2023奶牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析

• 黃文玉 2023年11月27日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 國家統(tǒng)計局 261 9
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奶牛原產(chǎn)于荷蘭，也稱荷蘭牛。其毛色為黑白花片。該牛風(fēng)土馴化能力強，世界各國都有引進飼養(yǎng)，并經(jīng)長期的風(fēng)土馴化和系統(tǒng)的繁殖或同當(dāng)?shù)嘏＿M行雜交，而育成較適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件且各具特點的黑白花奶牛。

奶牛是偶蹄目牛科牛屬的哺乳動物，奶牛體型高大，結(jié)構(gòu)勻稱，皮薄、脂肪少，被毛細(xì)短，毛色往往呈明顯的黑白色或者黃色。奶牛的乳房大而豐滿，一般有四只乳頭，兩列均勻，多余的副乳頭短小，一般都不出奶，后天會自然菱縮。奶牛的奶質(zhì)和其飲食結(jié)構(gòu)以及運動量具有很強的相關(guān)性，合理且健康飲食的奶牛，產(chǎn)出的奶更香醇、更有營養(yǎng)。牛奶營養(yǎng)全面，是適合長期飲用的飲品，也是現(xiàn)代乳品工業(yè)的重要原料。長期飲用能夠提高人體體質(zhì)，也能補充鈣質(zhì)。牛奶業(yè)的健康發(fā)展有利于振興農(nóng)村經(jīng)濟，已經(jīng)推出多項政策推動該行業(yè)的發(fā)展。

奶牛原產(chǎn)于荷蘭，也稱荷蘭牛。其毛色為黑白花片。該牛風(fēng)土馴化能力強，世界各國都有引進飼養(yǎng)，并經(jīng)長期的風(fēng)土馴化和系統(tǒng)的繁殖或同當(dāng)?shù)嘏＿M行雜交，而育成較適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件且各具特點的黑白花奶牛。奶牛養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括育種、飼料、疫苗、獸藥等領(lǐng)域;中游為奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié);下游主要為乳制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，主要產(chǎn)品包括液態(tài)奶及干乳制品兩大類。

中國荷斯坦牛是中國的主要奶牛品種，現(xiàn)分布全國各地，以黑龍江、內(nèi)蒙古、新疆等北方草原地區(qū)為多，其他地區(qū)則分布于城鎮(zhèn)郊區(qū)和部分近郊農(nóng)村。奶牛喜歡清潔、干燥的環(huán)境，需要保持平整、干燥、清潔、防止積水，夏季要注意排水。愛喝新鮮、清潔的飲水。飼養(yǎng)奶牛以粗飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白飼料為主，飼料中添加香料、糖精鈉、谷氨酸鈉、有機酸等調(diào)味劑可提高奶牛的采食量和產(chǎn)奶量。

母牛發(fā)情時，興奮不安，哞叫，互相追逐、爬跨，食欲減退，泌乳量下降，外陰充血腫脹。奶牛妊娠期為275～285天，平均280天。奶牛的正常壽命在25年左右。我國奶牛養(yǎng)殖主要有草地放牧方式、家庭農(nóng)牧混合方式、集約化規(guī)模養(yǎng)殖等三種方式。采取草地放牧或家庭農(nóng)牧混合方式的一般是小農(nóng)戶，大中型規(guī)模養(yǎng)殖場則采取集約化規(guī)模養(yǎng)殖方式，且大多由企業(yè)經(jīng)營。

奶牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析

隨著近年來國際形勢的嚴(yán)峻以及供需關(guān)系的緊張，使得我國玉米、豆粕等飼料原材料的價格持續(xù)走高，促使飼料價格不斷升高，對行業(yè)的發(fā)展造成了一定程度的影響。具體來看，奶牛養(yǎng)殖成本中，精飼料成本占比為43.7%左右，青粗飼料成本占比為18%左右。其次為人工費用，成本占比為18.9%左右。

2022年全球奶牛數(shù)量達14002.1萬頭，同比增長0.9%。從奶牛數(shù)量地區(qū)分布情況來看，全球奶牛存欄量集中在印度，歐盟和巴西等地區(qū)，其中印度是全球奶牛存欄量最多的國家，2022年奶牛數(shù)量達5950萬頭，占全球奶牛數(shù)量的42.49%。其次為歐盟和巴西，占比分別為14.44%和12.07%。而我國作為奶制品消費大國，2022年奶牛存欄量占比僅為4.57%，由此可見，我國奶牛養(yǎng)殖規(guī)模仍有較大提升空間。從產(chǎn)量情況來看，得益于下游需求的增長及奶牛養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴張，近年來全球牛奶產(chǎn)量整體呈上升的趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2022年全球牛奶產(chǎn)量為5.44億噸，同比下降0.2%。

近年來，規(guī)?；B(yǎng)殖已成為國內(nèi)原奶行業(yè)的主流趨勢，現(xiàn)代牧業(yè)、原生態(tài)牧業(yè)、西部牧業(yè)、中國圣牧等企業(yè)發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖，成為國內(nèi)原奶行業(yè)的主力軍。據(jù)資料顯示，2021年國內(nèi)奶牛存欄100頭以上規(guī)模化養(yǎng)殖比例達到70%，較上年提高了約3個百分點，規(guī)模化牧場100%實現(xiàn)機械化擠奶，95%配備全混合日糧(TMR)攪拌車。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》顯示：

中國黑白花奶牛是引用國外各類型的黑白奶公牛(弗里生公牛)與各省、自治區(qū)、直轄市的本地母牛雜交選育而成的，是中國特有的乳牛品種，現(xiàn)已遍布全國。主要集中在大中城市的周圍、工礦區(qū)和乳品工業(yè)比較發(fā)達的地區(qū)。據(jù)中國奶牛協(xié)會1981年的統(tǒng)計，總頭數(shù)達到萬頭以上的有北京、天津、遼寧、吉林、黑龍江、上海、浙江、四川、江蘇、廣東、山西等省、直轄市。以黑龍江、內(nèi)蒙古、新疆等北方草原地區(qū)為多，其他地區(qū)則分布于城鎮(zhèn)郊區(qū)和部分近郊農(nóng)村。

我國奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔粩嗵嵘?，大量小規(guī)模散戶被取締，使得2015-2019年期間我國奶牛數(shù)量持續(xù)下滑。隨著行業(yè)規(guī)模化進程的不斷加深，在下游需求的推動下，我國奶牛數(shù)量逐步回升。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國奶牛數(shù)量為640萬頭，同比增長3.2%。隨著我國對奶制品安全意識的提升及奶牛監(jiān)管力度的不斷提升，大量小規(guī)模散戶被取締，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化程度不斷提升，奶牛數(shù)量也有所下降，但整體產(chǎn)量并未受到影響，隨著我國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，我國牛奶的產(chǎn)量反逐年增加。2022年我國牛奶產(chǎn)量為3932萬噸，同比增長6.8%。從產(chǎn)量分布方面來看，我國牛奶產(chǎn)量主要集中在內(nèi)蒙古。黑龍江、河北等地區(qū)，三者牛奶產(chǎn)量占比合計達45.4%。其中內(nèi)蒙古產(chǎn)量占比最高，為18.28%，黑龍江和河北產(chǎn)量占比分別為13.58%和13.53%。

奶牛的奶質(zhì)和其飲食結(jié)構(gòu)以及運動量具有很強的相關(guān)性，合理且健康飲食的奶牛，產(chǎn)出的奶更香醇、更有營養(yǎng)。牛奶營養(yǎng)全面，是適合長期飲用的飲品，也是現(xiàn)代乳品工業(yè)的重要原料。長期飲用能夠提高人體體質(zhì)，也能補充鈣質(zhì)。牛奶業(yè)的健康發(fā)展有利于振興農(nóng)村經(jīng)濟，目前已經(jīng)推出多項政策推動該行業(yè)的發(fā)展。

按照原料奶產(chǎn)量口徑方面來看，2022年我國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)CR3和CR5分別為14%和17.3%。其中，優(yōu)然牧業(yè)2022年原料奶產(chǎn)量為237.72萬噸，占市場份額的6.1%;其次為現(xiàn)代牧業(yè)和澳亞集團，產(chǎn)量分別為236萬噸和75.98萬噸，占比分別為1.9%和1.7%。而行業(yè)下游乳制品加工行業(yè)市場CR3為50%左右。

我國牛奶主要以進口為主，進口規(guī)模遠(yuǎn)大于出口規(guī)模。隨著近年來我國牛奶消費需求的快速上漲，我國牛奶進口規(guī)模也隨之不斷擴張。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國牛奶進口量為97.71萬噸，同比下降23%;進口金額為16.27億美元，同比下降10.3%。

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