大豆行業(yè)供需格局 大豆行業(yè)深度分析

• 2022年10月25日 WuAoYan來源：中國證券報 互聯(lián)網(wǎng) 1183 76
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在今年國家“擴大大豆和油料生產(chǎn)”政策的鼓勵下，國產(chǎn)大豆面積增幅高達2200萬畝左右。其中，東北三省以及內(nèi)蒙古共增1500余萬畝，其余產(chǎn)區(qū)帶狀復合種植大豆面積新增750萬畝。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在9月報告中預計2022年中國大豆種植面積9933千公頃(約14900萬畝)，同比增加18.3%1

大豆行業(yè)供需格局

在今年國家“擴大大豆和油料生產(chǎn)”政策的鼓勵下，國產(chǎn)大豆面積增幅高達2200萬畝左右。其中，東北三省以及內(nèi)蒙古共增1500余萬畝，其余產(chǎn)區(qū)帶狀復合種植大豆面積新增750萬畝。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在9月報告中預計2022年中國大豆種植面積9933千公頃(約14900萬畝)，同比增加18.3%，預計產(chǎn)量將達到1948萬噸，同比增加18.8%，其中食用大豆消費量預計增加至1432萬噸。行業(yè)內(nèi)預估黑龍江產(chǎn)量增幅達20%左右，全國總產(chǎn)量增幅達14-18%，產(chǎn)量有望達到2020年的高點。

大豆的蛋白質(zhì)含量豐富，每100克大豆約含蛋白質(zhì)36.3克。大豆蛋白氨基酸組成與人體必需氨基酸組成相似，同時還含有豐富的鈣、磷、鐵、低聚糖及各種維生素。

大豆除了可以做成豆?jié){、豆制品等食物之外，還可用來榨油，剩下的豆粕也可以用來做動物飼料。

隨著人們生活水平提高，“肉蛋奶”消費量大幅增加，促使畜牧產(chǎn)業(yè)對飼料的需求量加大。因豆粕內(nèi)富含家禽和牲畜所需的營養(yǎng)物質(zhì)，我國對大豆的需求量激增。

2021年，我國大豆總產(chǎn)量1640萬噸，而進口數(shù)量為9652萬噸，進口量全球排名第一。

大豆行業(yè)深度分析

十月深秋，北方大地上的秋收已近尾聲，中國極北的大豆之鄉(xiāng)黑龍江海倫市，白天天氣已經(jīng)接近了零攝氏度。秋收后的大地即將上凍，為下一年的播種積累能量。

黑龍江是我國最大的大豆主產(chǎn)地，海倫市是黑龍江知名的大豆產(chǎn)區(qū)，今年，響應國家大豆擴產(chǎn)計海倫市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局數(shù)據(jù)顯示，當前，海倫擁有綏化市“寒地黑土”公共品牌、“海倫大豆”地理標志品牌，以及47個綠色食品標識、17個有機產(chǎn)品認證。在今天，海倫這個大豆之鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)和品牌影響力，正在輻射向更遠的地方。劃，海倫市的大豆種植面積也比往年增加了不少。

大豆是我國的特產(chǎn)植物，栽培歷史已有4600余年。早在2000多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中，就已將它列為五谷之一。目前，大豆是世界上少見的高蛋白質(zhì)作物，而且含量是所有植物性食物中的最高?？茖W家Glenna J.Hughes在2011年在《農(nóng)業(yè)與食品化學雜志》發(fā)表的一篇研究[2]結(jié)果顯示：大豆蛋白是最優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，可替代肉類、雞蛋和奶制品中的蛋白質(zhì)。大豆蛋白也可提供足夠的必需氨基酸，以滿足兒童和成人的生長和修復需求。

在中國，居民蔬菜攝入量逐漸下降，水果、大豆、奶類攝入量仍處于較低水平，《中國居民膳食指南(2022)》建議居民增加蔬菜水果、奶和大豆及其制品的攝入，最好每天攝入大豆和堅果25-35g為宜。大豆可演化成豆腐、豆?jié){、豆腐干、素食等食物， 就早餐而言，豆奶是搭配主食最佳的飲品。

近年來，我國持續(xù)推進國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，扶持培育一批國產(chǎn)大豆加工龍頭企業(yè)做大做強，加快發(fā)展大豆精深加工，構(gòu)建起以大豆食品、蛋白、醬油粕和油脂加工為主的現(xiàn)代大豆加工體系，形成與進口大豆錯位競爭、相互補充的格局。依托國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆資源優(yōu)勢，國產(chǎn)大豆加工企業(yè)走上品牌化發(fā)展道路，構(gòu)建“產(chǎn)購儲加銷”全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式，形成差異化競爭優(yōu)勢。

豆奶產(chǎn)業(yè)迎來利好局面

近些年，膳食均衡、健康消費逐漸成為新趨勢，消費者在追求健康飲食的同時，也更加注重營養(yǎng)的均衡攝入。相關數(shù)據(jù)顯示，豆奶這個具有千年飲用史的超級國民飲品有機會成為下一個類牛奶的新“爆款”。

大豆作為優(yōu)質(zhì)蛋白的重要食物來源，一直是各國膳食指南核心推薦的食物種類之一。但是，我國居民卻普遍存在大豆食品攝入量不足的情況。據(jù)有關報告顯示，我國居民大豆食品攝入量為每人每天10.3 g，但3～5歲兒童平均每日攝入量僅為4.4g，不足推薦攝入量的三分之一;而6～11歲兒童攝入量為7.9g，一般成年人為9.7g，老年人攝入量為9.9g，均遠低于推薦攝入量。此外，約有40%左右的成人不常吃大豆食品，70%的成年居民達不到最低推薦攝入量。

近年來，不斷釋放的健康消費需求，催生了豆奶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，大批國貨新品牌的崛起為豆奶行業(yè)帶來新的生機。達利、伊利等企業(yè)紛紛加碼豆奶市場，其中，達利食品豆本豆加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，以石磨破壁、原漿提純、分子乳化、無菌鎖真“四大核心工藝”為基礎，不斷以研發(fā)推動豆奶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，并從源頭深耕將豆奶作為重點產(chǎn)業(yè)，進行大規(guī)模的深度布局。專家指出，我國豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展或?qū)⒂瓉砝镁置妗?/p>

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