臨期食品行業(yè)在中國近年來發(fā)展迅速，市場規(guī)模持續(xù)擴大。根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年臨期食品行業(yè)市場投資策略及前景預測研究報告》數(shù)據(jù)顯示：中國臨期食品市場規(guī)模從2020年的300億元增長至2022年的337億元，年復合增長率為5.99%。2023年以來，中國臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，市場規(guī)模達357億元，同比增長5.93%。

預計2025年中國臨期食品市場規(guī)模將達401億元，臨期經(jīng)濟或將變成一個全新行業(yè)風口。

臨期食品行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

臨期食品行業(yè)是指涉及即將到達保質期限制的食品的銷售、加工和分銷的行業(yè)。臨期食品在安全性上并無問題，仍然可以食用，但由于接近保質期，商家通常會以較低的價格進行銷售。臨期食品的界定并沒有明確的國家標準，但多數(shù)企業(yè)會遵循政府部門的相關規(guī)定、企業(yè)規(guī)定或與供應商達成的共識，以及基于保質期、微生物等科學檢測的試驗結果進行界定。

臨期食品涵蓋了加工食品(如烘焙食品、休閑食品、飲料等)、食用農產(chǎn)品(如肉、蛋、奶、水產(chǎn)類等)、現(xiàn)制現(xiàn)售商品(如自制面食、糕點、熟食等)以及特殊食品(如保健食品、嬰幼兒奶粉等)等多個品類。

臨期食品的特點主要有三個：接近食品保質期限、尚未到達保質期限、可食用或利用。臨期食品的種類豐富，幾乎涵蓋了所有食品品類，如飲料、零食、糕點、糧油、保健品等。這些細分領域又進一步劃分為多個具體的商品類別，在飲料領域，碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料等都是常見的臨期食品;在零食領域，薯片、餅干、堅果等也是熱銷產(chǎn)品;而在糧油和保健品領域，也有許多產(chǎn)品因為臨近保質期而被納入臨期食品的范疇。

傳統(tǒng)的臨期食品處理方式就是銷售，專有貨架上的特價促銷或“買一送一”的捆綁出售都是臨期特賣熱潮出現(xiàn)前就已經(jīng)存在的。隨著對環(huán)保和人權的重視與日俱增，臨期食品出現(xiàn)了公益捐贈和綠色循環(huán)這樣新型的處理方式，傳統(tǒng)的零散銷售在多重因素的影響下也演變成了更集中化、規(guī)?；呐R期銷售商超。目前我國捐贈、循環(huán)等新型處理方式較少，銷售仍然是臨期食品處理的最重要方式。

臨期食品行業(yè)政策環(huán)境

目前，國家層面尚未出臺臨期食品的專項政策，但關于臨期食品處置和食品浪費等問題早已滲入我國多項重要文件。

2021年4月29日，《中華人民共和國反食品浪費法》開始施行，其中明確提出超市、商場等食品經(jīng)營者應當對其經(jīng)營的食品加強日常檢查，對臨近保質期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。這為臨期產(chǎn)品行業(yè)提供了政策支持和引導。

2022年12月，中共中央、國務院印發(fā)《擴大內需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022~2035年)》，提出要加強引導、強化監(jiān)督、支持創(chuàng)新，推動增加高品質基本消費品供給，推進內外銷產(chǎn)品同線同標同質。倡導健康飲食結構，增加健康、營養(yǎng)農產(chǎn)品和食品供給，促進餐飲業(yè)健康發(fā)展。堅持不懈制止餐飲浪費。

2024年3月，國家市場監(jiān)管總局印發(fā)《關于鼓勵食品企業(yè)優(yōu)化預包裝食品生產(chǎn)日期和保質期標簽標識的公告》，提出在預包裝食品最小銷售包裝的主要展示版面顯著標注預包裝食品的生產(chǎn)日期和保質期;最小銷售包裝有多層的，在其最外層包裝上標注預包裝食品的生產(chǎn)日期和保質期。

此外，我國地方政府也出臺了一系列臨期食品相關政策。隨著國家反食品浪費工作的展開，零售行業(yè)對食品浪費問題逐漸重視，臨期產(chǎn)品銷售渠道開始呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢。

臨期食品行業(yè)趨勢分析

市場規(guī)模持續(xù)增長：隨著消費者消費觀念的轉變，臨期食品逐漸成為了市場上的熱門產(chǎn)品。越來越多的臨期食品出現(xiàn)，使得臨期食品行業(yè)從最初的小賣部售賣，發(fā)展出臨期食品折扣店。并且，臨期食品行業(yè)開始受到資本關注，未來市場規(guī)模有望繼續(xù)擴大。

銷售渠道多元化：目前，臨期產(chǎn)品的銷售渠道已經(jīng)呈現(xiàn)出多元化的態(tài)勢。線上渠道包括電商平臺、直播平臺、社群運營平臺以及臨期產(chǎn)品特賣線上渠道等;線下渠道則包括連鎖超市、便利店以及臨期產(chǎn)品折扣店等。這種多元化的銷售渠道為消費者提供了更多的購買選擇，也促進了臨期食品行業(yè)的快速發(fā)展。

消費者認知提升：隨著消費者對食品安全和環(huán)保問題的關注度不斷提高，越來越多的消費者開始認識到購買臨期食品是一種節(jié)約和環(huán)保的行為。這種消費觀念的轉變使得臨期食品的市場需求逐漸增加，為臨期食品行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場空間。

供應鏈優(yōu)化：隨著臨期食品行業(yè)的規(guī)范化和規(guī)?；l(fā)展，供應鏈管理也將不斷優(yōu)化。上游供應商將更加注重庫存管理和商品流通效率，減少庫存積壓和浪費;中游銷售渠道將更加注重與供應商的合作關系和信息共享，提高商品選品能力和配送效率。這種供應鏈的優(yōu)化將有助于提高臨期食品行業(yè)的運營效率和市場競爭力。

政策支持加強：雖然目前國家層面尚未出臺臨期食品的專項政策，但隨著反食品浪費工作的深入開展和消費者對食品安全問題的關注度不斷提高，預計未來政府將出臺更多相關政策來引導和規(guī)范臨期食品行業(yè)的發(fā)展。這些政策的出臺將為臨期食品行業(yè)提供更加有利的政策環(huán)境和發(fā)展機遇。

綜上，臨期食品行業(yè)市場發(fā)展前景廣闊，但同時也面臨著一些挑戰(zhàn)和問題。為了推動行業(yè)的健康發(fā)展，需要政府、企業(yè)和消費者共同努力，加強政策引導、優(yōu)化供應鏈管理、提高消費者認知度等方面的工作。

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