隨著中國水稻種植技術(shù)不斷提高，我國稻谷單產(chǎn)水平不斷提高，2016年我國稻谷單產(chǎn)6865.8公斤/公頃，2020年單產(chǎn)為7044公斤/公頃，年均復(fù)合增長率為6.4‰。2021年全國稻谷單產(chǎn)474公斤/畝，每畝產(chǎn)量比上年增加4.6公斤，增長1.0%。
大米行業(yè)前景如何?近幾年由于稻谷價格持續(xù)走低，種植成本提高，農(nóng)民種植積極性有所減弱，從2018年以來，我國稻谷種植面積開始呈現(xiàn)下降的態(tài)勢。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
隨著中國水稻種植技術(shù)不斷提高，我國稻谷單產(chǎn)水平不斷提高，2016年我國稻谷單產(chǎn)6865.8公斤/公頃，2020年單產(chǎn)為7044公斤/公頃，年均復(fù)合增長率為6.4‰。2021年全國稻谷單產(chǎn)474公斤/畝，每畝產(chǎn)量比上年增加4.6公斤，增長1.0%。
根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2021年我國稻谷播種面積比2020年略減0.51%，但由于生長期氣候條件總體適宜，單產(chǎn)比2020年提高0.98%，彌補了種植面積下降的損失，稻谷總產(chǎn)量達歷史新高的2.128億噸。當(dāng)年早稻、中晚稻生長和收獲期間天氣總體好于2020年，品質(zhì)整體占優(yōu)，符合收購標準稻谷占比較2020年提高，市場有效供應(yīng)增加。
在國家對糧食生產(chǎn)支持力度不斷加大的情況下，預(yù)計2022年稻谷種植面積將繼續(xù)保持相對穩(wěn)定，局部地區(qū)種植結(jié)構(gòu)或因品種比較效益偏低有所調(diào)整。整體看，2022年國內(nèi)稻谷市場供需寬松，庫存充裕，消費相對穩(wěn)定，供需基礎(chǔ)面決定稻谷價格仍將保持窄幅震蕩運行。未來10年，我國糧食綜合生產(chǎn)能力不斷提高，播種面積小幅增加，單產(chǎn)水平提高較快;糧食產(chǎn)量增長較快，預(yù)計2031年糧食自給率將提高到88.1%。
隨著經(jīng)濟的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費升級不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)健康大米的消費者越來越多，高端大米需求不斷增加。
由于高端大米的售價相對較高，生產(chǎn)效益要好于無序競爭的低端大米，因此，加工企業(yè)生產(chǎn)高端大米的熱情也在提升，這為優(yōu)秀大米品牌提供了有利土壤。近年來，“北大荒”、“金龍魚”、“福臨門”、“華潤五豐”、“葵花陽光”等大米品牌開始嶄露頭角。
另外總結(jié)2022年第1季度價格穩(wěn)定為主，局部波動微小，購銷市場穩(wěn)中小幅提升;第2季度陳糧投拍、需求不快，春耕前售糧積極性提升，稻谷價格基本平穩(wěn)，局部有升;部分大米價格或小幅回落;第3季度隨著市場糧源消化尾聲，價格穩(wěn)中小幅偏強;第4季度價格或小幅先跌后漲。具體行情走勢，由于各主產(chǎn)區(qū)市場糧源消化及售糧進度不一，市場走勢或有所不同
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2022-2027年中國大米行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告
大米（Rice），亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含...
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