果脯，又稱蜜餞，是一種以新鮮水果為原料，經(jīng)過去皮、去核、糖漿煮制、糖漿浸漬、干燥、包裝等工序加工而成的食品。其外觀特點是鮮亮透明、表面干燥、稍有粘性，且含水量在20%以下。

果脯不僅保留了水果的色澤和風味，還富含水果的天然營養(yǎng)成分，口感酸甜可口，是一種非常健康的零食。

果脯行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境

當前，中國經(jīng)濟發(fā)展總體保持穩(wěn)定增長態(tài)勢，為果脯行業(yè)的發(fā)展提供了良好的宏觀經(jīng)濟環(huán)境。

2023年全國居民人均可支配收入39218元，比上年增長6.3%，實際增長6.1%。全年全國居民人均消費支出26796元，比上年增長9.2%，實際增長9.0%。隨著居民收入水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，消費者對休閑零食的需求不斷增加，尤其是健康、美味、便捷的食品更受青睞。

休閑食品是快速消費品的一類，隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。當前，我國休閑食品人均消費額低于發(fā)達國家，隨著消費場景日益豐富、創(chuàng)新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)等因素共同驅(qū)動，我國人均休閑零食消費將保持增長，國內(nèi)休閑食品滲透率仍有較大提升空間。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國果脯行業(yè)市場運行環(huán)境分析及供需預測報告》分析：

近年來，國內(nèi)休閑食品相關(guān)企業(yè)數(shù)量呈穩(wěn)步增長狀態(tài)，2022年新增企業(yè)注冊量達13.41萬家，占相關(guān)企業(yè)注冊總量的21.33%，為近年來增長最多的一年。2023年1-11月，國內(nèi)休閑食品相關(guān)企業(yè)注冊量達20.35萬家，占企業(yè)注冊總量的32.37%。

中國休閑食品市場體量大，品類多、市場集中度低，市場相對分散，前十五大企業(yè)的市場總占有率約為21.5%。行業(yè)龍頭企業(yè)包括良品鋪子、三只松鼠、洽洽食品、鹽津鋪子、來伊份等，從經(jīng)營情況來看，2023年前三季度分別實現(xiàn)營收59.99億元、45.82億元、44.78億元、30.05億元、30.02億元，整體經(jīng)營狀況良好。

果脯作為休閑零食的一個重要品類，其市場需求也隨之擴大。

果脯消費需求及市場趨勢分析

果脯行業(yè)的供應鏈涵蓋了水果種植、采摘、加工、包裝等多個環(huán)節(jié)。隨著技術(shù)的進步和生產(chǎn)工藝的改進，果脯的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量得到了顯著提升。例如，真空干燥技術(shù)、微波干燥技術(shù)等新技術(shù)的應用，提高了果脯的干燥效率和口感品質(zhì)。

消費者對果脯的需求呈現(xiàn)出多樣化、健康化的趨勢。果脯產(chǎn)品種類繁多，包括蜜餞、果干、果醬等，滿足了不同消費者的口味需求。

隨著健康意識的提升，消費者對果脯的品質(zhì)要求也越來越高，對無添加、低糖、低脂等健康屬性的果脯產(chǎn)品更加青睞。

果脯市場呈現(xiàn)出高端化趨勢，一些高端的果脯品牌開始嶄露頭角，注重產(chǎn)品品質(zhì)和口感的提升，追求原料的精選和制作工藝的精細化。同時，隨著電子商務的興起，電商平臺成為果脯銷售的重要渠道，使得消費者能夠更便捷地購買到各種品牌和口味的果脯產(chǎn)品。

果脯市場也面臨一些挑戰(zhàn)和風險。首先，市場上的競爭激烈，預算有限的小型企業(yè)難以與大型制造商競爭。其次，原材料成本的波動和供應鏈的不穩(wěn)定會對市場帶來風險。此外，產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的問題可能對品牌形象產(chǎn)生負面影響。

本報告將幫助果脯行業(yè)企業(yè)、科研單位、銷售企業(yè)、投資企業(yè)準確了解行業(yè)當前最新發(fā)展動向，及早發(fā)現(xiàn)行業(yè)市場的空白點，機會點，增長點和盈利點……，前瞻性的把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

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