速凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)測分析報告

• 方蔓桃 2024年4月28日 來源：百度 878 54
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速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。

速凍食品憑借營養(yǎng)、衛(wèi)生、口味佳、復(fù)原性好、儲藏期長、食用方便等特點(diǎn)，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。同時，隨著我國經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步提升和冷鏈物流體系的不斷完善，我國速凍食品市場規(guī)模得以持續(xù)擴(kuò)大。數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2022年中國速凍食品市場規(guī)模約為1831.6億元，較上年同期增長4.36%。未來，隨著居民消費(fèi)水平的提升以及生活節(jié)奏日益加快，速凍食品將被越來越多人接受并成為日常飲食的一部分，速凍食品市場規(guī)模也有望進(jìn)一步增長。

速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。

目前，水餃、湯圓、面點(diǎn)、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前五強(qiáng)，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據(jù)20%的市場份額，面點(diǎn)、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》分析：

速凍食品行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

事實上，我們發(fā)現(xiàn)很多品牌早就已經(jīng)開始走向年輕人，以年輕人的方式與他們進(jìn)行溝通。 除了邀請代言人吸引年輕人的購買，推出年輕化的產(chǎn)品和持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新，對于吸引年輕消費(fèi)者的長期購買顯得更為重要。

比如灣仔碼頭推出的彩皮小籠包，彩皮注入了天然蔬菜汁，包括蔬菜汁、胡蘿卜汁和南瓜汁，滿足了年輕人對健康和顏值的雙重需求。在國內(nèi)的植物基趨勢下還推出了植萃肉水餃，滿足消費(fèi)者對于低脂低熱量的植物蛋白的需求。

而另一傳統(tǒng)大牌三全食品，則進(jìn)行了多元化的產(chǎn)品布局，以滿足消費(fèi)者多元的需求。在經(jīng)典的速凍水餃之外，還提供速凍的薄皮鮮肉餡餅、千絲手抓餅、包點(diǎn)、春卷等產(chǎn)品，并面向兒童早餐這一場景，推出了兒童水餃、兒童餛飩、炫彩小湯圓、水果餡元宵等產(chǎn)品系列。

除了傳統(tǒng)品牌在年輕化這一道路上急速行駛之外，年輕的新生代品牌也正快速涌現(xiàn)。 新消費(fèi)雪糕品牌鐘薛高推出的中高端水餃品牌理象國延續(xù)了鐘薛高的高端定位。水餃目前在天貓旗艦店有售，口味包括黑豬肉白菜、黑豬肉三鮮、干貝韭菜和雞絲松茸。

速凍面點(diǎn)品類中不得不提的就是手抓餅，最出名的莫過于周杰倫親自代言的糧全其美。糧全其美始創(chuàng)于2004年，2005年開創(chuàng)并命名“臺灣手抓餅”，使其成為“國民小吃”遍布全國各地。手抓餅相比其他速凍食品有天然的優(yōu)勢，一張餅上有更大的發(fā)揮烹飪創(chuàng)意的空間。消費(fèi)者可以在糧全其美的官網(wǎng)上搭配購買各式手抓餅醬料，還可購買烤肉、雞肉、八爪魚肉等肉食，甚至還能購買銀耳羹和綠豆湯，一站式提供一頓精美的宵夜或早餐。

目前，中國的“宅男”“宅女”人數(shù)正在增加，進(jìn)一步擴(kuò)大了針對“宅”經(jīng)濟(jì)食品的用賽道。此外，許多飯店也開始對“預(yù)制菜”表現(xiàn)出喜愛，“預(yù)制菜”的興起也豐富了速凍食品市場，消費(fèi)群體的擴(kuò)大、技術(shù)的發(fā)展和食品行業(yè)外部環(huán)境的變化，推動了速凍食品行業(yè)類別的不斷擴(kuò)大，涌現(xiàn)出越來越多的新型速凍食品。

三全食品是餃子行業(yè)的龍頭企業(yè)，創(chuàng)新推出了榴蓮餃子、大黃粽子等產(chǎn)品。除了傳統(tǒng)的速凍餃子、和速凍火鍋配料外，各種速凍預(yù)制品也應(yīng)運(yùn)而生;初創(chuàng)品牌麥子媽將目標(biāo)鎖定在速凍預(yù)制菜上，并創(chuàng)造了諸如煮牛肉、糖醋豬里脊和腌魚等速凍菜。其產(chǎn)品采用-196℃超低溫速凍技術(shù)，操作方便快捷。把它們加熱幾分鐘便可制成一道菜，這既是飯店的“效率殺手”，也是懶人的福音。

速凍食品行業(yè)市場機(jī)遇分析

近年來，我國冷鏈物流發(fā)展日益成熟，冷凍食品受運(yùn)輸?shù)臅r間和溫度的影響變小，長距離、小批量運(yùn)輸不再是一件難事，這就大幅度地推動了線上渠道的高速發(fā)展。

而對于抖音、快手等短視頻平臺的電商來說，其優(yōu)勢就在于他們是一個可玩可買的軟件，而不止是單一的用來購物下單的App，這就極大地增加了人們使用的可能。試想一下，當(dāng)你在看到一段誘人的美食視頻，覺得好吃，自己也能做的時候，就可以直接點(diǎn)擊下方的購物鏈接去購買消費(fèi)，這時一筆訂單就成功了。

對于消費(fèi)者而言，冷凍面食是極為方便的存在，微波一熱，煎鍋一煎，或者蒸鍋一蒸，幾分鐘一頓色香味俱全的早餐就好了。近幾年來消費(fèi)者的家庭化消費(fèi)趨勢愈發(fā)明顯，比起在小攤販買現(xiàn)成的，現(xiàn)在很多人更愿意去購買成袋的速凍面食，在有需要時拿出加熱即可，這種吃法在簡單方便的同時也可以滿足家庭所需。

如果想要了解更多中國速凍食品行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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