小眾“精釀”何以熱銷大眾市場 精釀啤酒行業(yè)市場機遇分析

• 方蔓桃 2023年11月17日 來源：百度 1037 66
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如果你想了解精釀啤酒行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國精釀啤酒行業(yè)投資潛力及發(fā)展前景分析報告》。重點分析了精釀啤酒行業(yè)將面臨

目前精釀啤酒相關企業(yè)5800余家，僅今年1-9月新增注冊企業(yè)達1500余家，同2022年相比上漲38% ;從增速來看，精釀啤酒在整個啤酒行業(yè)高端化大趨勢下呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢，2018-2021年CAGR達14%，遠高于啤酒行業(yè)整體2.5%的增速，對比其他啤酒類型發(fā)展迅速，驅動因素主要包括居民消費水平升級、消費者需求升級、資本入局等;從滲透率來看，中國精釀啤酒市場滲透率由2016年的0.8%提升至2022年的3.5%，雖增速較快，但遠低于美國的15%，未來發(fā)展空間仍大?？傊?，后疫情時代， 整個酒水行業(yè)普受大環(huán)境影響，入局精釀啤酒的企業(yè)卻不斷增加，增速高企，市場滲透持續(xù)深入，昭示一個屬于精釀啤酒的時代已然來臨。曾經(jīng)小眾的精釀啤酒正闊步走向大眾，融入年輕人的生活場景，必將帶來精釀的大繁榮。

《2023線上酒類消費趨勢報告》顯示，在對啤酒關鍵詞的關注度上，“精釀”提及率達到59.6%，高于純生、果味等關鍵詞。2017年到2022年，我國啤酒市場高端啤酒銷量占比從9.7%上升到了12.6%。

如果你想了解精釀啤酒行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國精釀啤酒行業(yè)投資潛力及發(fā)展前景分析報告》。重點分析了精釀啤酒行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對精釀啤酒行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

數(shù)據(jù)顯示，2016年到2021年，我國精釀啤酒的消費量從3.6億升增長到了10億升，而對應的精釀企業(yè)數(shù)量則從293家飛漲到了5000多家。

企查查數(shù)據(jù)顯示，僅以“精釀啤酒”為關鍵詞檢索企業(yè)，仍保持存續(xù)/在業(yè)的企業(yè)共7998家。其中，于近5年(2019-2023)成立的企業(yè)數(shù)量高達6179家，近1年內(nèi)成立的企業(yè)數(shù)量為1700家，分別占比77.26%、21.26%。

2022年全球精釀啤酒市場規(guī)模約為7280億元，未來8年將以年復合增長率11.2%的速率增長，預計在2030年超過17000億元。我國精釀啤酒在啤酒高端化趨勢下也呈現(xiàn)出迅速發(fā)展的態(tài)勢。

精釀啤酒是指由小型啤酒廠或獨立釀酒師釀制的，采用傳統(tǒng)工藝和優(yōu)質原料，風味獨特、品質高昂的啤酒。近年來，中國精釀啤酒市場迅速發(fā)展，市場規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)品種類日益豐富。

目前，中國精釀啤酒市場的主要競爭對手包括國內(nèi)知名啤酒企業(yè)如青島啤酒、燕京啤酒等。這些企業(yè)在市場上占據(jù)較大份額，具有較強的品牌影響力和市場競爭力。

近日，天眼查數(shù)據(jù)顯示，市場現(xiàn)存精釀啤酒相關企業(yè)5790余家，2023年1-9月新增注冊企業(yè)1500余家，與2022年同比上漲36.9%。從成立時間來看，60.9%的相關企業(yè)成立于1-5年內(nèi)，成立于1年以內(nèi)的相關企業(yè)占比29.7%。

5年內(nèi)成立的精釀啤酒相關企業(yè)就占了九成，入局者仍在不斷增加。受大環(huán)境影響，酒水行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)變多，壓力增大，正當此時，精釀啤酒反倒如異軍突起，發(fā)展勢頭強勁，不可阻擋。

傳統(tǒng)的啤酒銷售渠道已被5大工業(yè)啤酒巨頭瓜分了80%以上。本就主打規(guī)模小而美的精釀啤酒，除了主流的精釀啤酒館以外，在傳統(tǒng)的經(jīng)銷渠道不但無法體現(xiàn)精釀的優(yōu)勢，同時還面臨傳統(tǒng)工業(yè)啤酒價格戰(zhàn)問題，這對精釀啤酒發(fā)展形成嚴重的桎梏。如何尋求一條獨特的銷售路徑，啤爾士作為新銳品牌一直在大膽探索，逐漸形成了一套自己的打法。

差異化是根本。首先不與工業(yè)啤酒正面沖突，是啤爾士立足市場的法寶。大多工業(yè)啤酒，以寡淡著稱，以低價策略，以渠道封鎖為殺手锏，讓以品質見長的精釀幾無還手之力。渠道碎片化，是近年來渠道變化的主要特征之一，為啤爾士找到了答案。其次，是立足線下本地生活，嫁接更為剛需的吃、住、行、游、購、娛等異業(yè)形成聯(lián)動，相互導流，資源共享。最后，線上與線下打通，用互聯(lián)網(wǎng)思維來做精釀啤酒這個相對傳統(tǒng)的產(chǎn)品。目前，從投放市場的華南市場來看，已經(jīng)達成預期效果。

數(shù)據(jù)顯示，2022年以前，北上廣深是消費精釀啤酒的主要地區(qū)，但這一局勢在逐漸發(fā)生轉變，根據(jù)公開信息，2022-2023年以來，全國14個精釀啤酒擴產(chǎn)項目集中于全國11個省，總投資金額超過75億元，三、四線城市占據(jù)較大比重，包括縣級市場的精釀啤酒也在建廠擴產(chǎn)。2023年，精釀投資更加傾斜于中西部省份及三、四線城市，行業(yè)下沉趨勢明顯。

2022年全球精釀啤酒市場規(guī)模約為7280億元，未來8年將以年復合增長率11.2%的速率增長，預計在2030年超過17000億元。我國精釀啤酒在啤酒高端化趨勢下也呈現(xiàn)出迅速發(fā)展的態(tài)勢。

精釀啤酒市場呈現(xiàn)出截然不同的局面，消費量以驚人的幅度擴容，增長率居高不下。預計2025年，中國精釀啤酒消費量可達到23億升，復合增長率約為17%。

精釀啤酒行業(yè)市場機遇分析

隨著消費者對高品質生活的追求和健康消費觀念的提升，中國精釀啤酒市場預計將持續(xù)擴大。未來幾年，精釀啤酒的產(chǎn)量和銷售額有望實現(xiàn)穩(wěn)步增長。

在環(huán)保意識日益增強的背景下，未來的精釀啤酒行業(yè)將更加注重綠色生產(chǎn)方式。例如，采用環(huán)保原料、減少包裝材料的使用、推廣可再生能源等措施，以降低生產(chǎn)過程中的環(huán)境影響。

精釀啤酒處于藍海賽道，但要打造暢銷、長銷的品牌還有相當長的路要走，還沒有像工業(yè)啤酒那樣的行業(yè)巨頭出現(xiàn)。目前，精釀啤酒主要有以下幾種業(yè)態(tài)。

其一，電商+精釀，電商為精釀提供了一個穩(wěn)定的銷售渠道，但啤酒這種即飲性產(chǎn)品與茶飲類似，主要渠道還是必須依賴線下的消費場景。

其二，餐飲+精釀，精釀啤酒和線下的高度適配性，吸引了餐飲行業(yè)的興趣，巴奴、蜜雪冰城、星巴克、海底撈等連鎖餐飲或飲品店都推出了精釀的自有品牌。

其三，前店+后廠，采用前店后廠的門店模式，申請餐飲許可，在店內(nèi)采用500---2000升的設備生產(chǎn)新鮮啤酒進行售賣。

未來幾年里，隨著消費者需求的不斷變化和市場環(huán)境的變化，精釀啤酒市場還將繼續(xù)發(fā)展和演變。

未來隨著消費升級，Z世代更加注重個性和情感訴求，精釀啤酒產(chǎn)品和消費場景也將逐漸向多元化發(fā)展。

在啤酒消費升級、多元化的大背景下，精釀啤酒憑借著過硬的品質、口感，得到了新生代消費者的認可。據(jù)預計，2025年精釀啤酒市場規(guī)模將達1342億元，我國精釀啤酒行業(yè)風口已經(jīng)到來。

精釀啤酒行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析精釀啤酒未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘精釀啤酒行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關于精釀啤酒行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國精釀啤酒行業(yè)投資潛力及發(fā)展前景分析報告》。

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  2023-2028年中國精釀啤酒行業(yè)投資潛力及發(fā)展前景分析報告

  精釀啤酒是指只采用麥芽、啤酒花、酵母、水這4種原料來發(fā)酵，不添加任何人工添加劑的啤酒。大部分常見的工業(yè)啤酒（青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯）也采用麥芽、啤酒花、酵母、水這四種...

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