馬鈴薯產(chǎn)業(yè)分析報告2024： 中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展深度分析

• 陳觀秋 2024年3月25日 來源：人民網(wǎng) 央視新聞 北京青年報 中國食品報網(wǎng) 719 42
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數(shù)據(jù)顯示：近年來，我國馬鈴薯播種面積穩(wěn)定在7000萬畝左右，產(chǎn)量近9000萬噸，均占世界1/4左右，產(chǎn)量多年穩(wěn)居世界第一。近年來，各地區(qū)各部門加大政策扶持，穩(wěn)定種植面積，提高單產(chǎn)水平，推進全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，產(chǎn)業(yè)質(zhì)量、效益和競爭力不斷提升。

馬鈴薯做為世界第三大糧食作物，全球有158個國家種植馬鈴薯，13億人以馬鈴薯為主糧。馬鈴薯，是我國第四大糧食作物，在保障糧食安全、促進鄉(xiāng)村振興等領(lǐng)域具有重要作用。

我國馬鈴薯播種面積穩(wěn)定在7000萬畝左右

數(shù)據(jù)顯示：近年來，我國馬鈴薯播種面積穩(wěn)定在7000萬畝左右，產(chǎn)量近9000萬噸，均占世界1/4左右，產(chǎn)量多年穩(wěn)居世界第一。

市場與信息化司司長唐珂表示，我國70%以上的馬鈴薯種植在脫貧地區(qū)，30個國家鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣、62個原國家級貧困縣都是以馬鈴薯為主導產(chǎn)業(yè)，當?shù)剞r(nóng)民收入的1/3都來自馬鈴薯。

近年來，各地區(qū)各部門加大政策扶持，穩(wěn)定種植面積，提高單產(chǎn)水平，推進全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，產(chǎn)業(yè)質(zhì)量、效益和競爭力不斷提升，“小土豆”已經(jīng)長成了“大產(chǎn)業(yè)”，一定程度上實現(xiàn)了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

我國馬鈴薯種植區(qū)域化格局已基本形成，根據(jù)氣溫﹑降水、土壤類型等自然條件的不同，具體劃分為北方一作區(qū)、西南混作區(qū)、中原間作區(qū)和南方冬作區(qū)4個區(qū)域，現(xiàn)有各區(qū)域馬鈴薯錯季上世，相互補充，已基本滿足我國馬鈴薯消費需求。從馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)分布來看，四川、貴州、云南、甘肅、內(nèi)蒙古為集中核心產(chǎn)區(qū)。

全國政協(xié)委員王艦：青海省海拔高，自然隔離條件好，病蟲害少，且建有完善的馬鈴薯種質(zhì)資源的收集、保存和評價體系，是我們國家建設(shè)馬鈴薯種質(zhì)資源備份庫的優(yōu)勢地區(qū)。我們國家馬鈴薯種質(zhì)資源有限，現(xiàn)收集和保存大概有5000余份種質(zhì)資源，建立國家馬鈴薯種質(zhì)資源備份庫對確保國家糧食安全具有重要意義。

由于人多糧少的國情以及工業(yè)發(fā)展水平的制約，我國馬鈴薯現(xiàn)代化加工產(chǎn)業(yè)從20世紀90年代初開始發(fā)展，雖然起步較晚，但憑借占據(jù)世界第一位的資源優(yōu)勢和廣闊的市場優(yōu)勢快速發(fā)展，特別是對歐盟“雙反”成功后，有資源的省份紛紛掀起建廠熱潮，形成一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展深度分析

如何使“小土豆”長成“大產(chǎn)業(yè)”?唐珂介紹，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部通過建立馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，開展馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，推動生產(chǎn)過程機械化、智能化發(fā)展。統(tǒng)籌推進初加工、精深加工和綜合利用加工，目前已開發(fā)六個系列300多種馬鈴薯主食產(chǎn)品，有100多個系列的加工產(chǎn)品。“積極引導各地發(fā)展馬鈴薯加工體驗，薯地觀光等新業(yè)態(tài)，拓展線上線下消費模式，全產(chǎn)業(yè)鏈提升馬鈴薯效益?！?/p>

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部建立了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，開展馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，推動馬鈴薯生產(chǎn)過程機械化、智能化發(fā)展。統(tǒng)籌推進馬鈴薯初加工、精深加工和綜合利用加工，目前已經(jīng)開發(fā)了六個系列300多種馬鈴薯主食產(chǎn)品，有100多個系列的加工產(chǎn)品。積極引導各地發(fā)展馬鈴薯加工體驗，薯地觀光等新業(yè)態(tài)，拓展線上線下消費模式，全產(chǎn)業(yè)鏈提升馬鈴薯效益。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析：

我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)加工發(fā)展多元。馬鈴薯的消費方式趨于多元化，新興的馬鈴薯產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，除了傳統(tǒng)的加工品種如淀粉、粉絲(條)和粉皮外，還有薯條、薯片、薯泥和薯類膨化食品等，馬鈴薯的消費量也迅速增加，帶動了馬鈴薯加工業(yè)的快速發(fā)展。與之相適應(yīng)的貯藏技術(shù)、加工技術(shù)以及規(guī)?；徒M織化程度也不同程度提高。

我國得天獨厚自然條件和地理環(huán)境，許多高海拔或高緯度地區(qū)都具備良好的馬鈴薯生產(chǎn)條件，馬鈴薯在國內(nèi)及周邊國家有著很好的市場發(fā)展空間。目前餐飲、醫(yī)藥、飼用、印染、精細化工等多行業(yè)、多領(lǐng)域?qū)︸R鈴薯需求量較大。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂表示，下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將按照“營養(yǎng)指導消費、市場引導生產(chǎn)”的理念，圍繞“科技創(chuàng)新、綠色發(fā)展、產(chǎn)業(yè)升級、增產(chǎn)增效”的思路，提升規(guī)?；藴驶?、機械化、品牌化、信息化水平，做好“土特產(chǎn)”文章，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，不斷把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)做大做強。

報告對國際、國內(nèi)馬鈴薯行業(yè)市場發(fā)展狀況、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展狀況、行業(yè)競爭狀況、優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展狀況、消費現(xiàn)狀以及行業(yè)營銷進行了深入的分析，在總結(jié)中國馬鈴薯行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國馬鈴薯行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預(yù)測論證。

想要了解更多馬鈴薯行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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