2021年香菇市場現狀及前景預測

• 2021年9月30日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網 731 43
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香菇具有營養(yǎng)豐富、投資少、見效快、土地產出率高、資源利用率高和勞動生產率高等特點，香菇產業(yè)發(fā)展得到了黨中央國務院和各級地方政府的高度重視。目前，我國香菇產量快速增加，年產量占全國食用菌總產量的28.5%，占世界香菇總產量的95%以上。

香菇市場調研

隨著香菇生產模式不斷優(yōu)化，全國香菇主要生產區(qū)均以標準化引領香菇生產，通過標準化技術提高優(yōu)質香菇的比例，拓寬銷售渠道，增加菇農收益。

香菇生產區(qū)已經覆蓋全國各地，并形成以河北、遼寧以及貴州為主的夏菇產區(qū)和以福建、浙江、河南、湖北、陜西為主的冬菇產區(qū)，基本實現了對大中城市的周年供給。其中河南香菇年產量最高，占全國香菇年產量的28%。香菇是我國生產區(qū)域最廣、總產量最高、影響力最大的栽培食用菌類。目前，我國香菇產量快速增加，年產量占全國食用菌總產量的28.5%，占世界香菇總產量的95%以上。

香菇具有營養(yǎng)豐富、投資少、見效快、土地產出率高、資源利用率高和勞動生產率高等特點，是促進農民脫貧致富和推動鄉(xiāng)村振興的重要抓手。近年來，香菇產業(yè)發(fā)展得到了黨中央國務院和各級地方政府的高度重視。

近些年，各地大力引進香菇生產，預計未來幾年，新產區(qū)將有大量香菇上市，推動我國香菇總產量突破1200萬噸大關，鮮香菇、干香菇及香菇加工品市場競爭將會日趨激烈，生產收益的增長空間將被進一步壓縮

食用菌行業(yè)消費需求趨勢

目前，全國食用菌年產值千萬元以上的縣500多個，億元以上的縣100多個，從業(yè)人口逾2000萬，形成黑龍江省東寧縣、遼寧岫巖縣、河北省平泉縣、河南省西峽縣、浙江省慶元縣、湖北隨州、福建古田等一大批全國知名食用菌主產基地。

中國食用菌消費主要集中在家庭消費和餐館酒樓等市場。家庭消費的穩(wěn)定增長已成為拉動食用菌產業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要動力，隨著中國城鄉(xiāng)居民收入及消費水平的不斷提高，食用菌需求量將進一步提升，具有廣闊的發(fā)展空間。

隨著人們對于食用菌健康保健功能理解和對于食用菌中有效成分研究的深入，食用菌還日益廣泛地應用于藥品和保健品生產。食用菌深加工技術的發(fā)展延伸了食用菌的產業(yè)鏈，增加了食用菌生產的附加值，為食用菌生產企業(yè)提供了更大的業(yè)務發(fā)展空間及潛在市場規(guī)模，同時也通過產品多樣性的增加優(yōu)化了食用菌消費需求。

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