速食連鎖行業(yè)發(fā)展報(bào)告 速食食品細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展分析及投融資現(xiàn)狀

• 吳亞楠 2022年12月9日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 534 29
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近半年來線上方便速食特色小吃消費(fèi)規(guī)模環(huán)比上升42%，其中嘉興粽子、意大利面、重慶酸辣粉、桂林米粉、江西米粉和臺(tái)灣手抓餅吸引了最多的吃貨競(jìng)相剁手，由朝鮮冷面領(lǐng)銜的重慶酸辣粉、江西米粉、云南米線等地方特色方便速食，正收獲頗高的搜索熱度。

速食食品行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)如何?在需求的推動(dòng)之下，品牌矩陣日益豐富，方便速食品類也隨之迎來拓寬，從近一年方便速食各子類目市場(chǎng)規(guī)模及趨勢(shì)來看，方便面/粉絲/米線、即食火鍋是兩大主要市場(chǎng)，而速食菜/半成品菜則是增速最高的品類，盡顯速食客們“膳食營(yíng)養(yǎng)均衡”意識(shí)的逐漸提升。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)速食連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

速食連鎖行業(yè)發(fā)展報(bào)告 速食食品細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展分析

1.螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析

近幾年，螺螄粉爆火，螺螄粉成為僅次于方便面的第二大速食品，疫情也在為螺螄粉的“出圈”加持。疫情影響下的“宅經(jīng)濟(jì)”使消費(fèi)需求發(fā)生改變，2020年以來，速食品消費(fèi)人數(shù)呈顯著增長(zhǎng)趨勢(shì)，而螺螄粉已經(jīng)成為僅次于方便面的第二大速食品類。相較于整體速食市場(chǎng)受疫情紅利后增速減緩，螺螄粉仍有較高增長(zhǎng)勢(shì)頭。

數(shù)據(jù)顯示，2019年，柳州市袋裝螺螄粉產(chǎn)值突破60億元，2020年上半年已經(jīng)達(dá)到49.8億元，2020年，廣西柳州市實(shí)現(xiàn)袋裝螺螄粉銷售收入110億元、配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入130億元、實(shí)體門店銷售收入118億元。2021年上半年，廣西柳州市袋裝柳州螺螄粉累計(jì)銷售收入91.18億元(人民幣，下同)，同比增長(zhǎng)82.65%。

數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入2021年，全國(guó)范圍內(nèi)現(xiàn)存超2.3萬家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，其中廣西以6017家相關(guān)企業(yè)排名第一。全國(guó)范圍內(nèi)現(xiàn)存超2.3萬家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，其中廣西以6017家相關(guān)企業(yè)排名第一，廣東省、河南省分別以5694家和1461家位列二三名。2019年螺螄粉相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量達(dá)4041家，同比增長(zhǎng)21%;2020年注冊(cè)量為6769家，同比增長(zhǎng)68%。2021年1-10月共新增8294家相關(guān)企業(yè)，同比增長(zhǎng)58%。

2.酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，河南僅酸辣粉一個(gè)大類產(chǎn)品的規(guī)模就已超百億元，不包括傳統(tǒng)的方便面，各類速食粉、面和小吃的總規(guī)模也非?？捎^，而且還呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。酸辣粉是河南速食產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的一個(gè)縮影，其根本動(dòng)力是消費(fèi)者對(duì)食品健康、美味甚至?xí)r尚的追求，而經(jīng)過產(chǎn)品、渠道的改良創(chuàng)新，速食產(chǎn)品能更好迎合消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者的消費(fèi)偏好。

年輕群體是速食產(chǎn)品的主要消費(fèi)人群。報(bào)告顯示，酸辣粉的消費(fèi)群體主要是18-35歲的年輕人，其中尤以女性消費(fèi)者居多。

業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，在小吃“速食化”的大趨勢(shì)下，河南速食產(chǎn)業(yè)規(guī)模很可能超千億元，將各地小吃培育成大產(chǎn)業(yè)，讓更多消費(fèi)者足不出戶就能吃到地道風(fēng)味，實(shí)現(xiàn)中原糧倉(cāng)“速食”飄香。

《河南省酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃(2022—2025年)》，提出到2025年，力爭(zhēng)河南酸辣粉規(guī)模以上企業(yè)達(dá)到60家，總體產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)300億元。同時(shí)，將加快行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，完善配套鏈條，強(qiáng)化政策扶持，加大資金支持，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

速食產(chǎn)業(yè)前景可期，但面對(duì)風(fēng)口如何把小吃做成大產(chǎn)業(yè)，仍需產(chǎn)業(yè)鏈上各個(gè)主體緊跟市場(chǎng)需求，繼續(xù)專注于產(chǎn)品、營(yíng)銷的創(chuàng)新，并高度關(guān)注行業(yè)生態(tài)的營(yíng)造。未來五年，河南速食產(chǎn)業(yè)將迎來加速成長(zhǎng)期，也將為消費(fèi)者端出更多地道的風(fēng)味名吃。

速食食品投融資現(xiàn)狀

龐大的市場(chǎng)面前，自然不乏玩家入局，方便不將就，很多地方特色小吃也成為方便速食消費(fèi)者的熱門選擇，近半年來線上方便網(wǎng)紅速食特色小吃消費(fèi)規(guī)模環(huán)比上升42%。

研究發(fā)現(xiàn)，近半年來線上方便速食特色小吃消費(fèi)規(guī)模環(huán)比上升42%，其中嘉興粽子、意大利面、重慶酸辣粉、桂林米粉、江西米粉和臺(tái)灣手抓餅吸引了最多的吃貨競(jìng)相剁手，由朝鮮冷面領(lǐng)銜的重慶酸辣粉、江西米粉、云南米線等地方特色方便速食，正收獲頗高的搜索熱度。

在今年五月份三家網(wǎng)紅小吃速食品牌食族人、自嗨鍋、莫小仙相繼完成3輪融資，雖然有所不同，但是當(dāng)占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額后，紛紛補(bǔ)足渠道短板，打造從線上到線下的全渠道銷售網(wǎng)絡(luò)。

未來，速食連鎖行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多速食連鎖行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年中國(guó)速食連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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