高粱酒行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 高粱酒行業(yè)前景分析

• 陳觀秋 2022年12月9日 來(lái)源：百度 1173 76
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隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民生活水平的提高和城市化進(jìn)程的持續(xù)推進(jìn)，人們對(duì)于高粱酒的需求也在不斷增長(zhǎng)。這也使得中國(guó)一躍成為世界上最大的高粱酒和消費(fèi)國(guó)，而高粱酒在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要的份額。

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民生活水平的提高和城市化進(jìn)程的持續(xù)推進(jìn)，人們對(duì)于高粱酒的需求也在不斷增長(zhǎng)。這也使得中國(guó)一躍成為世界上最大的高粱酒和消費(fèi)國(guó)，而高粱酒在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要的份額。

高粱酒，高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國(guó)獨(dú)步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國(guó)酒文化的深厚底蘊(yùn)。

作為中國(guó)酒文化重要支撐點(diǎn)的白酒，一直在生活消費(fèi)和經(jīng)濟(jì)往來(lái)中擔(dān)當(dāng)著重要角色。而支撐白酒文化的則是白酒的存在形式：以濃香、醬香、純香高粱酒、清香高粱酒、米香等幾大香型共存，但是又以濃香、醬香、純香高粱酒三大主流香型為主的白酒文化體現(xiàn)形式，在不斷地變換演繹著中國(guó)主流白酒市場(chǎng)城頭的“大王旗”。

高粱酒行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

高粱是中國(guó)白酒的主要原料,我國(guó)用高粱釀制白酒已有700多年的悠久歷史，俗語(yǔ)云：“好酒離不開紅糧”，高粱在釀酒發(fā)酵過(guò)程中，其微量的單寧和花青素等色素成分經(jīng)蒸煮和發(fā)酵后，不僅對(duì)有害微生物有一定抑制作用，還會(huì)生成丁香酸、丁香醛等香味物質(zhì)，從而賦予了白酒特殊的芳香風(fēng)味，可見高粱是釀制白酒的最佳原料。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)高粱酒行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

如今市場(chǎng)上，中國(guó)的純糧白酒大部分以高粱為主要原料釀制而成，但在中國(guó)十二大香型白酒中，米香、特香、豉香型酒是以大米為主要原料。因?yàn)榘拙葡阈椭g是無(wú)法進(jìn)行比較的，所以說(shuō)高粱酒好喝主要是相對(duì)于酒精酒而言。

在我國(guó)食品發(fā)展史上，高粱可以用作主食、副食品及工業(yè)原料，糯高粱可以制糕點(diǎn)、釀酒、飴糖、食醋等。目前，許多國(guó)家用高粱作家禽、家畜的飼料，高粱的這些使用方式在我國(guó)古籍中有所提及，包括用于釀酒。

高粱酒產(chǎn)量

2022年1-8月全國(guó)白酒(折65度，商品量)累計(jì)產(chǎn)量為440.7萬(wàn)千升，比上年同期減少了4.8萬(wàn)千升，產(chǎn)量累計(jì)同比下降1%;月均產(chǎn)量為55.1萬(wàn)千升。2022年8月全國(guó)白酒(折65度，商品量)產(chǎn)量為33.8萬(wàn)千升，比上年同月減少了6萬(wàn)千升，同比下降13.3%，增速比上月回落6.9個(gè)百分點(diǎn);日均產(chǎn)量為1.09萬(wàn)千升。

高粱酒行業(yè)前景分析

巨大的產(chǎn)量讓高粱美酒，走上了億萬(wàn)中國(guó)人的餐桌。在我國(guó)食品發(fā)展史上，高粱可以用作主食、副食品及工業(yè)原料，糯高粱可以制糕點(diǎn)、釀酒、飴糖、食醋等。目前，許多國(guó)家用高粱作家禽、家畜的飼料，高粱的這些使用方式在我國(guó)古籍中有所提及，包括用于釀酒。

隨著人民生活水平的提高，釀酒工業(yè)發(fā)展迅速，對(duì)原料的需求量日益增多，釀酒用高粱需求量將會(huì)越來(lái)越大，而提高高粱釀酒工藝及生產(chǎn)技術(shù)將是未來(lái)高粱酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)。

想要了解更多高粱酒行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)高粱酒行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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