吃臨期食品會(huì)對(duì)身體有害嗎 2021食品零售行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2021年7月21日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 837 51
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臨期食品，它是將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。目前很多超市都會(huì)在臨期產(chǎn)品上標(biāo)注醒目提示。很多消費(fèi)者也能接受這種售賣方式并表示能杜絕浪費(fèi)。那么，吃臨期產(chǎn)品有危害嗎?據(jù)了解，臨期食品改變的只是食物的口感，臨期食品是可以放心食用的。而且，甚至有些食

吃臨期食品會(huì)對(duì)身體有害嗎

臨期食品，它是將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。目前很多超市都會(huì)在臨期產(chǎn)品上標(biāo)注醒目提示。很多消費(fèi)者也能接受這種售賣方式并表示能杜絕浪費(fèi)。那么，吃臨期產(chǎn)品有危害嗎?據(jù)了解，臨期食品改變的只是食物的口感，臨期食品是可以放心食用的。而且，甚至有些食品過期了也是一樣可以食用的。

有部分人會(huì)在超市大促銷的時(shí)購(gòu)買食品屯很多在家，一些超市促銷大多都是臨期食品，這些食物的保質(zhì)期快到期了。因?yàn)檫@個(gè)原因，也有很多人覺得經(jīng)常吃臨期食品對(duì)自己的身體不好。那么，吃臨期產(chǎn)品有危害嗎?可以說臨期產(chǎn)品就是用打折的價(jià)格吃到不打折的美味。食物變質(zhì)是有一個(gè)過程的。并不是說到了保質(zhì)期的那一天就突然變質(zhì)了，而是一點(diǎn)一點(diǎn)變質(zhì)的，等到了保質(zhì)期那一天就不建議吃了，但是要是保質(zhì)期內(nèi)不會(huì)影響健康。

長(zhǎng)期吃臨期產(chǎn)品有損健康嗎? 食物只要沒有變質(zhì)就沒多大問題，吃下去就消化了，影響不了健康，正常情況下完全可以吃。當(dāng)然，這個(gè)原則并非對(duì)所有人都適用，對(duì)于身體健康、消化能力強(qiáng)的人來說，基本都不會(huì)有問題。有些人因?yàn)樽约旱奈副旧碛袉栴}，或者對(duì)某種食物的新鮮度比較敏感，對(duì)于他們來說，臨期食品容易將會(huì)對(duì)他們產(chǎn)生影響，吃了之后或快或慢就會(huì)有反應(yīng)，將產(chǎn)生不舒服的癥狀。那就得小心一些，避免吃這類食物才好。

對(duì)此，食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的教授稱：只要食品沒有超過保質(zhì)期的食品，并且是在靠譜的超市等銷售渠道購(gòu)買的，消費(fèi)者是不用擔(dān)心它不安全的。而且臨期產(chǎn)品的價(jià)格又便宜。比如說一箱奶原價(jià)45元，如果是臨期售賣的話，可能只需要25元。一盒原價(jià)15元的曲奇，如果臨期的話，可能只要8元就能買到。只要還在保質(zhì)期內(nèi)，就還具有法律保障安全。

臨期食品是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。2012年1月27日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將過期的食品應(yīng)向消費(fèi)者做出醒目提示，需告知顧客并單獨(dú)出售。根據(jù)《2020年中國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》，在2020年對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的調(diào)查中，超過4成受訪消費(fèi)者表示愿意購(gòu)買并向身邊的人推薦臨期食品;臨期食品消費(fèi)群體中，26歲-35歲的占比為47.8%。

臨期食品，它屬于安全食品的范圍，如超市的“臨期食品專柜”銷售的即是臨期食品。2012年1月27日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將過期的食品應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示。

而臨期食品唯一的缺點(diǎn)就是：它離保質(zhì)期近，容易放過期，一旦過期就不能吃了，否則就有食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。但這并非是商家的問題，因?yàn)樗鼧?biāo)了保質(zhì)期，總不能我們自己放過期了，還怪它沒有提醒吧。所以這種情況的食物中毒，商家是不理賠的，大家要記住!

臨期食品特賣能火多久?受去年疫情影響，線上零售業(yè)火爆，實(shí)體店及商超銷售不暢，再加上海外進(jìn)口貨物運(yùn)輸受阻，流通環(huán)節(jié)過長(zhǎng)，產(chǎn)生了大量庫(kù)存臨期食品。從商超的零散促銷，到獨(dú)立發(fā)展成為一個(gè)蓬勃發(fā)展的獨(dú)立行業(yè)，需要大量臨期食品的供應(yīng)。于是，許多臨期食品特賣平臺(tái)因此創(chuàng)立。已經(jīng)獲得Pre-A輪融資的繁榮集市，成立于2020年8月，嗨特購(gòu)(HitGoo)和嗨購(gòu)貓(HeyGoMall)，都是成立于2021年1月。

當(dāng)前，售賣臨期食品，儼然成了一種生意。如今，各大一二線城市的臨期食品超市已遍地開花。臨期食品線下店龍頭好特賣，在全國(guó)擁有超過170家門店，還在持續(xù)高速進(jìn)行店面擴(kuò)張。線上臨期食品APP甩甩賣、好食期等，均標(biāo)榜用戶量過億。照此形式發(fā)展下去，未來臨期食品市場(chǎng)前景可期。

2021食品零售行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

如今，越來越多品牌涌入“小而美”的市場(chǎng)，布局更多細(xì)分賽道，爭(zhēng)逐食品藍(lán)海。傳統(tǒng)線下零售憑經(jīng)驗(yàn)供貨、備貨，分區(qū)域、多層級(jí)的傳統(tǒng)線下經(jīng)銷體制弊端凸顯;電商打通消費(fèi)者反饋鏈路但體驗(yàn)欠佳，雙渠道并行難以為繼，亟待線上線下融合新模式誕生。新零售剛剛起步，尚處萌芽階段，但成長(zhǎng)潛力大。隨著用戶習(xí)慣的養(yǎng)成及新零售模式的成熟。那么，未來食品零售行業(yè)市場(chǎng)行情如何?

近年來，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)，人們生活水平顯著提高，食品行業(yè)市場(chǎng)迅速崛起。從行業(yè)發(fā)展路徑來說，消耗產(chǎn)能將是長(zhǎng)期需要面對(duì)的考題。從大方向來說，“走出去”和“走進(jìn)去”是未來企業(yè)最重要的兩個(gè)戰(zhàn)略選擇。據(jù)數(shù)據(jù)顯示：2016年-2020年，我國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從8224億元增長(zhǎng)至12984億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)12.09%，預(yù)計(jì)到2021年可達(dá)14015億元。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，2020年，全國(guó)居民在食品零售上的人均消費(fèi)支出達(dá)到6397元(占比30.2%)，是除了居住外，唯一正增長(zhǎng)的消費(fèi)支出大項(xiàng)。

此前，阿里巴巴集團(tuán)公布截至2021年3月31日止季度及2021財(cái)年業(yè)績(jī)。本財(cái)年內(nèi)，阿里巴巴生態(tài)合計(jì)服務(wù)全球超10億年度活躍消費(fèi)者，全財(cái)年GMV達(dá)人民幣8.119萬億元(1.239萬億美元)。2021年3月，阿里巴巴中國(guó)食品零售市場(chǎng)年度活躍消費(fèi)者達(dá)8.11億，移動(dòng)月活躍用戶達(dá)9.25億;整個(gè)2021財(cái)年，阿里巴巴食品零售營(yíng)收為人民幣7172.89億元(約合1094.80億美元)，同比增長(zhǎng)41%。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)零售市場(chǎng)年度活躍用戶數(shù)量為8.11億，與截至2020年12月31日的年度活躍用戶數(shù)量相比增加3200萬。中國(guó)食品零售市場(chǎng)移動(dòng)MAU(月活躍用戶)在2021年3月份達(dá)到9.25億，比2020年12月增長(zhǎng)了2300萬。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，上半年社會(huì)消費(fèi)品零售總額211904億元，同比增長(zhǎng)23.0%，兩年平均增長(zhǎng)4.4%，比一季度加快0.2個(gè)百分點(diǎn);其中二季度同比增長(zhǎng)13.9%，兩年平均增長(zhǎng)4.6%。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局新聞發(fā)言人、國(guó)民經(jīng)濟(jì)綜合統(tǒng)計(jì)司司長(zhǎng)劉愛華分析，上半年內(nèi)需對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率達(dá)到80.9%，我國(guó)經(jīng)濟(jì)內(nèi)生動(dòng)力逐步增強(qiáng)。

上半年，零售消費(fèi)市場(chǎng)復(fù)蘇勢(shì)頭不斷增強(qiáng)。商品零售增勢(shì)良好，接觸型消費(fèi)加快回升，新興業(yè)態(tài)增長(zhǎng)勢(shì)頭不減。

上半年社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速穩(wěn)中有升，消費(fèi)信心逐步恢復(fù)，消費(fèi)市場(chǎng)活力顯現(xiàn)。消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)三方面特點(diǎn)：一是升級(jí)類商品消費(fèi)較快增長(zhǎng)，上半年限額以上單位體育娛樂用品類、通信器材類、化妝品類的商品零售額兩年平均增速均超過了10%;二是城鎮(zhèn)消費(fèi)市場(chǎng)復(fù)蘇快于農(nóng)村，城鎮(zhèn)消費(fèi)品零售額兩年平均增長(zhǎng)比農(nóng)村高0.4個(gè)百分點(diǎn);三是新型消費(fèi)增速高于傳統(tǒng)消費(fèi)，實(shí)物商品網(wǎng)上零售額兩年平均增長(zhǎng)16.5%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為23.7%。數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)拉動(dòng)作用增強(qiáng)。上半年，最終消費(fèi)支出對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率達(dá)到61.7%，高于資本形成總額42.5個(gè)百分點(diǎn)。

食品零售面臨全面升級(jí)創(chuàng)新

在多樣化、多場(chǎng)景、高品質(zhì)、高頻次的消費(fèi)訴求驅(qū)動(dòng)下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)策略，各自構(gòu)建升級(jí)圖譜，進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)。未來幾年發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮?大品類分別為：肉禽魚、干制蔬果、堅(jiān)果類。三只松鼠的崛起正是在起步時(shí)選擇了堅(jiān)果類，因?yàn)檫@三類食品沒有形成產(chǎn)品品牌意識(shí)，品類發(fā)展空間很大，零售比較容易打造出具備影響力的領(lǐng)導(dǎo)品牌。

未來行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?想要了解未來行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)食品零售行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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