人們在食品消費(fèi)過程中一開始追求的是溫飽，后來過渡到美味，如今更是上升到對健康的關(guān)注。乘著“大健康”這股東風(fēng)，超級食品走入消費(fèi)者視線。

查閱資料，超級食品并沒有明確定義具體的食物，而是建立在以植物源食品為主的前提下，比一般食品含有更多人體必需維生素、礦物質(zhì)、葉綠素、氨基酸等健康成分。

超級食品行業(yè)專注于研發(fā)、生產(chǎn)和銷售那些具有豐富的營養(yǎng)，并對人體有明顯抗氧化作用的食品。這些食品通常被認(rèn)為在營養(yǎng)方面非常出色，含有高蛋白質(zhì)、高纖維、富含抗氧化物質(zhì)等成分，有助于預(yù)防衰老、生活習(xí)慣病，甚至癌癥等疾病。

超級食品行業(yè)深度調(diào)研

放眼全球，有關(guān)超級食品的相關(guān)產(chǎn)品早已悄悄興起。例如Force Factor就推出了Fundamentals酸櫻桃軟咀嚼片。酸櫻桃是一種超級水果，歷來用于去除炎性反應(yīng)和緩解肌肉酸痛。這種咀嚼片幫助很多人更好的補(bǔ)充日常生活中的營養(yǎng)缺口，讓本身可能并沒有那么美味的水果以一種更容易被接受的方式被人體攝取?；蛘咴谶\(yùn)動之后為自己補(bǔ)充能量，恢復(fù)精力。

市場研究機(jī)構(gòu)Mordor Intelligence調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2021年全球超級食品市場價值達(dá)到1527.1 億美元，預(yù)計到2027年市場將達(dá)到2149.5億美元，期間全球超級食品市場將以9.2%的年復(fù)合增長率增長。

食品巨頭熱衷于加入超級食品熱潮的原因，無疑是看好后者擁有巨大的增長空間。隨著消費(fèi)者對超級食品需求的增加，一些超級食品開始受到大型食品企業(yè)的關(guān)注。雀巢2018年收購超級食品公司Terrafertil多數(shù)股權(quán)，后者是全球最大的黃金莓(GoldenBerries)生產(chǎn)商，黃金莓是最熱門的超級食品之一，2020年與日本美容和健康食品生產(chǎn)商FanclCorp(芳珂)達(dá)成合作，開拓超級食品市場。

由于以德法意為代表的歐盟國家超級食品領(lǐng)先，中國未能充分打開歐盟市場。首先，應(yīng)推動超級食品升級，提升中國產(chǎn)品在歐盟國家的競爭力，逐步取得競爭優(yōu)勢;其次，依托一帶一路大背景下的中歐合作，進(jìn)一步完善交通基礎(chǔ)設(shè)施、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)協(xié)同、超級食品認(rèn)定等工作，推動中國超級食品走向歐盟。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年全球與中國超級食品行業(yè)深度調(diào)研及市場前景預(yù)測報告》分析：

消費(fèi)者也越來越多關(guān)注具有研究支持的東方藥草成分，如姜黃、抹茶、南非醉茄和紅景天等。蘑菇類具有增強(qiáng)免疫和抗衰老的作用，目前已經(jīng)被應(yīng)用到咖啡、茶、巧克力以及爆米花等各種食品中。

不同年齡、性別、地域的消費(fèi)者對超級食品的需求和認(rèn)知程度存在差異。例如，年輕人更注重超級食品的口感和便捷性，而中老年人則更注重超級食品的營養(yǎng)價值和健康功效。因此，超級食品行業(yè)將需要提供更多樣化、個性化的產(chǎn)品以滿足市場需求。

超級食品市場競爭激烈，企業(yè)需要通過不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品質(zhì)量來獲得競爭優(yōu)勢。為了打開局面，企業(yè)把烘焙、泡芙化等一些加工方法應(yīng)用于超級食物，以期提高產(chǎn)品的層次，并且在包裝設(shè)計、取得有機(jī)認(rèn)證、口味等方面加大投入，增強(qiáng)與一般食品的差異化。有些企業(yè)已經(jīng)開始進(jìn)行超級食物的功能性研究，并開展相關(guān)的臨床試驗來獲得市場和消費(fèi)者的認(rèn)可。

隨著消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)和口感要求的提高，技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新將成為超級食品行業(yè)的關(guān)鍵驅(qū)動力。例如，通過科技手段提取和保留食材中的營養(yǎng)成分，開發(fā)更多具有健康功能的超級食品。

想要了解更多超級食品行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年全球與中國超級食品行業(yè)深度調(diào)研及市場前景預(yù)測報告》。報告對我國超級食品行業(yè)的供需狀況、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點分析了國內(nèi)外超級食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了超級食品行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。