零食行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀態(tài)勢與市場機(jī)會(huì)全景分析

• 方蔓桃 2024年3月11日 來源：百度 798 48
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為確保零食行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解零食行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿

零食行業(yè)是一個(gè)龐大的市場，涵蓋了糖果、巧克力、膨化食品、堅(jiān)果、蜜餞等各類食品。隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，零食行業(yè)得到了快速發(fā)展。近年來，零食行業(yè)的市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球零食市場規(guī)模已經(jīng)超過萬億美元，而中國零食市場也在持續(xù)增長。隨著消費(fèi)升級和消費(fèi)者口味的多樣化，預(yù)計(jì)未來幾年中國零食市場仍將保持快速增長的態(tài)勢。

好想來官網(wǎng)顯示，截至2024年1月，萬辰零食零售板塊門店數(shù)量已經(jīng)超過5500家，同時(shí)，好想來還保持著每月新增500多家門店的擴(kuò)張速度。

零食很忙官網(wǎng)顯示，截至2023年12月，公司現(xiàn)有門店已經(jīng)超過4000家。

為確保零食行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解零食行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能零食從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

目前，以上這兩家行業(yè)頭部品牌門店數(shù)加一起已經(jīng)接近一萬家，占據(jù)了行業(yè)近一半的市場份額，同時(shí)，萬辰集團(tuán)已經(jīng)開始發(fā)力萬店規(guī)模，好想來官網(wǎng)顯示，預(yù)計(jì)2025年萬辰名下門店將突破一萬家，屆時(shí)，好想來將成為量販零食行業(yè)里的首家萬店品牌。

隨著消費(fèi)者口味的多樣化，零食企業(yè)需要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，推出符合市場需求的口味和包裝。例如，近年來低脂、低糖、高纖維等健康零食備受關(guān)注，成為市場的新寵。

2024年全國兩會(huì)召開之際，全國人大代表、鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰径麻L張學(xué)武帶來關(guān)于支持中式零食高質(zhì)量發(fā)展、培育全球消費(fèi)者領(lǐng)導(dǎo)品牌的提案，助力零食行業(yè)朝更好方向發(fā)展。

中式零食賽道空間巨大。張學(xué)武指出，中國休閑零食行業(yè)2022年市場規(guī)模7342億元，2027年將達(dá)萬億元。而國內(nèi)人均消費(fèi)量居全球低位，僅為美國1/5、日本1/4，增長空間巨大。休閑零食可大致分為西式零食和中式零食。其中，西式零食(糖巧、膨化、薯片等)基本被外資品牌統(tǒng)治，本土企業(yè)基本處于價(jià)值鏈末端，錯(cuò)過品類教育后難再突圍。但中式零食(辣味、蔬菜、海味、肉制零食等)機(jī)會(huì)還很大，當(dāng)前基本由本土企業(yè)主導(dǎo)，規(guī)模占比達(dá)57%，2022—2027年復(fù)合增速超10%，遠(yuǎn)高于西式零食，是極具增長性的細(xì)分賽道。

當(dāng)前，中式零食發(fā)展挑戰(zhàn)和機(jī)遇并存。張學(xué)武指出，一方面，產(chǎn)業(yè)集中度低，市場較為分散，2022年CR5(業(yè)務(wù)規(guī)模前五名的公司所占的市場份額)規(guī)模不足15%，遠(yuǎn)低于日本同期的28%，同時(shí)，工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，還處在深度內(nèi)卷、低質(zhì)量發(fā)展階段;另一方面，中式零食需求呈剛性增長態(tài)勢，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級，消費(fèi)者對食品的營養(yǎng)與健康要求更高，品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)，中式零食發(fā)展模式將從量的擴(kuò)張向質(zhì)的提升轉(zhuǎn)變。

零食行業(yè)市場機(jī)遇分析

首先，成立中式零食研究院，開展品類研究，搶占全球消費(fèi)者心智。建議國家健全有利于中式零食品類創(chuàng)新的機(jī)制，支持有多品類品牌管理運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，且具備較強(qiáng)研發(fā)及供應(yīng)鏈能力的中式零食企業(yè)，牽頭成立中式零食研究院。構(gòu)建以企業(yè)為主體、產(chǎn)學(xué)研用一體的品類研究創(chuàng)新體系，充分發(fā)揮國家食品工程學(xué)科領(lǐng)先優(yōu)勢，引導(dǎo)各類創(chuàng)新要素向研究院集聚，抓住全球新一輪供給側(cè)經(jīng)濟(jì)周期與需求側(cè)人口規(guī)模的變革的歷史性機(jī)遇，開展中式零食品類研究。緊緊扣住當(dāng)前全球健康與功能化趨勢，推進(jìn)配料表全面清潔，探索廚房用料革命，依靠科技的內(nèi)驅(qū)力和創(chuàng)新的親和力，讓中式零食邁向更廣闊的市場，搶占全球消費(fèi)者心智。

其次，從外延式向內(nèi)涵式發(fā)展，布局全產(chǎn)業(yè)鏈，提高企業(yè)定價(jià)權(quán)。建議政府出臺(tái)政策，在品牌建設(shè)、研發(fā)創(chuàng)新、培育新質(zhì)生產(chǎn)力及收并購等方面提供支持，支持中式零食頭部企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，以中游產(chǎn)品生產(chǎn)出發(fā)，其后垂直整合全球上游原材料種植和下游產(chǎn)品的渠道：向上游推進(jìn)原料專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、綠色化生產(chǎn)，向下游與跨境電商平臺(tái)以及量販零食等新興渠道深度融合，不斷提升產(chǎn)品和服務(wù)水平，以達(dá)到原料端質(zhì)量可控、議價(jià)權(quán)提升以及掌握終端產(chǎn)品定價(jià)權(quán)，最終實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈布局，在競爭中獲得主動(dòng)權(quán)。

要升華國家“一帶一路”建設(shè)、輸出中國文化。張學(xué)武指出，當(dāng)前全球消費(fèi)市場正迎來多元化時(shí)代。新一代消費(fèi)主力 Z 世代對多元產(chǎn)品的接受度和兼容性更強(qiáng)，同時(shí)，社交媒體的興起進(jìn)一步強(qiáng)化信息傳播的效率，以“中國味道”“中華文化”為代表的中式零食出海的教育成本大大降低。大國崛起支撐文化自信，隨著人口流動(dòng)與國際商貿(mào)的增加，以及我國軟實(shí)力不斷增強(qiáng)，中國文化的國際認(rèn)同度持續(xù)提升，現(xiàn)代傳播媒介有力賦能，促進(jìn)中國文化在潛移默化中得到深層次認(rèn)同，本土產(chǎn)品心智認(rèn)知越來越強(qiáng)，中式零食迎來歷史性發(fā)展機(jī)遇。

想了解關(guān)于更多零食行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報(bào)告

  零食是與“主食”相對應(yīng)的食品，是沖動(dòng)型購買的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費(fèi)升級的受益者，也是消費(fèi)升級的推動(dòng)者。一是...

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