面食行業(yè)市場消費規(guī)模 面食行業(yè)發(fā)展趨勢分析

• 周迅 2022年12月30日 來源：互聯(lián)網 283 11
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面食作為日常餐飲消費，剛需性強，而面食在中國悠久的歷史文化上也扮演著重要的角色，這也就意味著面食消費十分大眾化，是一個長期穩(wěn)定的大市場。從經營角度來看，中國粉面餐飲經營的標準化也處于上升期。如今，面食品牌均在供應鏈管理、標準化、數據信息化等方面發(fā)力，

面條是面食中消費占比最大的細分類目，約為43.2%。 2020年，全國面食門店消費額排行榜前20名中，經營面條的門店占比70%。廣東、浙江和江蘇是全國前三的面條消費省份，北京、上海和杭州則是全國面條消費最多的城市。

面食行業(yè)市場消費規(guī)模 面食行業(yè)發(fā)展趨勢分析

此外，全國各面食細分品類線上消費增速有所放緩，僅煎餅果子實現(xiàn)0.3%的微弱增長。而在2020年，山西省線上面食交易份額近10%，除了刀削面、手搟面為代表的面條品類，熱干面、鍋貼和煎餅果子等細分品類均有9.1%至85.1%不等的增幅。

面食在中國悠久的歷史文化上也扮演著重要的角色，這也就意味著面食消費十分大眾化，是一個長期穩(wěn)定的大市場。

從經營角度來看，中國粉面餐飲經營的標準化也處于上升期。如今，面食品牌均在供應鏈管理、標準化、數據信息化等方面發(fā)力，主要是因為消費者在選擇的過程中不僅注重味道，也更在意品質。在資本的助力下，才能讓粉面賽道在最短的時間內形成最大的規(guī)模。

據統(tǒng)計，我國米面制主食產業(yè)空間在一萬億元左右;其中，饅頭、面條等面制主食的市場容量達6000多億元。傳統(tǒng)面制主食消耗小麥占總產量的80%左右，其中饅頭消費量就占據了面制食品總量的30%。

而《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》中提出“十三五”期間發(fā)展目標：糧油加工業(yè)主營業(yè)務收入保持9%年均增速，工業(yè)增加值保持年均7%以上增速，利潤水平穩(wěn)步提升。小麥加工行業(yè)市場規(guī)模為2126.12億元，按照主營業(yè)務收入9%的增長率增長，到2023年市場規(guī)模將達到3565.67億元。

國內面粉加工業(yè)對于小麥的消費量從7222.5萬噸下降至6562.5萬噸，其中，2014/2015年度降幅最大，從7222.5萬噸直接降至了6900萬噸，隨后降幅逐步減少。實際上，近些年的面粉消費量更能真實體現(xiàn)出當下國內終端市場對于面粉的“真正”需求量。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國面食行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》顯示：

數據顯示，我國有超過24萬家面食相關企業(yè)，97%為個體工商戶，超4成在5年以上。另外，今年上半年共新增面食相關企業(yè)數量超1萬家。

面食作為日常餐飲消費，剛需性強，而面食在中國悠久的歷史文化上也扮演著重要的角色，這也就意味著面食消費十分大眾化，是一個長期穩(wěn)定的大市場。

從經營角度來看，中國粉面餐飲經營的標準化也處于上升期。如今，面食品牌均在供應鏈管理、標準化、數據信息化等方面發(fā)力，主要是因為消費者在選擇的過程中不僅注重味道，也更在意品質。在資本的助力下，才能讓粉面賽道在最短的時間內形成最大的規(guī)模。

面食行業(yè)發(fā)展趨勢

一、方便面點產品

在生活質量不斷提高的今天，各種精美的方便食品應運而生。目前，全國各地涌現(xiàn)了不少品牌的方便食品，即開即食，這是餐飲市場也是面食市場的一大趨勢。人們研發(fā)出有些可以儲存一周左右或者可以放幾個月的面點，保證了商品的流通和打入外地市場，這為面點走出餐廳、走出本地創(chuàng)造了良好的條件。

二、速凍面點產品

隨著改革開放和經濟的發(fā)展，在面食市場中，面食的制作從手工作坊生產專為機械化生產已是時代趨勢，這大大提搞了生產量，能滿足廣大人民一日三餐之需。中國面點具有獨特的東方風味，在國外享有很高的聲譽，也讓速凍水餃、速凍餛飩等走出國門，這也為我國傳統(tǒng)面食走向國際打下了堅實的基礎。

三、保健類面點食品產品

隨著經濟的發(fā)展和生活水平的提高，人們越來越注重食品的保健功能。開發(fā)和創(chuàng)新傳統(tǒng)面食，應注重改善面食市場中面點存在的高脂肪、高糖類的特點，注重食品的低熱量、低脂肪是趨勢，從多食膳食纖維、維生素、礦物質人手，創(chuàng)制適合現(xiàn)代人需要的面點品種，在保證口味的同時力求原料營養(yǎng)的均衡搭配，對于面食企業(yè)來說是一條不錯的道路。

報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調研，參考國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網、全國及海外專業(yè)研究機構提供的大量權威資料，并對多位業(yè)內資深專家進行深入訪談的基礎上，通過與國際同步的市場研究工具、理論和模型撰寫而成。

本報告根據面食行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經驗，對中國面食行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國面食行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對面食行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

了解更多行業(yè)數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年中國面食行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》。

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