2023乳酸菌行業(yè)深度分析與發(fā)展現(xiàn)狀預(yù)測

• 劉明月 2023年6月1日 來源：百度百科 中研網(wǎng) 496 26
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乳酸菌行業(yè)市場投資前景如何?乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價值，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價值也極高。此外，這類菌中有些細(xì)菌又是人畜的致病菌，因此受到人們

乳酸菌行業(yè)市場投資前景如何?乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價值，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價值也極高。此外，這類菌中有些細(xì)菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關(guān)注和重視。

目前乳酸菌飲料市場已經(jīng)步入紅海階段，企業(yè)爭分市場，競爭白熱化。與酸奶行業(yè)不同，酸奶市場僅有大企業(yè)涉足，小企業(yè)還未敢進(jìn)入。但乳酸菌飲料市場卻大相徑庭，無數(shù)企業(yè)紛紛涌來，藍(lán)海也已泛紅，產(chǎn)品區(qū)隔并不大。我國常溫乳酸菌飲品市場于近五年崛起。低溫乳酸菌飲品受到冷鏈運(yùn)輸和貯藏的制約對渠道要求相對較為苛刻,而常 溫乳酸菌飲品渠道要求較低,鋪貨速度和市場滲透率高于低溫乳酸菌飲品,因而有利于促進(jìn)行業(yè)品牌的豐富性和產(chǎn)品的多樣性。

2023乳酸菌行業(yè)深度分析與發(fā)展現(xiàn)狀預(yù)測

近日，杭州娃哈哈科技有限公司、杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司申請的“一株具有改善抑郁功效的乳酸乳球菌及其應(yīng)用”獲專利授權(quán)。

摘要顯示，本發(fā)明的乳酸乳球菌Lactococcus lactis WHH2078具備良好的黏附特性、耐酸耐膽鹽特性和腸道屏障保護(hù)功能，能夠顯著下調(diào)血清皮質(zhì)酮水平，通過回調(diào)體內(nèi)抑郁相關(guān)神經(jīng)因子緩解抑郁/焦慮樣行為，具有顯著的改善抑郁功效;發(fā)酵特性優(yōu)良，可應(yīng)用于發(fā)酵乳中，也可用于預(yù)防和/或治療抑郁的藥品、保健品或食品中。

乳酸菌在固體培養(yǎng)基上菌落較小，生長緩慢。在液體發(fā)酵培養(yǎng)基內(nèi)可以很快的生長，離心洗滌后可以獲得純度較高的菌體，且兼具需氧和厭氧的性能。

研究表明，低聚糖能夠促進(jìn)乳酸菌增殖，其促進(jìn)有益菌增殖、抑制病原微生物的功能有多種途徑：其一是屏障作用，描述為對腸道黏膜上皮的競爭性抑制;其二是代謝產(chǎn)物對病原菌和抑制作用。Stewart等(1993)，Tomilka等(1992)證實異麥芽低聚糖(IMO)能促進(jìn)雙岐桿菌、乳酸菌增殖，這些菌代謝產(chǎn)生的低能脂肪酸可以降低pH值，因而大腸桿菌、沙門氏菌等都對酸性條件敏感的細(xì)菌生長受到低pH的抑制。而腸道的乳酸菌(如雙岐桿菌)本身凝集素的活性明顯高于致病菌(如大腸桿菌和沙門氏菌)，這可能是腸道正常菌群在競爭性排斥作用中具有明顯競爭優(yōu)勢的原因之一。

目前乳酸菌飲料市場已經(jīng)步入紅海階段，企業(yè)爭分市場，競爭白熱化。與酸奶行業(yè)不同，酸奶市場僅有大企業(yè)涉足，小企業(yè)還未敢進(jìn)入。但乳酸菌飲料市場卻大相徑庭，無數(shù)企業(yè)紛紛涌來，藍(lán)海也已泛紅，產(chǎn)品區(qū)隔并不大。目前國內(nèi)低溫乳酸菌市場以蒙牛、君樂寶等品牌為代表，常溫乳酸菌品牌則以味動力、好彩頭等小眾品牌為主。據(jù)了解，國內(nèi)常溫乳酸菌飲料幾乎呈井噴態(tài)勢，近些年常溫乳酸菌飲料市場份額一直保持兩位數(shù)的高速增長。

當(dāng)下隨著對乳酸菌研究的深入，乳酸菌的營養(yǎng)價值也逐漸被消費者所了解，乳酸菌已經(jīng)慢慢走進(jìn)我們的生活中。如今，利用乳酸菌生產(chǎn)的健康食品已經(jīng)一躍成為全世界關(guān)注的健康食品。國內(nèi)外益生菌產(chǎn)品的發(fā)展普遍受到重視，市場上各種品牌的乳酸菌產(chǎn)品琳瑯滿目，極大地吸引著消費者的注意力，成為液態(tài)食品中的增長熱點。

乳酸菌飲料市場即將面臨洗牌。未來乳酸菌飲料市場將以低溫產(chǎn)品為主，產(chǎn)品也在不斷升級更新，一些跟不上腳步的企業(yè)將會被清理出局。由于低溫產(chǎn)品對于技術(shù)要求較高，運(yùn)輸成本也普遍不低，因此無力涉足低溫乳酸菌產(chǎn)品的企業(yè)也將被清理。

我國常溫乳酸菌飲品市場于近五年崛起。低溫乳酸菌飲品受到冷鏈運(yùn)輸和貯藏的制約對渠道要求相對較為苛刻,而常 溫乳酸菌飲品渠道要求較低,鋪貨速度和市場滲透率高于低溫乳酸菌飲品,因而有利于促進(jìn)行業(yè)品牌的豐富性和產(chǎn)品的多樣性。

全球范圍內(nèi)，日本殺菌乳酸菌市場發(fā)展相對成熟，包括COMBI公司、朝日飲料株式會社、日本BERUMU、龜田制藥、KITII株式會社、森永乳業(yè)等企業(yè)都在積極布局殺菌乳酸菌市場。2020年，日本乳酸菌原料銷售量達(dá)到330噸以上。

日本乳酸菌原料銷售量達(dá)到330噸以上，其中乳酸菌活菌占比在60%左右，乳酸菌死菌占比接近34%。盡管目前乳酸菌活菌仍是市場主流產(chǎn)品，但乳酸菌死菌是推動日本乳酸菌原料增長的主要因素，日本乳酸菌死菌同比增長超過10%。研究表明，低聚糖能夠促進(jìn)乳酸菌增殖，其促進(jìn)有益菌增殖、抑制病原微生物的功能有多種途徑：其一是屏障作用，描述為對腸道黏膜上皮的競爭性抑制;其二是代謝產(chǎn)物對病原菌和抑制作用。

據(jù)國際益生菌協(xié)會(IPA)表示，中國已經(jīng)成為全球第二大益生菌消費市場，中國益生菌市場將以11-12%的增速擴(kuò)大。預(yù)計我國益生菌行業(yè)市場規(guī)模將以10%的年均復(fù)合增長率增長，到2028年，我國益生菌市場規(guī)模有望超過1900億元。

2023-2028年乳酸菌行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測

一、2023-2028年乳酸菌行業(yè)供應(yīng)規(guī)模預(yù)測

二、2023-2028年乳酸菌行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測

三、2023-2028年乳酸菌行業(yè)盈利前景預(yù)測

乳酸菌行業(yè)報告由中研普華行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時對乳酸菌行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢預(yù)測和專業(yè)的行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估行業(yè)投資價值。

乳酸菌市場報告在公司多年研究結(jié)論的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國行業(yè)市場的發(fā)展現(xiàn)狀，通過公司資深研究團(tuán)隊對市場各類資訊進(jìn)行整理分析，乳酸菌行業(yè)報告依托國家權(quán)威數(shù)據(jù)資源和長期市場監(jiān)測的中研普華數(shù)據(jù)庫，進(jìn)行全面、細(xì)致的研究，是中國市場上最權(quán)威、有效的研究產(chǎn)品。乳酸菌行業(yè)研究報告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價值，同時提出行業(yè)投資策略和營銷策略等方面的建議。

更多乳酸菌市場調(diào)研消息,可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國乳酸菌行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》。

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