2024年中國(guó)魚丸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資前景研究

• 陳觀秋 2024年3月6日 來(lái)源：新華社新媒體 百度 1025 65
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魚丸由魚糜制成，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種營(yíng)養(yǎng)成分，既美味又健康。隨著人們對(duì)健康飲食的重視，越來(lái)越多的消費(fèi)者開始接受魚丸這一健康美食。

近年來(lái)，國(guó)的魚糜制品行業(yè)取得了長(zhǎng)足進(jìn)展。我國(guó)魚糜制品行業(yè)產(chǎn)量從2012年的117.16萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2021年的133.42萬(wàn)噸，魚糜制品滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的同時(shí)部分產(chǎn)品出口到國(guó)外，2021年國(guó)內(nèi)魚糜制品表觀消費(fèi)量約122.19萬(wàn)噸。

制品根據(jù)加工方式可分為即食魚糜制品和非即食魚糜制品，包括魚丸、魚糕、蝦丸、蝦餅、貝肉丸、模擬扇貝柱、模擬蝦肉、模擬蟹肉、魚糜香腸等。

在我國(guó)魚糜制品中，魚丸類制品消費(fèi)占比最大，超過(guò)60%的市場(chǎng)份額。2021年我國(guó)魚丸類制品消費(fèi)份額為63.55%;卷類制品消費(fèi)份額為21.1%;其他魚糜制品消費(fèi)占比15.35%。

魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風(fēng)味小吃之一。

魚丸行業(yè)市場(chǎng)深度分析

魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺(tái)灣、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時(shí)稱“氽魚丸”。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。

閩地有俗語(yǔ)稱“無(wú)魚丸不成席”，魚丸是福建等地區(qū)年節(jié)必備的傳統(tǒng)美食之一。連江縣文史專家張振英說(shuō)，早在明清之際，當(dāng)?shù)乜亢３院５陌傩赵谏钪蟹磸?fù)試做、鉆研技法，成功地通過(guò)制丸的方法將魚肉保存下來(lái)。很快，魚丸在福建連江、晉江等沿海地區(qū)興起，成為百姓家中常見的美食小吃，魚丸店、攤逐漸遍布福州城。

近些年來(lái)，隨著產(chǎn)業(yè)化升級(jí)，制作福州魚丸逐漸從傳統(tǒng)的小作坊手工式向標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、規(guī)?；l(fā)展。目前，福州魚丸馳名海內(nèi)外，銷往多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成了許多人心中的鄉(xiāng)愁滋味。

2021年福州市出臺(tái)了《關(guān)于加快福州魚丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展六條措施》《福州魚丸品牌高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案》等一系列政策措施，從福州魚丸的產(chǎn)能、產(chǎn)量、產(chǎn)質(zhì)、品牌建設(shè)、文化傳播和項(xiàng)目落地等方面給予全面支持，持續(xù)做大做強(qiáng)“福州魚丸”特色品牌，全方位推進(jìn)魚丸產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展超越。

魚丸由魚糜制成，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種營(yíng)養(yǎng)成分，既美味又健康。隨著人們對(duì)健康飲食的重視，越來(lái)越多的消費(fèi)者開始接受魚丸這一健康美食。

此外，魚丸還具有多種應(yīng)用方式，可以作為主食、副食、小吃等，廣泛適用于餐廳、學(xué)校、超市、便利店等場(chǎng)所。由于魚丸的口感和味道都非常好，許多家庭也會(huì)定期購(gòu)買魚丸作為家庭美食。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)魚丸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資前景研究報(bào)告》分析：

魚丸行業(yè)的售價(jià)相對(duì)于其他類似加工制品來(lái)說(shuō)，價(jià)格相對(duì)于其他同類制品而言，價(jià)格較低，帶給消費(fèi)者價(jià)格合理的消費(fèi)體驗(yàn)，同時(shí)在保證安全與營(yíng)養(yǎng)的前提下，起到了節(jié)約社會(huì)資源的作用，讓更多人可以享受到魚丸帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)和美味，進(jìn)一步提高了魚丸行業(yè)發(fā)展的空間和前景。

目前，魚丸已經(jīng)發(fā)展成為一種多樣化的產(chǎn)品，可以滿足不同消費(fèi)者的需求。例如，它可以用作湯料，也可以作為醬汁使用;它可以加入不同的調(diào)味料，改變口感;它還可以和蔬菜一起搭配，豐富膳食內(nèi)容。

魚丸行業(yè)投資前景研究

此外，隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，魚丸的制造工藝也得到了極大的改進(jìn)。現(xiàn)在，魚丸的制造可以采用現(xiàn)代的機(jī)械技術(shù)，大大提高了生產(chǎn)效率，使得魚丸更加普及化。

漁業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，為魚丸行業(yè)發(fā)展提供了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。目前，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品加工總量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的25%以上，水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展空間仍然較大，將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，其中優(yōu)勢(shì)企業(yè)將會(huì)獲得超過(guò)平均水平的增長(zhǎng)。

報(bào)告根據(jù)魚丸行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中國(guó)魚丸行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)魚丸行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)魚丸行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

想要了解更多魚丸行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)魚丸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資前景研究報(bào)告》。

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