隨著人們生活水平的提高和飲食健康意識(shí)的增強(qiáng)，食品添加劑在食品行業(yè)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)、安全性、營(yíng)養(yǎng)性和口感的要求不斷提高，推動(dòng)了食品添加劑市場(chǎng)的發(fā)展。

食品添加劑行業(yè)也在不斷創(chuàng)新，新型食品添加劑的不斷推出為食品行業(yè)提供了更多的選擇和可能性，滿足了消費(fèi)者對(duì)于食品品質(zhì)的需求。政府對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的重視和支持也促進(jìn)了食品添加劑市場(chǎng)的發(fā)展。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國(guó)食品添加劑行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

食品添加劑行業(yè)發(fā)展前景與方向

食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)不可缺少的重要原料，食品工業(yè)的發(fā)展與食品添加劑有著密切的關(guān)系。食品添加劑滿足了人民群眾日益升級(jí)的消費(fèi)需求，為食品工業(yè)繁榮發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn)。

全球批準(zhǔn)的食品添加劑數(shù)量約15000種，美國(guó)4000多種，我國(guó)有2300多種。雖然近幾年我國(guó)新增批準(zhǔn)數(shù)量有較大增長(zhǎng)，但食品添加劑品種仍不夠齊全，使用范圍有限，整體發(fā)展水平與我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展不匹配，較大程度上制約了食品工業(yè)的發(fā)展。

對(duì)于促進(jìn)食品添加劑新品種的發(fā)展，盧慶國(guó)建議，相關(guān)部門出臺(tái)政策鼓勵(lì)食品添加劑行業(yè)科技創(chuàng)新和新品種培育，持續(xù)完善具有中國(guó)特色的食品添加劑審批制度，優(yōu)化現(xiàn)有審批程序和流程，簡(jiǎn)化國(guó)外已有添加劑品種的審批程序。鼓勵(lì)天然、綠色食品添加劑新品種的研究和審批，逐步實(shí)行公認(rèn)安全使用物質(zhì)的免審批制度。食品添加劑相關(guān)審批部門、監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)申報(bào)、使用食品添加劑新品種的培訓(xùn)和指導(dǎo)，持續(xù)開展科學(xué)、客觀認(rèn)識(shí)食品添加劑的引導(dǎo)和科普，促進(jìn)食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。

當(dāng)前，食品添加劑行業(yè)已呈現(xiàn)出緊跟消費(fèi)升級(jí)的發(fā)展新趨勢(shì)即天然食品添加劑;有機(jī)食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品成為市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)，帶動(dòng)營(yíng)養(yǎng)保健型食品添加劑快速發(fā)展;功能多元、風(fēng)味優(yōu)化的復(fù)合食品大量增加，形成了對(duì)復(fù)配型添加劑的潛在需求。比如天然添加劑，是從植物中提取的物質(zhì)，比如甜菜根粉就是天然的色素，姜黃粉是天然的抗氧化劑，還有很多真空包裝，全面殺菌，低溫凍干的技術(shù)，都是從最大限度保證了食品的安全。

2024年，全球食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了數(shù)千億美元，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年內(nèi)仍將呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)。根據(jù)預(yù)測(cè)，到2025年，全球食品添加劑市場(chǎng)預(yù)計(jì)將達(dá)到400億美元左右。

中國(guó)食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模也在逐年增長(zhǎng)。據(jù)預(yù)測(cè)，2023年我國(guó)食品添加劑主要品種總產(chǎn)量達(dá)1611萬(wàn)噸，2024年增至1759萬(wàn)噸。此外，2021年中國(guó)食品添加劑市場(chǎng)廣義規(guī)模達(dá)1399億元，未來(lái)五年CAGR約7.7%，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到300億元左右。

食品添加劑市場(chǎng)調(diào)研

中國(guó)的食品添加劑近幾年在生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量、成本、品種等方面取得了巨大的進(jìn)步，但和國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍存在較大差距，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：行業(yè)大而不強(qiáng)，盡管中國(guó)食品添加劑行業(yè)產(chǎn)能增長(zhǎng)迅速，產(chǎn)能居于世界前列，但是整體行業(yè)呈現(xiàn)大而不強(qiáng)態(tài)勢(shì)。部分產(chǎn)品產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩，如國(guó)內(nèi)檸檬酸、維生素C、山梨醇等產(chǎn)品銷售主要依賴國(guó)際市場(chǎng)，由于產(chǎn)能過(guò)剩導(dǎo)致惡性競(jìng)爭(zhēng)，價(jià)格持續(xù)走低，生產(chǎn)裝置經(jīng)濟(jì)效益差，另外許多新開發(fā)小品種也逐步呈現(xiàn)盲目建設(shè)，產(chǎn)能擴(kuò)增過(guò)快的現(xiàn)象。但隨著消費(fèi)升級(jí)，天然著色劑產(chǎn)品正在去除多余產(chǎn)能，進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，產(chǎn)業(yè)模式正在由粗放型向精細(xì)加工轉(zhuǎn)變，由單一著色功能向復(fù)合功能拓展。

食品添加劑在我國(guó)有著廣泛的使用范圍，使用市場(chǎng)也相當(dāng)大，而與普通的食品添加劑比起來(lái)，人們對(duì)綠色食品添加劑的需求就更高了。當(dāng)前我國(guó)對(duì)于綠色食品添加劑有著較高的要求，該類產(chǎn)品在我國(guó)也擁有著廣闊的市場(chǎng)，但綠色食品添加劑在我國(guó)的發(fā)展卻面臨著許多的障礙。綠色食品添加劑多為需要某些特殊資源加工而成，資源的稀有性一定程度上影響綠色食品添加劑的發(fā)展，為此國(guó)家正加大了科技設(shè)備投入，以期通過(guò)高科技設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)提高綠色食品添加劑的生產(chǎn)率，彌補(bǔ)相關(guān)資源有限的缺陷。在未來(lái)，隨著科技人才設(shè)備等的投入不斷加大，我國(guó)的綠色食品添加劑產(chǎn)品必然有著更好的發(fā)展。

5年來(lái)，食品添加劑行業(yè)的產(chǎn)量和銷售額穩(wěn)步提高，年均增長(zhǎng)速率都在6%以上。企業(yè)的效益和利潤(rùn)卻沒(méi)有同比例增長(zhǎng)，這中間有企業(yè)生產(chǎn)成本的增長(zhǎng)速率高過(guò)產(chǎn)品價(jià)格增長(zhǎng)的因素，更主要的原因在于行業(yè)企業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化情況嚴(yán)重，產(chǎn)能過(guò)剩的品種越來(lái)越多，部分產(chǎn)品出口量下降，產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈。為搶占市場(chǎng)份額產(chǎn)品價(jià)格無(wú)法同步上漲甚至保本、虧本降價(jià)銷售，導(dǎo)致行業(yè)企業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益下滑，也是部分中小企業(yè)被兼并或退出行業(yè)的原因。

提高行業(yè)整體效益，是行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中必須正視的問(wèn)題之一。行業(yè)企業(yè)不僅要在研發(fā)新產(chǎn)品、更好滿足食品工業(yè)需求上下功夫，也應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)和研發(fā)的要求，提供更加專業(yè)和精細(xì)化的服務(wù)，滿足不同客戶的個(gè)性化需求，增加產(chǎn)品的附加值，進(jìn)一步提高產(chǎn)品和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。當(dāng)前影響食品安全的因素越來(lái)越多，食品添加劑是最重要的。不同地區(qū)和不同食品種類間的質(zhì)量保障也具有不平衡性。

食品添加劑市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨向

隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和健康的關(guān)注度不斷提高，綠色、健康食品添加劑成為市場(chǎng)的熱點(diǎn)。生物技術(shù)、天然抗氧化劑等綠色、健康食品添加劑備受消費(fèi)者青睞。

隨著消費(fèi)者對(duì)天然、有機(jī)食品的偏好，天然、有機(jī)食品添加劑市場(chǎng)將迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇。未來(lái)幾年，天然、有機(jī)食品添加劑市場(chǎng)有望實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。

食品添加劑應(yīng)用場(chǎng)景較為多元化，除食品、乳制品等產(chǎn)品外，還可添加在保健食品中，提升產(chǎn)品的功能性。隨著消費(fèi)者對(duì)健康保健意識(shí)的增強(qiáng)，功能性食品添加劑市場(chǎng)也將迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇。

全球食品添加劑市場(chǎng)呈現(xiàn)出區(qū)域分化的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)。在亞太地區(qū)，尤其是中國(guó)、印度等發(fā)展中國(guó)家市場(chǎng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛，成為食品添加劑市場(chǎng)的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。

隨著消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全的要求日益提高，對(duì)于新型食品添加劑的需求也在增加。未來(lái)幾年新型食品添加劑市場(chǎng)有望迎來(lái)快速增長(zhǎng)。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的食品添加劑行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)食品添加劑行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

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