我國是啤酒生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國，生產(chǎn)方面，我國啤酒制造已處于成熟期，逐步加大技術(shù)研發(fā)，朝著中高端啤酒方向發(fā)展。需求方面，啤酒行業(yè)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化、消費(fèi)升級(jí)、單價(jià)提升一直是我國啤酒行業(yè)發(fā)展需求端的主要驅(qū)動(dòng)力。
啤酒應(yīng)該說是中國國民消費(fèi)中必不可少的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，屬于快速消費(fèi)品，啤酒并非生活必需品，啤酒的銷量代表了一個(gè)社會(huì)的進(jìn)步(或發(fā)展)程度，也就是說，人們有余錢了，也有休閑的想法了，啤酒的銷量才會(huì)大起來，換句話說，當(dāng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)不景氣，人們手里的錢只可能流向那些生活必需品，而在啤酒的消費(fèi)方面會(huì)大幅降低甚至不去消費(fèi)。所以啤酒在國民經(jīng)濟(jì)中的地位不會(huì)很重要。
啤酒是人類最古老的，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。
我國是啤酒生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國，生產(chǎn)方面，我國啤酒制造已處于成熟期，逐步加大技術(shù)研發(fā)，朝著中高端啤酒方向發(fā)展。需求方面，啤酒行業(yè)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化、消費(fèi)升級(jí)、單價(jià)提升一直是我國啤酒行業(yè)發(fā)展需求端的主要驅(qū)動(dòng)力。
對(duì)于擁有巨大產(chǎn)能的啤酒業(yè)而言，做到增速換擋不失速，除了加快產(chǎn)品升級(jí)還需抓好市場營銷。在線下渠道方面，啤酒企業(yè)全面提升市場覆蓋率，積極拓展廣大農(nóng)村市場，努力打通啤酒銷售的"最后一公里"。在線上渠道方面，啤酒巨頭則普遍在天貓、京東、1號(hào)店等開設(shè)旗艦店，通過電商實(shí)現(xiàn)消費(fèi)便利化。
之前幾年，中國啤酒行業(yè)不停地在上演著"大魚吃小魚"的游戲。而隨著華潤雪花、青島啤酒、百威英博等中外行業(yè)巨頭的跑馬圈地，一大批中小啤酒生產(chǎn)企業(yè)逐漸銷聲匿跡。我國是啤酒生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國，我國啤酒制造已處于成熟期。中國啤酒行業(yè)進(jìn)入新周期，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，中高檔需求增長。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2013-2020年，我國啤酒產(chǎn)量呈下降趨勢(shì)。全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量2834萬千升，同比增長6.8%。但與疫情前的2019年同期相比，尚有不到30萬千升的產(chǎn)量差距。
可以說，國內(nèi)啤酒品牌紛紛試水中高端產(chǎn)品，進(jìn)口啤酒則不斷通過壓低售價(jià)爭奪市場。實(shí)際上，啤酒市場的價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)打了幾年。來自德國、墨西哥、比利時(shí)、日本等產(chǎn)地的進(jìn)口啤酒普遍放低身段吸引消費(fèi)者，而國產(chǎn)啤酒售價(jià)卻一路走高。雪花、青島、燕京等啤酒品牌甚至在2018年啟動(dòng)了集體漲價(jià)。
各國從零售量來看，中國大陸啤酒零售量約為593億升最多，第二位是美國，之后依次為巴西，德國，俄羅斯。其中自釀啤酒隨著多年的快速發(fā)展，占比已超過啤酒市場總量的1%。
隨著年輕一代成為消費(fèi)核心群體，啤酒廠商將目光聚焦線下啤酒吧，通過拓寬年輕、時(shí)尚又具有文化IP的營銷場景，刷新驚喜感與新鮮感，觸達(dá)更多的年輕消費(fèi)者。與此同時(shí)，商超渠道也在不斷推出自有啤酒品牌，同樣以高端化和性價(jià)比兩條路線為主。中國啤酒市場兩極分化越來越明顯，中低端品牌比拼銷量，高端品牌塑造形象已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
未來兩到三年，消費(fèi)升級(jí)所帶來的啤酒市場消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型仍將持續(xù)。面對(duì)不斷變化的市場和消費(fèi)者，仍然有很多潛在需求沒有被滿足。企業(yè)必須拓展消費(fèi)新場景，努力尋求個(gè)性突破，在高端細(xì)分領(lǐng)域有效引導(dǎo)消費(fèi)需求。
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