎn)酒區(qū)域(包括四川、山東、江蘇、河南、安徽)呈現(xiàn)行業(yè)集中度卻高度集中，這也證實(shí)了中國(guó)蒸餾酒品牌區(qū)域性特征十分明顯，具體說(shuō)，行業(yè)二線品牌和區(qū)域企業(yè)的崛起是一個(gè)重要原因，這種崛起是中國(guó)蒸餾酒行業(yè)過(guò)去5年最顯著的特征。但如果區(qū)域企業(yè)進(jìn)一步增長(zhǎng)，將會(huì)使得集中度高的區(qū)域面積進(jìn)一步擴(kuò)大，從而對(duì)蒸餾酒資源的全國(guó)化流動(dòng)以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的全國(guó)化產(chǎn)生越來(lái)越大的障礙。

去年5月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)正式發(fā)布“2021年第7號(hào)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公告”，GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》及GB/T 17204-2021《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》。新國(guó)標(biāo)對(duì)白酒、調(diào)香白酒等做出準(zhǔn)確定義，對(duì)品類(lèi)特點(diǎn)進(jìn)行清晰化表達(dá)，其中，此次新修訂的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“白酒”的定義更新為“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒”。而這個(gè)最新的“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”將于今年6月1日開(kāi)始正式實(shí)行，這就意味著未來(lái)雖然一些品牌的標(biāo)志上仍有“白酒”二字，但自今年“六一”之后，它就將從白酒分類(lèi)里劃為了配制酒。而這勢(shì)必會(huì)對(duì)低端市場(chǎng)上的白酒產(chǎn)生重大影響，而后排白酒類(lèi)的上市公司，可能會(huì)有機(jī)會(huì)獲得更多的市場(chǎng)份額。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)蒸餾酒行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示

中國(guó)蒸餾酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析

第一節(jié) 蒸餾酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析

一、市場(chǎng)細(xì)分充分程度分析

我國(guó)白酒市場(chǎng)按照不同價(jià)格檔次，可分為高端型、次高端型、中端型和低端型四種。其中，高端型產(chǎn)品價(jià)格>500元/毫升，2020年市場(chǎng)份額占比約18%;次高端型產(chǎn)品價(jià)格在300-500元/毫升之間，2020年市場(chǎng)份額占比約5%;中端型產(chǎn)品價(jià)格在100-300元/毫升之間，2020年市場(chǎng)份額占比約43%，占比最大;低端產(chǎn)品價(jià)格<100元/毫升，2020年市場(chǎng)份額占比約34%，占比位列第二。

二、各細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)先企業(yè)排名

圖表：國(guó)內(nèi)蒸餾酒各細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)先企業(yè)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華研究院

三、各細(xì)分市場(chǎng)占總市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)比例

2020年在19家白酒上市公司中，貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河、瀘州老窖、山西汾酒、古井貢酒6家中高端白酒企業(yè)營(yíng)收占比達(dá)83.28%，凈利潤(rùn)占比達(dá)83.19%，占比較往年均有提高。

四、領(lǐng)先企業(yè)的結(jié)構(gòu)分析(所有制結(jié)構(gòu))

圖表：領(lǐng)先企業(yè)的結(jié)構(gòu)分析

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條的結(jié)構(gòu)分析及產(chǎn)業(yè)鏈條的整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

一、產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條的構(gòu)成

產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈之間的關(guān)系在于利用價(jià)值鏈的分析方法來(lái)考察產(chǎn)業(yè)鏈。產(chǎn)業(yè)為滿足用戶需求而實(shí)現(xiàn)價(jià)值所形成的鏈條，也就是在產(chǎn)業(yè)鏈中、在企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中所進(jìn)行的一系列活動(dòng)僅從價(jià)值的角度來(lái)分析研究，稱(chēng)之為產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。它以產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)，從整體角度分析產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)的價(jià)值創(chuàng)造活動(dòng)及其影響價(jià)值創(chuàng)造的核心因素。

當(dāng)價(jià)值鏈理論的分析對(duì)象由一個(gè)特定的企業(yè)轉(zhuǎn)向整個(gè)產(chǎn)業(yè)時(shí)，就形成了產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。價(jià)值鏈與產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈?zhǔn)菑牟煌慕嵌日f(shuō)明價(jià)值創(chuàng)造的過(guò)程，前者側(cè)重價(jià)值創(chuàng)造環(huán)節(jié)，后者涉及到組織的職能及關(guān)系。產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈代表了產(chǎn)業(yè)層面上企業(yè)價(jià)值融合的更加龐大的價(jià)值系統(tǒng)，每個(gè)企業(yè)的價(jià)值鏈包含在更大的價(jià)值活動(dòng)群中，實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值創(chuàng)造和實(shí)現(xiàn)。產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值活動(dòng)囊括了產(chǎn)業(yè)鏈中企業(yè)所有的價(jià)值活動(dòng)，但這些活動(dòng)并不是簡(jiǎn)單的大雜燴，而是在產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值組織形式下發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造價(jià)值。在產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈沒(méi)有形成前，各企業(yè)的價(jià)值鏈?zhǔn)窍嗷オ?dú)立的，彼此間的價(jià)值聯(lián)結(jié)是松散的。經(jīng)過(guò)產(chǎn)業(yè)整合之后，企業(yè)被捆綁到一個(gè)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈系統(tǒng)里，產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)用企業(yè)間價(jià)值鏈的創(chuàng)新聯(lián)結(jié)來(lái)創(chuàng)造出新的價(jià)值。

產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈理論的形成有著堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)，其發(fā)展集點(diǎn)、線、面、網(wǎng)研究于一身，貫穿價(jià)值創(chuàng)造、分配、傳遞全過(guò)程。其理論體系既與產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、供應(yīng)鏈等理論相關(guān)，又包含價(jià)值系統(tǒng)、價(jià)值網(wǎng)、價(jià)值星座及全球價(jià)值鏈理論。理論的多元化促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈體系的創(chuàng)新與完善。

蒸餾酒產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的構(gòu)成主要是上游糧食、包裝等行業(yè)，中游主要是蒸餾酒生產(chǎn)，下游主要是蒸餾酒的銷(xiāo)售以及消費(fèi)者。

如今，在蒸餾酒消費(fèi)群體年輕化、個(gè)性化、消費(fèi)場(chǎng)景多元化等趨勢(shì)背景之下，蒸餾酒品牌格局也發(fā)生了巨大變化。隨著偏好健康低度、個(gè)性時(shí)尚蒸餾酒的消費(fèi)理念不斷深入人心，年輕人對(duì)新興蒸餾酒的需求正不斷增加。國(guó)內(nèi)新興蒸餾酒品牌抓住這一重要市場(chǎng)機(jī)遇，紛紛加速搶占蒸餾酒新消費(fèi)市場(chǎng)，呈現(xiàn)迅猛發(fā)展態(tài)勢(shì)。總體來(lái)看，未來(lái)五年我國(guó)蒸餾酒市場(chǎng)的規(guī)模將達(dá)萬(wàn)億元級(jí)，新興蒸餾酒品牌抓住這一難得歷史機(jī)遇，在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的加持下，順應(yīng)新消費(fèi)群體特征、新生活方式及新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)渠道變革，在新一輪蒸餾酒行業(yè)發(fā)展周期中加速布局蒸餾酒市場(chǎng)，開(kāi)拓蒸餾酒新消費(fèi)領(lǐng)域，擴(kuò)大品牌影響力，并深刻影響著蒸餾酒市場(chǎng)的品牌格局，推動(dòng)我國(guó)蒸餾酒行業(yè)向著更加多元化、健康化和年輕化的方向發(fā)展。

居民收入增長(zhǎng)，中產(chǎn)崛起，消費(fèi)升級(jí)，成為次高端市場(chǎng)發(fā)展的主要力量。經(jīng)過(guò)40多年改革開(kāi)發(fā)的強(qiáng)勁發(fā)展，國(guó)內(nèi)居民收入不斷提高，蒸餾酒消費(fèi)形態(tài)也從單純物質(zhì)的滿足上升到精神滿足。居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，蒸餾酒消費(fèi)分化加劇。次高端蒸餾酒吸引了強(qiáng)社交屬性的消費(fèi)群體和體現(xiàn)個(gè)人身份辨識(shí)度的中產(chǎn)階級(jí)，次高端價(jià)位連續(xù)高速增長(zhǎng)，消費(fèi)場(chǎng)景多元化，市場(chǎng)不斷發(fā)展。

對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，最缺的人不是那些天天正常運(yùn)轉(zhuǎn)的“螺絲釘”，而是那種對(duì)行業(yè)敏銳、對(duì)業(yè)務(wù)深挖的“業(yè)內(nèi)大專(zhuān)家”。創(chuàng)業(yè)選對(duì)行業(yè)很重要，抓住風(fēng)口才是王道，可是這么多行業(yè)，這么多項(xiàng)目，真讓人難以選擇，到底哪些行業(yè)才能造富呢?一份完整的行業(yè)研究報(bào)告可以對(duì)公司的戰(zhàn)略決策、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等很多方面產(chǎn)生影響，對(duì)于個(gè)人而言，可以幫助我們了解行業(yè)現(xiàn)狀和最新的動(dòng)態(tài)，確定投資的方向，因此一份具有價(jià)值的行業(yè)研究報(bào)告，是企業(yè)和個(gè)人做行業(yè)未來(lái)發(fā)展必不可少的資料。

對(duì)此，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)蒸餾酒行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》就是通過(guò)深入市場(chǎng)調(diào)研，通過(guò)一手?jǐn)?shù)據(jù)的積累，對(duì)當(dāng)前行業(yè)進(jìn)行一個(gè)整體的剖析，分析行業(yè)發(fā)展軌跡，并預(yù)測(cè)出最終行業(yè)走向何處以及哪些點(diǎn)會(huì)大概率成為行業(yè)二次增長(zhǎng)點(diǎn)。這樣企業(yè)能夠了解行業(yè)的最新發(fā)展動(dòng)向，規(guī)避企業(yè)發(fā)展過(guò)程危險(xiǎn)，抓住快速發(fā)展的機(jī)會(huì)，明確企業(yè)最終發(fā)展目標(biāo)，幫助企業(yè)少走彎路。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國(guó)蒸餾酒行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龍舌蘭和中國(guó)的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。制作過(guò)程為先經(jīng)過(guò)釀造，后進(jìn)行蒸餾后冷卻，...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡