速食連鎖是指眾多小規(guī)模的、分散的、經(jīng)營(yíng)同類商品和服務(wù)的同一品牌的零售店，在總部的組織領(lǐng)導(dǎo)下，采取共同的經(jīng)營(yíng)方針、一致的營(yíng)銷行動(dòng)，實(shí)行集中采購(gòu)和分散銷售的有機(jī)結(jié)合，通過規(guī)范化經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的聯(lián)合。

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，速食食品已成為許多人日常生活中不可或缺的一部分。近年來，速食食品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，涵蓋了方便面、速凍食品、微波食品等多個(gè)領(lǐng)域。

速食連鎖行業(yè)市場(chǎng)深度分析

(一)細(xì)分領(lǐng)域

1、方便面

尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，2023年1月至11月，中國(guó)方便面全渠道銷售額同比下滑2.4%，其中線下渠道下滑0.7%、線上渠道下滑17.5%。有市場(chǎng)觀點(diǎn)認(rèn)為，方便面業(yè)務(wù)的下滑整體上與去年中國(guó)消費(fèi)環(huán)境復(fù)蘇、外出就餐需求增加以及囤貨需求減少有關(guān)。

當(dāng)下，中國(guó)方便面市場(chǎng)也正在發(fā)生著諸多變化，無論是高品質(zhì)需求的涌現(xiàn)，還是更為細(xì)分的消費(fèi)場(chǎng)景，都給方便面品牌帶來諸多挑戰(zhàn)。在品牌層面，康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象等集團(tuán)之間的競(jìng)爭(zhēng)也十分激烈。

1、速凍食品

速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲(chǔ)存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。

根據(jù)海欣食品(002702.SZ)發(fā)布的2023年年報(bào)，報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入17.16億元，同比增長(zhǎng)5.82%，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)227.01萬(wàn)元。分產(chǎn)品來看，速凍菜肴制品銷售同比增長(zhǎng)84.47%，展現(xiàn)亮眼的發(fā)展趨勢(shì)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)速食連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析：

據(jù)了解，目前我國(guó)速凍食品的人均消費(fèi)水平還處在較低水平。人均消費(fèi)量上，美國(guó)速凍食品人均消費(fèi)量達(dá)到60kg/年，歐洲35kg/年，日本也達(dá)到20kg/年，但相比之下我國(guó)的人均消費(fèi)量?jī)H為9kg/年，較發(fā)達(dá)國(guó)家的差距較大。

隨著速凍技術(shù)的不斷發(fā)展完善，速凍食品越來越具有品類豐富、覆蓋面廣的特點(diǎn)。

(二)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)餐飲行業(yè)的連鎖化率從2019年的13%增長(zhǎng)至2023年的21%，預(yù)計(jì)2024年連鎖化率將達(dá)22%。這一變化反映了餐飲品牌正通過連鎖化來擴(kuò)張規(guī)模，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

速食連鎖行業(yè)涌現(xiàn)出越來越多的品牌，包括肯德基、麥當(dāng)勞、德克士、華萊士、漢堡王、賽百味等西式快餐品牌，以及好歡螺、螺霸王等螺螄粉品牌，還有海底撈、呷哺呷哺等火鍋品牌。這些品牌各具特色，滿足了不同消費(fèi)者的多樣化需求。

值得一提的是，健康意識(shí)的提升使得速食連鎖行業(yè)也開始注重營(yíng)養(yǎng)、健康和美味，推出更多符合市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品，如營(yíng)養(yǎng)豐富、味道美味的方便面、低脂低卡的微波食品等。

速食連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

消費(fèi)升級(jí)：隨著消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的要求提高，速食連鎖行業(yè)也在不斷升級(jí)，提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

數(shù)字化與智能化：智能化生產(chǎn)與配送技術(shù)在速食食品行業(yè)中得到廣泛應(yīng)用，提高了生產(chǎn)效率和配送速度。

綠色健康：環(huán)保意識(shí)的提升使得速食食品行業(yè)逐漸融入綠色環(huán)保理念，采用環(huán)保包裝材料，減少食品浪費(fèi)。

多元化與個(gè)性化：為了滿足消費(fèi)者多樣化的需求，速食食品行業(yè)不斷創(chuàng)新產(chǎn)品類型和口味，推出地方特色小吃、健康低脂的方便速食等。

想要了解更多速食連鎖行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)速食連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。