罐頭市場現(xiàn)狀分析 中國水果罐頭行業(yè)發(fā)展前景分析

• 2022年10月11日 ChenGuanQiu來源：互聯(lián)網(wǎng) 439 22
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水果罐頭可廣泛運(yùn)用于烘培業(yè)、自助餐、家庭消費(fèi)等多種消費(fèi)場景，且隨著時(shí)代可發(fā)展衍生出更多品類，如水果酸奶罐頭、水果沙拉代餐罐頭等。水果罐頭逐步向休閑食品轉(zhuǎn)變，可以滿足消費(fèi)者對(duì)水果多樣性、功能性的需求。

對(duì)于大部分消費(fèi)者來說，罐頭是常見而陌生的產(chǎn)品。常見是指在各大商超中，總有罐頭的一席之地;而陌生則是指國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于罐頭始終沒有形成消費(fèi)習(xí)慣。但在疫情尚未結(jié)束的當(dāng)下，消費(fèi)者以居家飲食為主，家庭囤聚食品現(xiàn)象較為普遍，罐頭作為較易于儲(chǔ)存且安全的食品，開始被更多的消費(fèi)者關(guān)注。在為居民提供方便的同時(shí)，銷量將得以補(bǔ)充。同時(shí)，罐頭食品作為食物儲(chǔ)備，銷量增長也得以宣傳和科普，吸引到了新的消費(fèi)群體。

罐頭市場現(xiàn)狀分析

罐頭食品指原料經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品。其內(nèi)部儲(chǔ)存的食品經(jīng)過特殊處理，達(dá)到商業(yè)無菌，可在常溫下長時(shí)間保存而不腐壞。罐頭食品的種類很多，分類的方法也各不相同。根據(jù)其食品原料主要可分為畜肉類罐頭、禽類罐頭、水產(chǎn)類罐頭、水果類罐頭、蔬菜類罐頭、干果和堅(jiān)果類罐頭、谷物和豆類罐頭及其它類罐頭。

罐頭食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為肉類、禽類、水果、蔬菜、堅(jiān)果等原材料;中游為罐頭生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括肉類罐頭、蔬菜罐頭、水果罐頭等產(chǎn)品;下游通過商超、便利店、電商平臺(tái)等渠道到達(dá)終端消費(fèi)者手中。

中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)信息顯示，1950~2019年，中國罐頭累計(jì)產(chǎn)量約為1.9億噸，其中34%用于出口，創(chuàng)匯超800億美元。而2021年全年，我國出口的罐頭量已經(jīng)接近200萬噸，占全球銷量的1/4，出口額超過207億元。

國家統(tǒng)計(jì)局對(duì)規(guī)模以上665家罐頭企業(yè)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國罐頭行業(yè)累計(jì)生產(chǎn)831.71萬噸，全行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入達(dá)到1173.47億元。其中，福建省罐頭產(chǎn)量達(dá)到299.17萬噸，占全國總產(chǎn)量的36%，位列第一。但罐裝食品的品類鮮有創(chuàng)新，且較為單一，主要以肉類、魚類和水果類為主。

目前，水果罐頭在國內(nèi)市場有較好的發(fā)展機(jī)遇，且在餐飲烘培業(yè)開始有較好的表現(xiàn)。專家表示，水果罐頭可廣泛運(yùn)用于烘培業(yè)、自助餐、家庭消費(fèi)等多種消費(fèi)場景，且隨著時(shí)代發(fā)展衍生出更多品類，如水果酸奶罐頭、水果沙拉代餐罐頭等。水果罐頭逐步向休閑食品轉(zhuǎn)變，可以滿足消費(fèi)者對(duì)水果多樣性、功能性的需求。

水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材于水果，包括黃桃，蘋果，荔枝，草莓，山楂等。產(chǎn)品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、菠蘿蜜罐頭、橘子罐頭等。

中國水果罐頭行業(yè)發(fā)展前景分析

低溫連續(xù)殺菌技術(shù)和連續(xù)化去囊衣技術(shù)在酸性罐頭(如橘子罐頭)中得到了廣泛應(yīng)用;引進(jìn)了電腦控制的新型殺菌技術(shù)，如板栗小包裝罐頭產(chǎn)品;包裝方面EVOH材料已經(jīng)應(yīng)用于罐頭生產(chǎn)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國果蔬罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》分析：

水果罐頭可廣泛運(yùn)用于烘培業(yè)、自助餐、家庭消費(fèi)等多種消費(fèi)場景，且隨著時(shí)代可發(fā)展衍生出更多品類，如水果酸奶罐頭、水果沙拉代餐罐頭等。水果罐頭逐步向休閑食品轉(zhuǎn)變，可以滿足消費(fèi)者對(duì)水果多樣性、功能性的需求。

水果罐頭行業(yè)是中國傳統(tǒng)的出口產(chǎn)業(yè)，也是目前食品工業(yè)最重要的出口產(chǎn)品。中國已經(jīng)成為世界主要的水果罐頭生產(chǎn)和出口國之一。進(jìn)入21世紀(jì)以來，在國內(nèi)外市場需求拉動(dòng)下，我國水果罐頭行業(yè)繼續(xù)保持增長的態(tài)勢(shì)。

蓬勃發(fā)展的線上購物將成為不可逆轉(zhuǎn)的消費(fèi)模式，結(jié)合當(dāng)前新線上直播帶貨銷售，食品工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化大生產(chǎn)日漸被廣大消費(fèi)者認(rèn)可的趨勢(shì)，滿足食品方便化、速食化、口味穩(wěn)定的要求，培育新一代罐頭食品消費(fèi)者，使產(chǎn)品進(jìn)一步為消費(fèi)者所接受。

隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，罐頭市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，罐頭企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，罐頭行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些罐頭細(xì)分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競爭力。

我國罐頭市場并未真正啟動(dòng)。目前，前美國人均罐頭年消費(fèi)量在90公斤左右，西歐約50公斤，日本23公斤，而我國僅為1公斤左右。目前國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)方便、美味、營養(yǎng)、安全的健康食品需求量與日俱增，而罐頭食品恰恰可以滿足消費(fèi)者的這種需求，而在所有罐頭產(chǎn)品品類中水果罐頭的市場需求最大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

想要了解更多水果罐頭行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國果蔬罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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