華萊士被約談 2021-2026西式快餐行業(yè)發(fā)展前景及投資方向調(diào)研分析

• 2021年7月19日 WuYaNan來源：騰訊網(wǎng) 中研網(wǎng) 1346 88
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近日，華萊士門店衛(wèi)生事件持續(xù)發(fā)酵。獲悉有關(guān)輿情后，上海市市場監(jiān)管局高度重視，根據(jù)總局指示要求，迅速組織力量對華萊士上海門店進行了專項突擊檢查，并約談了華萊士上?？偛俊?/p>

華萊士被約談

近日，華萊士門店衛(wèi)生事件持續(xù)發(fā)酵。獲悉有關(guān)輿情后，上海市市場監(jiān)管局高度重視，根據(jù)總局指示要求，迅速組織力量對華萊士上海門店進行了專項突擊檢查，并約談了華萊士上海總部。

據(jù)悉，華萊士商標(biāo)擁有者華士食品2009年成立，2016年在新三板掛牌，其商業(yè)模式在掛牌材料描繪的很清楚：一是，門店使用品牌要交咨詢服務(wù)費，包括裝修、輔導(dǎo)等;二是，控制門店的設(shè)備、食品原料供應(yīng)。咨詢服務(wù)費極低，每個門店僅需1萬元，對公司收入貢獻很小，99%以上的收入為食品原料供應(yīng)，所以它自我定義為批發(fā)企業(yè)。門店經(jīng)濟門檻低擴張快，在疫情沖擊餐飲業(yè)的2020年，公司營收35億，凈利潤9000萬，均暴漲。

西式快餐行業(yè)發(fā)源于海外，隨著近幾年國內(nèi)大眾消費者的口味變化，西洋快餐已經(jīng)不能滿足市場需求。西式快餐市場發(fā)展的最主要原因就是如今餐飲文化迅速發(fā)展,但依舊存在一定的空白,西式快餐的出現(xiàn)就填補了這些空白。那么，當(dāng)前我國西式快餐行業(yè)發(fā)展行情如何?

我國已經(jīng)形成了龐大的全國性快餐產(chǎn)業(yè)集群。以漢堡王為代表的西式快餐品牌,通過生產(chǎn)技術(shù)、壯大供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)、提升線上線下渠道能力,品牌競爭力也因此得到了很大的提高。

眾所周知,我國的經(jīng)濟正處在飛速發(fā)展的階段,人們的生活節(jié)奏也是越來越快,“時間就是金錢“這句俗話已經(jīng)深入人心,這使得任何時候都不可或缺的餐飲行業(yè)為了順應(yīng)時代的潮流慢慢已經(jīng)開始向快餐化轉(zhuǎn)變。

西式快餐行業(yè)集中度進一步加強

調(diào)研顯示，全國已有西式快餐網(wǎng)點400萬個，超大規(guī)模企業(yè)涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元，有34家西式快餐企業(yè)的營業(yè)額超過5億元，其中前十強的營業(yè)額達到336.76億元，同比增長18.4%，西式快餐占百強營業(yè)額總量的近五成，達到49.34%，百強企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)集中度進一步加強。

全國3萬多家西式快餐企業(yè)中，西式正餐約有4100家，西式快餐約有5000家，酒吧約有4800家，咖啡廳5500家，茶餐廳5000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有6000家。在這些企業(yè)中，有60%以上都是民營企業(yè)，國有企業(yè)占不到5%。

城鎮(zhèn)化率提升和居民收入水平提升，拉動了外出西式快餐就餐率持續(xù)提升。目前國內(nèi)的外出就餐率約為35%，美日均值約為45%，這意味著外出就餐率還有很大的上升空間，而外出就餐增加將推動餐飲需求端發(fā)展，預(yù)計未來5年西式快餐供應(yīng)鏈采購規(guī)模年遞增5%~10%。

中國西式快餐連鎖行業(yè)凈利率約為10.87%，較2017年有所下降，在大多數(shù)行業(yè)中，處于中等水平，行業(yè)盈利能力中等。中國西式快餐行業(yè)的總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率約為0.61。西式快餐行業(yè)對于場地、設(shè)備等的投資較大，西式快餐行業(yè)的固定資產(chǎn)占比較重。行業(yè)運營能力中等。傳統(tǒng)的餐飲連鎖行業(yè)需要投入的資金較大，負(fù)債情況較高。但西式快餐業(yè)流動資金較大，有較強的現(xiàn)金吸納能力。西式快餐行業(yè)的償債能力較高。西式快餐營收約為1950億元，較2017年增長了12.36%。從近幾年行業(yè)的增速來看，行業(yè)總體保持較高的增速發(fā)展，行業(yè)的發(fā)展能力較強。

消費升級快餐行業(yè)迎改革創(chuàng)新

如今,隨著時代的迅速發(fā)展,快餐在市場上發(fā)展是非常不錯的也讓更多人看到了這個行業(yè)的發(fā)展前景,如今，隨著市場和大眾消費者的需求，創(chuàng)新與變革是任何行業(yè)賴以生存的重要原因。國內(nèi)本土西式快餐行業(yè)的迅速改革和創(chuàng)新給快餐行業(yè)帶來新的口感體驗!

西式快餐行業(yè)研究報告對中國行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點西式快餐企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預(yù)判。為企業(yè)、科研、投資機構(gòu)等單位了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)及競爭格局，把握行業(yè)未來發(fā)展方向。

未來西式快餐行業(yè)將如何發(fā)展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年版西式快餐產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告》。

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