2023年牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及政策動(dòng)向分析

• 陳觀秋 2023年12月1日 來(lái)源：農(nóng)民日?qǐng)?bào) 中新網(wǎng) 百度 792 48
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我國(guó)自20世紀(jì)50年代引進(jìn)牛蛙以來(lái)，牛蛙養(yǎng)殖數(shù)量飛速增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。2022年全國(guó)牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)量約70萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)800億元。專家預(yù)判，2023年養(yǎng)殖產(chǎn)量有望突破100萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值有望突破1000億元。

我國(guó)自20世紀(jì)50年代引進(jìn)牛蛙以來(lái)，牛蛙養(yǎng)殖數(shù)量飛速增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。2022年全國(guó)牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)量約70萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)800億元。專家預(yù)判，2023年養(yǎng)殖產(chǎn)量有望突破100萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值有望突破1000億元。

原產(chǎn)于北美洲的牛蛙因其個(gè)體大、食用價(jià)值高、養(yǎng)殖周期短、單位面積產(chǎn)量高、口感鮮美滑嫩等特點(diǎn)，如今已成為全球最主要的養(yǎng)殖蛙類，其養(yǎng)殖產(chǎn)量占蛙類養(yǎng)殖量的88%以上。

從“小作坊”養(yǎng)殖到規(guī)?；B(yǎng)殖，從“粗放式”養(yǎng)殖到依靠科技綠色養(yǎng)殖，牛蛙產(chǎn)業(yè)正逐漸實(shí)現(xiàn)從無(wú)序到有序、從分散到集中的轉(zhuǎn)變。

牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及政策動(dòng)向分析

近年來(lái)，繼小龍蝦之后，牛蛙成為消費(fèi)新風(fēng)向。憑借口感鮮嫩爽滑、高蛋白、多元菜品，牛蛙迅速占領(lǐng)餐飲市場(chǎng)?；洸恕⑾娌?、川菜、江浙菜等各大菜系競(jìng)相進(jìn)入牛蛙菜品研發(fā)賽道，牛蛙主題餐飲店在全國(guó)遍地開(kāi)花。

據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，2020年，全國(guó)有超過(guò)1萬(wàn)家牛蛙主題餐廳和3萬(wàn)多家牛蛙相關(guān)餐飲店?！度珖?guó)牛蛙產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告》顯示，2021年，齊慶美蛙、味之絕、蛙來(lái)噠、蛙小俠等知名餐飲品牌相繼突破300家門店。

牛蛙肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含多種微量元素。含有優(yōu)質(zhì)的高蛋白，非常吸收消化容易，而且低脂肪低膽固醇，非常適合養(yǎng)生食用。而且現(xiàn)在已經(jīng)不是以前物質(zhì)極度匱乏的時(shí)代，人們大肉大魚(yú)已經(jīng)吃膩，牛蛙這個(gè)新一類的食材逐漸走入大家的視野，并成為餐桌上的常客。

牛蛙是資源節(jié)約型養(yǎng)殖品種，畝產(chǎn)3萬(wàn)斤至5萬(wàn)斤，是餌料系數(shù)最好的水產(chǎn)品之一。近年來(lái)，牛蛙產(chǎn)業(yè)成為發(fā)展最快的水產(chǎn)養(yǎng)殖熱門品種之一，2023年全國(guó)牛蛙產(chǎn)量預(yù)計(jì)突破百萬(wàn)噸，養(yǎng)殖遍及全國(guó)20多個(gè)省市，相關(guān)餐飲企業(yè)超5萬(wàn)家，產(chǎn)值超1000億元。伴隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，牛蛙綠色養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)勢(shì)在必行。

集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院院長(zhǎng)張春曉指出，談及牛蛙產(chǎn)業(yè)，公眾更多聚焦于能不能養(yǎng)的問(wèn)題，而對(duì)其綠色養(yǎng)殖則關(guān)注較少。盡管牛蛙是一種節(jié)水節(jié)能的養(yǎng)殖動(dòng)物，但部分養(yǎng)殖企業(yè)藥物使用不規(guī)范、養(yǎng)殖尾水排放不達(dá)標(biāo)等行為嚴(yán)重影響了牛蛙的健康養(yǎng)殖。因此，改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式是牛蛙養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。

當(dāng)前，我國(guó)首個(gè)專門為牛蛙制定的國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《牛蛙生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》已正式實(shí)施，牛蛙行業(yè)有了具體的技術(shù)指標(biāo)，為養(yǎng)殖戶生產(chǎn)、改善牛蛙行業(yè)的無(wú)序現(xiàn)狀提供了政策指導(dǎo)，助力建立起符合現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念和科技水平的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝流程，提高牛蛙的產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析：

在實(shí)踐方面，科研院校與養(yǎng)殖企業(yè)都正在進(jìn)行有益探索，以求推動(dòng)行業(yè)綠色健康發(fā)展。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部介紹，近年來(lái)，一些地區(qū)出現(xiàn)牛蛙養(yǎng)殖尾水污染治理不到位、違禁藥物檢出率偏高等問(wèn)題，影響了牛蛙養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展;一些地方出現(xiàn)隨意停養(yǎng)、強(qiáng)拆、甚至“一刀切”禁養(yǎng)牛蛙的情況，損害了牛蛙養(yǎng)殖主體的合法權(quán)益。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)消息，為推進(jìn)牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，保障牛蛙養(yǎng)殖主體合法權(quán)益，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的通知》，提出要建立牛蛙養(yǎng)殖尾水治理技術(shù)模式，對(duì)“一刀切”禁養(yǎng)牛蛙的不合理政策予以糾正，因地制宜、積極發(fā)展“牛蛙經(jīng)濟(jì)”等。

《通知》強(qiáng)調(diào)，各地要著力推進(jìn)牛蛙綠色健康養(yǎng)殖，做好《牛蛙生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》等規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的宣傳、推廣工作，引導(dǎo)牛蛙產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)苗種、飼料、養(yǎng)殖、流通等各環(huán)節(jié)規(guī)范發(fā)展。要依法保障牛蛙養(yǎng)殖生產(chǎn)空間和養(yǎng)殖主體合法權(quán)益，科學(xué)布局牛蛙養(yǎng)殖生產(chǎn)，不得超越法律法規(guī)規(guī)定禁止牛蛙養(yǎng)殖。依法為牛蛙養(yǎng)殖辦理合法用地手續(xù)，切實(shí)保障養(yǎng)殖主體合法權(quán)益。對(duì)“一刀切”禁養(yǎng)牛蛙的不合理政策，各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要積極推動(dòng)予以糾正，加強(qiáng)與生態(tài)環(huán)保、自然資源等部門的溝通協(xié)調(diào)，積極爭(zhēng)取理解和支持。

各地要因地制宜、積極發(fā)展“牛蛙經(jīng)濟(jì)”，延伸培育養(yǎng)殖、加工、流通、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值。發(fā)展牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)品加工流通，建設(shè)產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施。打造一批牛蛙區(qū)域公用品牌和企業(yè)品牌。鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮引導(dǎo)作用，創(chuàng)新品牌營(yíng)銷推介形式，提升品牌影響力和溢價(jià)能力。強(qiáng)化聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)益農(nóng)機(jī)制建設(shè)，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)帶動(dòng)小企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社、養(yǎng)殖戶共同發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。

在未來(lái)的幾年中，這個(gè)行業(yè)將會(huì)面臨哪些新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇?報(bào)告在總結(jié)中國(guó)牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為牛蛙養(yǎng)殖企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對(duì)自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

想要了解更多牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  牛蛙養(yǎng)殖研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類別分析提出論...

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