在消費(fèi)升級(jí)大背景下，我國(guó)食品市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2020年國(guó)內(nèi)休閑食品零售額為7749億元，預(yù)計(jì)2025年零售額將達(dá)到11014億元，未來(lái)5年行業(yè)年復(fù)合增長(zhǎng)率有望達(dá)到7.3%。我國(guó)休閑食品行業(yè)具有較大的增長(zhǎng)空間。
食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 食品產(chǎn)業(yè)消費(fèi)需求分析
在民以食為天的中國(guó)消費(fèi)者眼中，口味是他們?cè)谶x購(gòu)食品時(shí)考慮的主要因素。尤其是Z世代的消費(fèi)者，他們對(duì)零食產(chǎn)品的口味要求相當(dāng)高：美味之余，還要求新、求異且味道層次豐富。
受疫情影響，當(dāng)前中國(guó)飲食消費(fèi)的場(chǎng)景在"堂食"與"居家用餐"間頻繁轉(zhuǎn)換。例如，33%的消費(fèi)者迫切希望堂食正?；约?2%的消費(fèi)者希望在就餐中盡可能地增加社交互動(dòng)體驗(yàn)。品牌及餐飲企業(yè)需要積極行動(dòng)，通過(guò)產(chǎn)品的形式創(chuàng)新來(lái)進(jìn)一步滿足消費(fèi)者的期待。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年版食品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：
在消費(fèi)升級(jí)大背景下，我國(guó)食品市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2020年國(guó)內(nèi)休閑食品零售額為7749億元，預(yù)計(jì)2025年零售額將達(dá)到11014億元，未來(lái)5年行業(yè)年復(fù)合增長(zhǎng)率有望達(dá)到7.3%。我國(guó)休閑食品行業(yè)具有較大的增長(zhǎng)空間。
休閑食品行業(yè)進(jìn)入門檻相對(duì)較低，主體數(shù)量眾多，產(chǎn)品同質(zhì)化較嚴(yán)重。2019年中國(guó)休閑零食市場(chǎng)CR5(五個(gè)最大企業(yè)占有市場(chǎng)份額)和CR10(十個(gè)最大企業(yè)占有市場(chǎng)份額)分別為24.6%和36.3%，市場(chǎng)集中度仍較低。
部分優(yōu)質(zhì)企業(yè)開(kāi)始利用研發(fā)優(yōu)勢(shì)，推出順應(yīng)市場(chǎng)需求的休閑食品，開(kāi)拓新增長(zhǎng)點(diǎn)，鞏固行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)地位。
人們對(duì)休閑食品的需求，已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榘踩徒】?，這也成為企業(yè)的主要發(fā)展方向。休閑食品在滿足人們基本休閑、娛樂(lè)需求的同時(shí)，已日益成為日常飲食中的“第四餐”。
疫情是一場(chǎng)健康教育，疫情發(fā)生后，消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)和新鮮程度要求更高，這也符合近年來(lái)食品消費(fèi)趨勢(shì)。999感冒靈和拉面說(shuō)的跨界聯(lián)名產(chǎn)品“暖心雞湯禮盒”，就是抓住了不變的健康化趨勢(shì)，建立品牌“健康、暖心“的形象認(rèn)知。
本次疫情中，預(yù)包裝菜品成為了“香餑餑”，也推動(dòng)著傳統(tǒng)方便速食品牌持續(xù)進(jìn)行品類升級(jí)。隨著加工、保鮮技術(shù)的提高，方便速食可以提供更新鮮、健康的食品，并且做到口味不比外賣差。
本報(bào)告揭示了食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機(jī)會(huì)，以及當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)與挑戰(zhàn)。本報(bào)告內(nèi)容豐富、翔實(shí)，是食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)、投資企業(yè)以及當(dāng)?shù)卣疁?zhǔn)確了解目前食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，制定區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)劃必備的精品。
了解更多產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年版食品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。
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2022-2027年中國(guó)海洋功能性食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析與投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告
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